Hati pate - masakan diraja

Sangat suka hati. Ayam, ayam belanda, daging lembu, daging babi, arnab, minyak ikan kod , dan semua yang lain. Saya suka rasa, keupayaannya untuk digabungkan dengan produk lain, kelajuan penyediaan. Tetapi kira-kira sifat berfaedah produk ini ditulis seluruh jilid. Dalam semua peringkat umur Pate dari produk yang berbeza adalah dianggap hidangan dihidangkan di istana bangsawan dalam cuti besar. Terutamanya berharga pate hati.

Di antara semua hidangan yang saya masak dari hasil sampingan ini murah, kegemaran saya adalah buatan sendiri pate hati. Sebenarnya, ini bukan satu resipi, dan kejamakan pes, yang digunakan untuk produk yang berbeza. Laman Utama - kerana saya memasak di rumah, kedai pates tidak suka saya.

Mengenai penyediaan hati pate kepada resipi yang paling mudah memerlukan sekurang-kurangnya masa. Saya rebus hati (bersifat sementara, ia tidak menjadi tegar), dan secara berasingan - lobak merah dan bawang. Kemudian semuanya diadun bersama-sama, saya garam, lada, tambah mentega. Semestinya bergolek dalam secubit kecil gula: ia bertindak sebagai penambah rasa. Dish dilakukan dengan makanan yang dimasak, ternyata cahaya, hampir lapang. Produk-produk yang sama boleh dibuat lebih lemak pate hati. Proses ini adalah sama, tetapi tidak hati dan sayur-sayuran yang direbus dan goreng dalam mentega.

pate hati "Bahasa" memerlukan lebih banyak masa. Tetapi ia berbaloi. Kita perlu:

• ayam belanda atau ayam hati - satu kilogram;
• Lluk - 4 kepala;
• telur - 3 pcs;
• krim lemak - setengah cawan;
• roti putih tanpa kerak - sekeping besar;
• minyak zaitun;
• cognac atau rum;
• garam, lada, bawang putih.

Loaf direndam di dalam susu, bawang, lobak merah, bawang putih Passero. roti ditekan dengan sayur-sayuran bersedia dicampur bersama-sama dengan hati dan krim, garam, lada. Campuran cecair yang terhasil telah dituang ke dalam mangkuk pembakar, ditutup dengan foil. pate hati ketat dilindungi, bersedia untuk setengah jam dalam air mandi. Kemudian memotong api dan meninggalkan pai dalam ketuhar sehingga sejuk. Berkhidmat lebih baik pada hari berikutnya, selepas tinggal di dalam peti sejuk, maka ia akan menjadi lebih "matang".

Terdapat juga resipi lebih mudah. Sebagai contoh, pate hati "gaya negara".

Untuk memasak daging lembu atau daging babi hati dimasak, telur berasingan rebus, saderi. Goreng banyak bawang, parsnips (root putih), cendawan. Lebih baik untuk mengambil hutan, lebih wangi, tetapi saman itu dan cendawan tiram atau cendawan yang biasa. Semua produk siap adalah sebati. Kemudian masukkan garam, lada, bawang putih, krim berganda. Lagi dicampur. Dalam resipi ini, tiada kadar yang tepat, produk yang dipilih untuk rasa tukang masak. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kehalusan. pate adalah perlu untuk tambah gula, kira-kira satu perempat daripada sudu. Krim juga perlu tuangkan secara beransur-ansur untuk menampal tidak menjadi cecair.

Sekali di pihak saya cuba hidangan yang sangat lazat. pate hati adalah tajam, herba wangi dan aftertaste manis. Memohon resipi sekarang memasak pada hari cuti.

Untuk menyediakan hidangan ini memerlukan pelbagai hati angsa, ayam belanda, daging babi dan daging lembu dalam perkadaran yang sama. keping protushivayutsya pertama kira-kira 10 minit di dalam air, kemudian dengan cepat goreng dalam mentega dengan bawang. Dalam pengisar bersama-sama dengan hati ditambah kacang Peeled pain, walnut sedikit, lemon lada, lada merah dan daun ketumbar. Pukul perlu panjang dan berhati-hati, sehingga massa berkrim. Jika pes terlalu pekat, masukkan krim berat sedikit. pes bersedia tersebar kek diletakkan di tengah-tengah mentega beku, melancarkan roll. Ikuti pai dalam peti sejuk dan dipotong sebelum dihidangkan. Ketumbar memberikan aroma yang menyenangkan, merangsang selera makan. Kacang diiringi dengan rasa hati, meninggalkan aftertaste menyenangkan.

Hati pate bukan sahaja lazat. Ia amat berguna untuk kesihatan. Oleh itu, ia adalah perlu untuk menyediakan sebanyak mungkin.