Roti gandum-rai beragi oven - resipi

roti gandum-rai, doh masam - ia adalah produk yang berguna dan lazat yang mudah untuk disediakan di rumah. Hari ini kami menawarkan anda beberapa resipi yang menarik, serta nasihat dan tips.

Roti rai gandum beragi

sebuku wangi lazat boleh dibakar di dapur tanpa peralatan canggih dan produk yang paling berpatutan. Cuba melayan buatan sendiri yang lazat, anda tidak lagi mahu membeli roti di kedai.

bahan-bahan:

• gandum ragi - 100 g;
• air suam - 400 ml;
• biji flaks, Adas, anise dan biji jemuju - satu sudu teh;
• garam - sudu teh;
• gula kelapa - 100 g;
• ceng - satu sudu;
• rai tepung - 250 g;
• Tepung, bijirin penuh gandum - 400 g

Gandum rai roti, doh masam sedang bersedia untuk masa yang lama, tetapi anda tidak akan menyesal masa yang digunakan.

Mencairkan ragi dan air di dalam mangkuk yang mendalam, vsypte dengannya benih dan garam, kemudian tambah gula dan sirap pekat. Campur semua produk. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan menguli doh. Ia perlu mendapatkan sedikit melekit, tetapi kerana ini, jangan bimbang.

Kembali doh ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain. Selepas 20 minit, uli sekali lagi, dan kemudian tutup, bawa ia ke tempat yang hangat dan kebenaran untuk berehat selama 12 jam. Apabila doh telah dua kali ganda, bahagikan kepada dua bahagian dan memberikan bentuk yang dikehendaki. Nestle tuala preform dan dimasukkan ke dalam haba untuk satu jam lagi.

Tanah liat atau batu bentuk dimasukkan ke dalam ketuhar yang sejuk dan menyalakan api. relau mesti panas hingga 250 darjah.

Meletakkan roti di masa depan yang dihangatkan bentuk dan membuat luka di permukaan dengan pisau. Tutup tudung dan bakar roti 40 minit. Lazat hlebushek wangi berkhidmat untuk makan tengah hari atau makan malam.

Roti rai gandum pada doh masam rai dalam ketuhar

Untuk membuat makanan yang berguna dan memuaskan, kali ini kita akan menggunakan bran. A rasa istimewa dan aroma roti akan menambah jintan putih dan bijan.

Produk kanan:

• rai doh masam - tujuh sudu;
• air - 300 ml;
• garam - dua sudu teh tanpa slaid;
• gandum dan tepung rai (sebaik-baiknya bijirin penuh) - 300 g;
• bijan tepung - dua sudu;
• bran, tanah - tiga sudu;
• jintan putih dan bijan benih - satu sudu teh.

Bagaimana untuk memasak Roti rai gandum di rai doh masam? Resipi ini kita telah diterangkan dengan terperinci di bawah.

Di dalam mencurahkan ragi cawan dan air, masukkan garam. Secara berasingan, ayakkan tepung, menambah ia dedak, bijan dan jintan putih. Sambung cecair dan campuran kering dan kemudian kacau dengan sudu.

Selepas beberapa lama, mula menguli doh dengan tangan dan terus sehingga itu, sehingga ia menjadi tebal. Selepas itu, untuk beralih ke dalam bentuk silikon, taburkan dengan bran dan membuat pemotongan beberapa dengan pisau. Meliputi kosong dengan tuala dan meletakkan di tempat yang hangat selama enam jam.

Panaskan ketuhar dan meletakkan bekas air. Bentuk roti, letakkan secara langsung di panggangan. Menyediakan hidangan selama sepuluh minit, kemudian perlahankan api. Selepas 45 minit, matikan ketuhar, tetapi hlebushek biarkan selama satu lagi suku jam. Apabila masa berlalu, balut roti dengan tuala dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Roti dengan ketumbar dan jintan putih

Berikut adalah satu lagi pilihan yang mudah lembut roti memasak di rumah.

