Peking Duck - memasak

Untuk membuat ini hidangan indah menggunakan itik baka khas yang ditanam di pinggir bandar Beijing. Mereka cepat menambah berat badan terima kasih kepada makan khas.

Pada mulanya memetik itik, kemudian disuntik di bawah kulit di udara untuk memisahkan daging sepenuhnya. Kemudian sapukan campuran bangkai mentega, sirap pekat dan sos. Ini adalah untuk memastikan bahawa itik Peking itu bijak dan mempunyai bayangan yang terang pada akhir memasak. Kadang-kadang ia adalah lebih hidangan yang dipanggil itik lacquered.

Sebelum anda meletakkan ia untuk membakar bangkai perlu diisi separuh dengan air. Ini adalah untuk memastikan bahawa daging tidak melekat dan kekal lembut. Tradisional dibakar itik dalam ketuhar dengan pokok kayu pic atau jujube yang memberikan sedikit asap, dan dengan bantuan mereka, ia adalah mungkin untuk mengekalkan walaupun api. Biasanya, siap makanan untuk kira-kira 45 minit, selepas itu kerak menjadi itik rangup, dan daging yang sangat lembut dan lembut.

Jika kita bercakap mengenai hidangan yang disediakan di restoran-restoran, jadual asal dihidangkan makanan ringan panas dan sejuk, yang disediakan dengan kaki itik, hati, jantung, buah pinggang, sayap, telur. Menyediakan sup daripada tulang, yang diperolehi sebagai sangat lazat dan wangi. Ia harus diperhatikan bahawa tukang masak yang berpengalaman boleh meletakkan meja lapan puluh hidangan, yang telah disediakan daripada itik.

Peking itik berkhidmat sepenuhnya, dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis atau plat. Dalam beberapa institusi keping individu zavoravivayut dalam penkek kecil dan taburkan dengan bawang jeruk dicincang halus atau ogutsom.

Dalam amalan, terdapat pelbagai memasak resipi untuk itik Peking. Namun setiap daripada mereka adalah unik dan mempunyai rasa yang tersendiri dan rasa, yang tidak sama dengan yang lain. Tetapi hari ini saya ingin memberitahu anda bagaimana untuk memasak burung di rumah.

Peking Duck di lengan

Untuk penyediaan yang kita perlukan:

• kicap - 4-5 sudu meja;
• itik - 1 bangkai;
• madu - 1-2 sudu meja;
• Halia - 1 sudu teh;
• miso pes - 2 sudu besar;
• Epal - beberapa keping;
• lada, rempah, dan garam.

Pada mulanya perlu gosok itik dengan rempah, garam dan lada. Sekarang mengambil kayu buluh dan tusukan bangkai dari semua pihak. Kemudian memasukkannya ke dalam beg memasak dan menghantar di dalam ketuhar selama 42 minit. Menyediakan burung di 195 darjah.

Sementara itu, ia adalah perlu untuk campuran dalam mangkuk kicap dengan madu, jadi madu adalah sangat larut. Tambah kepada campuran halia dan pes miso. Apabila itik itu siap, ia perlu perlahan-lahan dikeluarkan dari beg dan disampaikan kepada lembaran penaik. Kemudian melincirkan bahagian atas sos yang disediakan dan dimasukkan 19 minit dalam ketuhar. Selepas itu, mendapatkan kembali, berhati-hati menyerahkan kepada pihak lain, juga melincirkan sos dan meletakkan satu lagi 18 minit untuk membakar.

Kemudian zarumyanennuyu itik bangkai lay dalam foil dan dibalut dengan teliti oleh mencurah manakala di dalam air baking. Semasa memasak, anda harus menghidupkan itik beberapa kali.

Sehingga burung sedang disediakan, perlu epal dibersihkan, tanpa membuang kulit itu. Kemudian tuangkan ke dalam kuali sedikit lemak, yang ditubuhkan oleh memanggang itik, dan meletakkan epal. Goreng mereka selama beberapa minit. Kemudian mengambil epal dan menghancurkan mereka dengan garpu, dan sekali lagi dimasukkan ke dalam kuali dan tambah air dari kuali, yang diberi makan dengan aroma itik panggang. Oleh itu untuk dimasak sos epal, yang terbentuk semasa mendidih.

Memasak itik Peking cara fuck anda sedikit masa, tetapi ternyata hidangan menarik dan wangi, tiada siapa yang boleh berdiri di hadapannya. Di samping itu, jika anda memutuskan untuk membuat tetamu anda dalam apa-apa makanan istimewa, maka anda boleh yakin bahawa mereka akan menghargai karya masakan anda, dan akan berpuas hati dengan makan malam gourmet.

Peking Duck - ia amat lazat! Selamat makan!