Pemadat untuk ravioli daripada klasik tradisional untuk tampalan asal

Nah, bagaimana boleh anda tidak suka ladu, adalah satu hidangan purba masakan Rusia asli kami? Ia boleh dihidangkan pada hari bekerja, dan hidangan perayaan, dan mustard, dan krim masam dan mayonis, dan apa-apa sos lain. Oleh kerana julat luas ladu siap, kedai-kedai, tradisi hari ini untuk mengukir mereka sendiri, berkumpul di lingkungan keluarga, hampir tenggelam ke dalam kelalaian. Dan sia-sia. Selepas pemadat untuk ravioli boleh disediakan dalam banyak variasi yang berbeza yang tidak digunakan di separuh akhir kilang. Dan tidak ada yang mampu untuk menyatukan kehidupan keluarga dengan semua masalah, adalah satu perkara yang akan dilakukan bersama-sama. Dalam penyediaan ravioli mesra adalah terbuka kepada semua, tua dan muda - semua orang boleh mencari jalan untuk menyumbang. Well, artikel ini akan masih memberi tumpuan kepada bagaimana untuk menyediakan pemadat untuk ravioli.

daging cincang

Resipi 1. ladu disumbat dengan daging babi dan daging lembu tradisional

Basuh daging lembu (200 g) dan babi (350 g) dan tatal ke bawah beberapa kali dalam pengisar daging. Sekarang tambah telur, garam, lada secukup rasa. Campurkan daging cincang dengan teliti, maka Ia berubah homogen.

Recipe 2. Ladu dengan kambing pengisian

Mencuci lemak kambing (600 g) dan membersihkannya dari plenochek dan sangat halus cop (untuk penyediaan samsy). Ulang dengan bawang (200 g) dan kentang (100 g). Campurkan bahan-bahan dan menambah mereka kepada mentega lembut (50 g). Salt pemadat untuk rasa ravioli, musim lada hitam (5 g) dan halia (5 g).

Resipi 3. ladu disumbat dengan daging dan sauerkraut

Cincang 300 g lemak (daging lembu lemak tanpa jalur-jalur), bawang (150 g) dan sauerkraut (200 g). Anda boleh memancung semua bahan-bahan dan melalui pengisar. Cincang tambah 1 biji telur, tersemperit melalui bawang putih tekan (3 g), garam, lada hitam dan kacau.

Pemadat untuk ravioli Poultry

Resipi 1. ladu disumbat dengan ayam dan

fillet ayam (500 g) melalui penggiling daging kitab 2 kali, tuangkan susu (120 ml), garam lada. Boleh rempah hop-suneli, atau lain-lain perasa kegemaran untuk daging, ayam. Bawang (100 g) cop halus dan goreng dalam kuali dengan minyak (bukan sayur-sayuran, dan krim), biarkan sejuk. Campurkan daging ayam dan ayam cincang.

Recipe 2. Ravioli disumbat dengan ayam dan cendawan

Bersih, bilas, rebus sehingga separuh daripada cendawan segar (300 g), kering dan halus dipotong. cendawan goreng dan bawang dicincang halus (100 g) dalam minyak. Pada akhir kuali untuk menambah fillet ayam dicincang halus (300 g). Garam daging lembu, cincang musim halia segar (5 g) dan lada hitam (3 g). Teliti menguli pemadat untuk puri.

Pemadat untuk ravioli dengan ikan

Anda perlu 700 g malokostnoy ikan air tawar (ikan keli atau hinggap, sebagai contoh), yang perlu dihancurkan oleh pengisar bersama-sama dengan tiga bawang kecil dan direndam dalam susu atau krim basi roti putih (50 g). Perasakan dengan garam, lada sulah secukup rasa berat badan.

Pemadat untuk ravioli vegetarian (meatless)

Ladu dengan keju dan keju pengisian. Tuangkan ke dalam mangkuk 200 gram dadih (tidak beragi), keju parut (60 g), gilingan keju diproses (60 g). Di sini telur tukul, menambah minyak zaitun (25 ml), lada hitam (4 g). Perasakan dengan garam secukup rasa dan kacau bahan-bahan.

Bagaimana untuk membuat pemadat untuk ravioli dengan cendawan

Resipi 1. ladu disumbat dengan cendawan

cendawan bersih dan basuh (400 g). Cendawan dan 120 g bawang halus cop dan sedikit goreng kuali dengan minyak sayur-sayuran. disejukkan campuran cendawan massa dengan keju parut keras (100 g), bawang putih dihancurkan (5 g), garam dan musim lada hitam (3 g).

Recipe 2. ladu disumbat dengan beras dan kering cendawan

Rebus sehingga nasi separuh masak - untuk mengisi, anda perlu 150 g Rendam cendawan kering (100 g), basuh, rebus dan kali ganda dalam penapis, dan apabila air yang mengalir, halus cop 50 g bawang. Ringan goreng cendawan dan bawang. Zazharki Apabila sejuk, campurkan dengan beras, garam, lada hitam, tambah (3 g) dan ketumbar (2 g).