Penyediaan meringues di rumah atau bagaimana membuat meringues

Bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa seperti meringues, kerana ia adalah merawat yang sangat lazat. Mungkin ramai ibu membuat bayi mereka gembira dengan meringue mereka sendiri, memandangkan meringues di rumah sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Kue ini tidak sesuai sebagai merawat untuk setiap hari, kerana nilai kalori yang tinggi, tetapi hari cuti atau hari penting semestinya disertai dengan rasa meringue yang menyenangkan.

Meringue baking yang dicipta, berdasarkan legenda yang telah datang kepada kami, adalah beberapa chef dari negara-negara yang berbeza. Oleh itu, di Switzerland makanan istimewa yang diterima telah menerima nama, konsonan dengan sebuah kota di mana ia buat kali pertama dibuat, ia namanya "меренгами". Terdapat satu lagi versi penampilannya, sejak tahun 1692 dan dikaitkan dengan nama Francois Massialo. Nyatakan dia di Rusia adalah milik era Turgenev. Dia menggambarkan meringue itu, memanggilnya sebagai "peminat Sepanyol". Nama - meringue datang kemudian dari distorsi perkataan Perancis "baiser" - "ciuman." Jadi pada akhir abad ke-19. "Peminat Sepanyol" menjadi "ciuman", dan buku masakan ditambah dengan resipi, seperti membuat meringues. Pada masa itu, baking meringue dibuat dalam oven Rusia.

Variasi pada topik: "memasak meringues dalam keadaan rumah di negara-negara yang berbeza."

Para tukang masak Itali menawarkan resipi mereka tentang bagaimana membuat meringues, dengan cara itu, mereka memanggil mereka "meringues", dan dimasak berdasarkan sirap gula panas dengan putih telur, disebat menjadi buih. Lazimnya, kek itu besar, yang membawa kepada keperluan untuk memecahkannya menjadi kepingan yang lebih kecil untuk dimakan.

Merengi di Switzerland disediakan di dalam tab mandi air. Proses ini memerlukan banyak masa, langkah-langkah berikut - pendinginan dan penaik dalam ketuhar. Akibatnya, kek yang dihasilkan mempunyai konsistensi yang padat.

Hidangan Perancis-Rusia dibezakan oleh konsistensi yang lembut, lembut dan likat, serta kerak kekuningan pintar. Pertimbangkan opsyen ini, bagaimana cara meringues. Resipi adalah mudah, tetapi memerlukan pematuhan ketat terhadap teknologi memasak. Pertama, hati-hati memisahkan protein dari kuning (cukup 3 telur). Adalah penting untuk melakukan prosedur ini dengan berhati-hati, supaya kuning tidak pecah dan tidak masuk ke dalam protein, jika tidak hidangan tidak akan berjaya. Seterusnya, anda perlu mencambuk protein menjadi buih tebal dan tebal. Sebaik sahaja hasil ini dicapai, anda harus secara beransur-ansur memperkenalkan gula tepung atau pasir (250 gram). Pindahkan jisim habis ke dalam beg pengilang. Kuali ditutup dengan kertas dan kami melepaskan kek ke dalam kacang kecil. Anda boleh menggunakan beg selofan dan bukannya beg gula-gula. Letakkan campuran di dalamnya, ikat bahagian atas dan buat lubang kecil di sudut. Kuih dibentangkan pada lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar untuk api minimum selama kira-kira sejam, supaya makanan istimewa menjadi kerak cerah. Sebagai kesimpulan, matikan oven, tetapi meringue tidak dikeluarkan, kerana anda perlu memberinya masa tambahan untuk kering. Adalah penting untuk diingati bahawa jangan sekali-kali anda membuka oven selama memasak untuk melihat hasilnya, kerana dalam hal ini protein akan menetap dan tidak lagi mengembalikan bentuk aslinya.

Terdapat resipi untuk membuat meringues, yang akan menjadi karbohidrat rendah. Makanan istimewa ini kadangkala dimasak untuk kanak-kanak atau orang yang menjaga diet mereka. Pertama, seperti dalam versi biasa, pukul protein dipisahkan dari tiga telur, kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan 250 gram, tetapi tidak gula, dan penggantinya. Menyebar adunan jisim yang disapu pada lembaran pembakar yang disediakan, dan di atas kek disimbah dengan kacang cedar tanah. Dengan bantuan mereka, makanan istimewa yang telah kehilangan rasa manisnya, akan memperoleh rasa yang hebat.

Menggunakan meringue siap, anda boleh membuat pelbagai pencuci mulut yang berbeza. Salah satunya adalah meringue dengan pemadat. Untuk melakukan ini, perlu memotong meringue yang disediakan di sepanjang dan meletakkan pengisian di antara bahagian. Sebagai pengisian, kustard, udang berry atau buah-buahan adalah ideal.

Anda boleh mempelbagaikan makanan istimewa dengan menambahkannya sedikit coklat kelapa atau parut