Pengasinan ikan kembung dalam air garam. tip pengemasan

Mackerel - ikan makan daging yang lembut dan berkhasiat, ia mengandungi sehingga 20% lemak, vitamin B12. Apabila menggoreng fillet menjadi sedikit kering dan memperoleh bau yang tertentu, demikian juga barangsiapa optimum memasak ikan pengasinan ikan kembung. daging pedas halus adalah baik dengan bir dalam syarikat rakan-rakan, keluarga perjumpaan dengan kentang, dan dalam jawatan ia hanya boleh ditukar ganti.

Untuk menyediakan hidangan yang anda boleh mengambil segar ikan atau beku. ikan beku perlu dicairkan pada suhu yang pra 3 - + 5 ° C supaya tidak mengganggu struktur gentian. Dalam kes ini, kambi tidak akan mendapatkan penampilan yang menggeleber jahat. Ikan mesti langsung mencabuli: memotong ikan kembung bangkai bersama-sama perut dari kepala ke ekor sirip dan mengambil bahagian dalam. Kemudian keluarkan plenochku untuk Fillet tidak pahit. Dibasuh dengan air sejuk beberapa kali. Jika anda sedang menunggu ketibaan tetamu, untuk penetapan jadual yang indah pengasinan ikan kembung dalam air garam akan mengambil seluruh bangkai (kepala). Jika ia adalah memasak tanpa persediaan dan mahu hanya lazat, dan secepat mungkin, ia adalah mungkin untuk membahagikan bangkai kepada beberapa bahagian stik.

Untuk menyediakan perapan yang kita perlukan: 1 liter air sejuk (jika boleh, gunakan ditapis) 5 sudu besar garam (sebaik-baiknya besar dan tanpa bahan tambahan). Juga perlu 2 sudu teh daun teh teh (lebih baik-leaf), 3 sudu besar gula, kacang 10 allspice, beberapa keping daun bay, 5-7 tunas bunga cengkih dan 1 ulas bawang.

20 minit sebelum daun teh dibancuh memasak air garam dalam teko dengan menuang ia 100 gram air mendidih. Dan kami memberikan minuman. Air garam akan memasak di enamelware, kerana aluminium alat memasak lagi mengoksidakan. Untuk menyediakan air garam itu dituang ke dalam kuali air dan menambah semua bahan-bahan. Letakkan periuk di atas api, kacau air garam, garam dan gula itu dibubarkan sepenuhnya, meletakkan kepala bawang dan masak sehingga sehingga bawang mula jatuh selain menjadi kepingan, kemudian menambah sebahagian ekstraktif tegang kimpalan dan selepas mendidih, keluarkan dari haba. Pastikan anda air garam penutup dengan penutup, kepada bahan-bahan wangi berbau tidak sejat. Penyejukan air garam untuk 18-20ºS. Mackerel keseluruhan bangkai dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan air garam bagi menampung ikan sepenuhnya. Jar dihadkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam tanpa melupakan melalui 3 chasa kemarahan air garam garam dan gula dicetuskan, dan pengasinan ikan kembung adalah seragam. Selepas 12 jam ikan itu dibawa keluar dari balang selama 5 minit dan tuangkan crème pedas warna daging indah ikan salai. Itulah bagaimana dengan cepat, tanpa kekecohan dan khas kemahiran diluluskan pengasinan ikan kembung. ikan ini disimpan di dalam peti sejuk selama dua minggu. Bagi pencinta rasa terang dan kaya dengan pengasinan ikan tenggiri dijalankan dalam air garam pedas. Menambah ia lebih cuka dan asap cair.

Sekarang anda perlu untuk menganjurkan satu hidangan yang disediakan indah di atas meja. Untuk tujuan ini, kepala terputus dan bahagikan kepada beberapa bahagian ikan kembung 2-2,5 cm keping tebal. Sebarkan pada hidangan yang indah, mencipta ikan integriti. Hiaskan ia dicincang Dill, pasli dan bawang cincin, berkembang peminat mereka. Di atas semua anda boleh menghiasi dengan cranberry beri direndam. Untuk pengisian tenggiri jeruk membuat sos 4 sudu besar minyak zaitun dan jus separuh limau. Jika kita hantar ikan secara individu dan bukannya di atas pinggan yang sama, kemudian meletakkan sos dalam kuali. Mengisi minyak sos ikan kembung - bersinar ikan. Dan apa rasa ...

Pengasinan ikan kembung dalam air garam - makanan yang cepat mengikut pilihan masakan anda. Satu pelbagai besar resipi, yang memberikan anda peluang untuk mencuba dan eksperimen. Terdapat ikan kembung cepat pengasinan, mempunyai yang lebih lama, tetapi hasilnya adalah sentiasa sama - anda seorang pelayan wanita yang indah dan retseptik yang ingin tahu semua tetamu.