Resipi untuk makarel salmon

Makarel ikan marin mempunyai rasa halus dan tidak mengandungi biji kecil. Ikan masin yang sedap diperolehi, terutamanya jika dimasak di rumah. Untuk garam atau tenggiri ringan masin adalah yang terbaik untuk menghidangkan kentang atau hanya menikmati rasa ikan yang indah ini. Untuk memasak, anda boleh memilih sebagai resipi kering untuk memilih makarel (tanpa menambah air), dan dalam air garam.

Sebelum memulakan proses memasak, anda perlu menyediakan ikan. Pertama anda perlu memotong kepala dan ekor, keluarkan semua bahagian dalamnya, dan kemudian basuh tenggiri dengan baik di bawah aliran air sejuk. Selepas ini, perlu memotong ikan menjadi kepingan kecil.

Selalunya resipi untuk mackerel salutan melibatkan penambahan bawang garam dalam air garam. Terima kasih kepada ini, ikan akan berubah menjadi warna emas yang indah.

Kami mencadangkan mencuba beberapa pilihan untuk membuat makanan istimewa ini.

Resipi untuk pengambilan garam pedas mackerel

Produk yang diperlukan:

• 3 jadual. Sudu garam;
• 2 makelar;
• 2 bawang;
• 50 gram cuka meja;
• 2 daun bay;
• Lada dengan kacang;
• 2 tunas carnation (kering);
• Lada tanah;
• 100 gram minyak sayuran.

Persediaan

Keluarkan kulit dari kulit yang tipis dan potong makarel di sepanjang rabung dengan pisau. Selepas itu, lepaskan tulang, supaya satu fillet kekal. Kemudian, kupas dua bawang dan potong dengan cincin.

Dalam mangkuk, singkirkan minyak, cuka, kacang lada, daun telur dan ulas. Campurkan segalanya dengan baik.

Dalam mangkuk yang berasingan, letakkan kepingan garam ikan, taburkan dengan jumlah garam yang diperlukan, campurkan dan biarkan selama 10 minit untuk jeruk. Selepas itu lada mackerel, tuangkan cincin bawang dan tuangkan perair cuka.

Masukkan fillet dalam air garam dalam bekas atau balang dengan tudung, goncang dan biarkan untuk berdiri selama 12 jam pada suhu bilik. Kemudian masukkan ikan ke peti sejuk selama dua jam lagi. Selepas itu, hidangan boleh dihidangkan di meja makan.

Resipi untuk melabur makarel dengan asap cecair

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• 3 makarel;
• 4 sudu besar garam;
• 4 sudu asid cecair;
• 4 sudu kimpalan;
• 2 sudu besar gula;
• 3 cawan air

Persediaan

Potongan mackerel yang disediakan hendaklah dimasukkan ke dalam bekas atau balang kaca.

Tuangkan air dalam kuali, tambah gula dan garam. Bawa air garam ke dalam mendidih, kemudian ketatkannya melalui penapis halus dan biarkan sejuk sedikit. Selepas itu, tuangkan pelincir cair ke dalam perapan.

Tuang ikan dengan perapian yang diterima, tutup dan letakkan dalam sejuk selama tiga hari. Pada masa ini, secara berkala goncangkan bekas dengan makarel.

Mackerel masin tanpa pengasam

Ramuan untuk memasak:

• Dua makelar;
• Satu sudu garam;
• 1.5 sudu besar gula;
• Daun Bay;
• Lada hitam (tanah).

Persediaan

Campurkan garam dan gula. Campurkan dengan baik dengan campuran potongan makarel, termasuk perut. Pindahkan ikan itu ke dalam bekas dengan penutup dan penyejuk selama 3 jam. Selama ini makarel harus memperuntukkan jus, yang mesti dikeringkan. Kemudian letakkan ikan di dalam peti sejuk selama 13 jam lagi. Irisan garam basuh dari garam dan keluarkan air dengan tisu. Pada akhirnya, taburkan ikan dengan lada hitam.

Mengamuk makarel

Bahan-bahan:

• Garam (sudu);
• Makarel (2 buah);
• Gula (sudu);
• Peppercorns dan tanah;
• Bawang putih;
• Rosemary;
• Thyme.

Persediaan

Basuh dan tenggelam sepanjang tulang belakang dalam dua bahagian. Berhati-hati mengeluarkan tulang, basuh lagi dan kucurkannya dengan tisu.

Kami menyediakan perapuran untuk pengambilan garam. Campurkan dalam mangkuk garam, gula (dalam jumlah yang sama), serta kacang polong, rosemary, thyme dan bawang putih yang dicincang halus. Dalam bekas, yang akan mengasinkan ikan, tuangkan lapisan perapian dan letakkan makarel di atasnya (bahagian bawah kulit). Kemudian masak semula perapan dan letakkan fillet (tetapi dengan kulit). Dari atas lagi kita mengisi ikan dengan perapan. Tutup bekas dengan filem untuk makanan dan hantar ke peti sejuk selama 24 jam. Setelah seharian, masukkan cecair yang terhasil, basuh, kemudian keringkan. Balutkan ikan dalam foil, letakkan di dalam bekas dan biarkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.

Tenggiri ini boleh dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam sandwic atau hanya disajikan dengan kentang.