Produk kanan:

• masak rai doh masam - 150 g;
• tepung putih - 100 g;
• rai tepung - 300 g;
• jintan putih - sudu;
• biji bunga matahari - 50 g;
• garam - dua sudu teh;
• Gula - satu sudu teh;
• air suam - 175 ml;
• ketumbar tanah - satu sudu teh.

Roti rai gandum pada doh masam rai, kami menawarkan untuk menyediakan resipi berikut.

Ayak tepung di dalam mangkuk kaca, tambah biji bunga matahari dikupas, garam, jintan putih dan gula. Menghantar hidangan anda dalam ketuhar gelombang mikro selama 15 saat. Selepas itu, campuran bahan-bahan, tuangkan air kepada mereka dan ragi.

Uli doh di atas meja, secara berkala podsypaya tepung sedikit. Memberi bentuk kosong bola dan mengembalikannya ke dalam mangkuk. Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman di dalam bilik panas. Apabila akan berlangsung 8-12 jam, bahan kerja perlu obmyat, untuk memberikan bentuk yang dikehendaki dan meletakkan di atas kapal, ditaburkan dengan semolina. Meliputi sebuku dengan tuala dan masa depan lagi, meninggalkannya seorang diri.

Selepas empat jam permukaan bahan kerja, melincirkan kanji dicairkan dalam air, membuat incisions dengan pisau dan taburkan tanah ketumbar. Menghantar roti dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak selama suku pertama daripada satu jam pada feri. Seterusnya anda perlu untuk menolak haba dan bakar sehingga roti masak.

Apabila roti itu siap, sejuk di atas rak dawai.

roti Auvergne

Ramai suri rumah tidak berpengalaman menakutkan kerumitan yang jelas proses memasak. Tetapi jika anda berhati-hati membaca resipi ini, anda akan menyedari bahawa tidak ada dosa baginya.

• ragi - 15 g;
• Tepung gandum - 200 g;
• bran - setengah sudu;
• air - 230 g;
• garam - 5 g;
• rai tepung - 80 g

Jadi menyediakan roti gandum-rai beragi oleh resipi Perancis.

resipi

Pertama, meletakkan bru. Untuk melakukan ini, menyambung starter, 30 gram tepung gandum, bran, dan 15 gram air. Untuk mengelakkan kesilapan dalam pengiraan, gunakan skala dapur. Tunggu sehingga doh akan dua kali ganda - ini akan mengambil masa 12 jam.

Ayak tepung dan isi dengan air. Apabila gluten membengkak, menambah ia minuman dan garam. Meletakkan makanan di dalam mesin roti dan menetapkan mod "ladu doh" selama 15 minit. Produk boleh menguli dan tangan, tetapi kemudian meningkatkan masa 30 minit.

Doh harus mempunyai cecair, tetapi tambah tepung tidak lagi diperlukan. Meletakkan preform kepada haba selama tiga jam, kacau dari semasa ke semasa tanpa melupakan ia. Ia adalah terbaik untuk menggunakan teknik lipatan - anda perlu untuk menyebarkan produk di atas kapal dan lipat pinggir ke pusat sekurang-kurangnya 500 kali dalam satu sesi.

rassloyka kedua mengambil masa 24 jam - Letakkan doh dalam bekas plastik dan hantar ke rak paling atas peti sejuk. Bakar roti pada baking yang perlu pra-diletakkan oleh kertas kulit. ketuhar pijar kepada 220 darjah, percikan air di dinding dan meletakkan pada grill baking.

roti bersedia diperolehi poros dan sangat lembut. Sejuk selama 20 minit dan berkhidmat.

kesimpulan

roti gandum-rai pada doh masam - ia adalah tambahan yang terbaik untuk kursus pertama dan kedua. Kecil masam, remah lembap dan keliangan yang rendah akan memuaskan hati kritikan yang paling ketat. Dan menyediakan hlebushek itu boleh berada di rumah, tidak mempunyai sekurang-tangan peralatan yang canggih. Jadi pastikan untuk menyemak resipi kami dan melayan keluarga baru produk rasa biasa.