Mustard buah - bukan untuk kepahitan, tetapi untuk rasa

Mustard - produk pedas, digunakan untuk memberikan sensasi rasa khas kepada hidangan yang tidak begitu lazat tanpanya. Membeli mustard siap di kedai, kadang-kadang kecewa. Tidak bahawa ia tidak pahit, sebaliknya, kepahitan di dalamnya lebih daripada cukup, tetapi tidak ada rasa tipikal untuk produk yang disediakan dengan baik. Apakah mustard buah, dan dengan apa yang dimakan?

Jadi, untuk penyediaan sawi buah yang kami perlukan:

1. Setengah epal dan seberapa banyak pear;
2. Sepasang lemon;
3. Segelas wain, sebaik-baiknya putih;
4. Kayu manis - dua tongkat;
5. Anggur jenis cahaya - 300 gram;
6. Mustard - tajam dan ringan.

Buah-buahan mesti dibersihkan dan benih dipilih dari mereka. Kemudian dikupas kulit dan benih dengan teras supaya dikimpal. Untuk melakukan ini, masukkannya dalam bekas, tambah limau, kayu manis dan wain ringan. Kami memasak selama sepuluh minit. Dalam jus lemon yang disediakan, tuangkan buah cincang halus . Dengan anggur lakukan ini: memotong setiap buah berry separuh, ambil tulang dan buangnya ke epal dan pir. Dari sawi buah ini mesti mendapat rasa dan rasa yang luar biasa.

Serbuk yang dihasilkan disalurkan melalui penapis, kemudian kami meletakkan buah di dalamnya dan masak selama sepuluh minit. Rebus dengan sawi dan disebarkannya ke atas balang. Bank ditutup dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyejukan. Sekarang daging, ham dan permainan akan memperoleh rasa yang benar-benar baru, bersemangat, terima kasih kepada buah mustard.

Mengenai cara membuat sawi, kami fikir, semua pemilik tapak tahu. Sekurang-kurangnya sekali mereka melakukannya. Lagipun, mustard, dibancuh di rumah, jauh lebih baik daripada dibeli di kedai. Anda memerlukan serbuk mustard, madu, halia, ulas. Di samping itu, minyak sayuran, cuka, garam dan gula. Perkadaran ini bergantung pada seberapa banyak mustard yang anda ingin buat.

Kami mengambil setengah cawan air mendidih dan tuangkan serbuk mustard. Dan, kita lakukan secara perlahan-lahan, kacau sepanjang masa. Kami mencapai bahawa keadaan campuran memperoleh konsistensi puri. Selepas jisim telah menjadi homogen, tambahkan air mendidih - dua gelas - dan kami letakkan di sedimen selama 24 jam. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk menyediakan kemasukan rempah dan tuangkan dengan air mendidih. Selepas sehari berlalu, perlu mencurahkan air dari bekas dengan sawi. Masukkan madu, gula dan garam. Kemudian campuran dan dalam beberapa pendekatan, secara beransur-ansur dimasukkan ke rempah sawi dan mentega, manakala tidak lupa untuk kacau. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Dalam beberapa hari, mustard boleh dimakan. Sekarang kita tahu cara membuat sawi, bagaimana untuk menyimpannya dan hidangan apa yang hendak disajikan.

Mustard mempunyai banyak cara memasak. Berbanding resipi Bavarian, bahasa Inggeris, mustard Rusia, sawi buah mempunyai beberapa kelebihan: ia boleh digunakan sebagai perasa, seperti sos, untuk makan dengan sandwic. Di Itali, ia disediakan dengan cara ini: asas diambil dari wain putih, iaitu sejenis saus. Ia termasuk pelbagai buah - buah pir, epal, kemudian madu dan rempah ditambah. Serbuk mustard dibuang ke dalam sos ini . Dan walaupun mustard bukanlah apa yang biasa digunakan untuk merasainya, ia adalah perasa yang baik untuk hidangan daging.

Masih terdapat resipi berdasarkan buah beri. Untuk penyediaannya, anda memerlukan dua jenis wain: port setengah kaca dan mana-mana wain merah-seperempat gelas. Beri boleh digunakan dari 80 hingga 100 gram. Mustard Dijon, mustard kering, lada dan garam secukup rasa.

Di dalam pinggan kita mencampur kedua-dua jenis wain dan mula mendidih. Selepas kandungannya direbus, kita membuat api sedikit dan memberi wain sedikit lagi untuk dibakar. Apabila kandungannya, katakan, direbus, tambah beri, dan berikan masak sehingga jisim berkurangan dalam jumlah. Kemudian penapis melalui kasa atau penapis halus. Campurkan segalanya dengan mustard, garam secukup rasa dan tutup dalam balang tertutup. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas dua atau tiga hari, mustard buah akan siap digunakan.