Sos Chinese: resipi yang terbaik

Orang yang pernah merasai makanan Cina, mungkin menyedari bahawa perhatian khusus telah dibayar kepada sos. Hampir setiap hidangan, sama ada ia ladu atau mi, daging atau ikan diberi makan dengan khas, sos berperisa. Resipi sos Cina yang paling popular yang dibentangkan dalam artikel ini.

Universal sos manis dan masam: resipi cina

sos ini menggabungkan keasidan cahaya dan rasa manis yang menyenangkan. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan daging dan ikan, nuget ayam atau kentang goreng. sos manis dan masam cina mempunyai warna karamel yang bagus, yang memberikan gula perang.

Urutan memasak sos di rumah:

1. Bawang besar, bawang putih (2 pcs., Dan bunga cengkih, masing-masing) dan sekeping halia (5 cm) dihancurkan menggunakan pemotong dan goreng dalam minyak sayur-sayuran (2 sudu besar. Sudu). Setelah bawang adalah lut, keluarkan kuali dari haba.
2. Dalam periuk kecil dengan bahagian bawah yang tebal untuk menyambung wain putih kering, kicap dan gula (2 sudu besar. Sudu). Tambah cuka epal (2 sudu besar. Sudu), sos tomato (3 sudu besar. Sudu) dan jus oren (130 ml). Semua bahan-bahan sebati dan memindahkan mereka kepada sayur-sayuran kuali goreng dalam kuali.
3. Letakkan periuk di atas api yang rendah. Pada masa yang sama campuran kanji (1 sudu besar. Sudu) dengan air sejuk (2 sudu besar. Sudu) dan tuangkan penyelesaian yang disediakan dengan bahan-bahan lain.
4. Reneh sos sehingga konsisten tebal. Sos panas sedia untuk mengisar melalui penapis halus atau cincang dalam pengisar dan diberi makan kepada hidangan utama.

Resipi sos Cina "sos hoisin" yang terkenal

Yang paling popular sos manis Cina masakan "sos hoisin" secara tradisinya dibuat daripada kacang soya. Walau bagaimanapun, apabila dimasak di rumah dalam komposisinya boleh termasuk dalam tin kacang merah. Rasa sos bertukar sama, dan hanya seorang profesional akan dapat membezakannya daripada masa kini.

sos manis Cina pedas masak sangat mudah. Dalam mangkuk pengisar tambah ½ cili sederhana sebelum memotong keping dan 2 keping bawang putih, kacang dalam tin merah (3 sudu besar. Sudu), jumlah yang sama kicap, cuka beras (2 sudu besar. Sudu), minyak bijan dan madu (1 hr. sudu). Tetapi bahan utama ialah rempah perasa Cina khas melalui 5, yang juga ditambah dengan produk lain dalam jumlah ½ jam. Sudu. Semua bahan-bahan yang dihancurkan dalam mangkuk pengisar. sos bersedia digunakan untuk ayam atau digunakan sebagai perapan bagi apa-apa daging.

Bagaimana untuk memasak sos panas Cina

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan sos panas asas cili. Salah seorang daripada mereka adalah seperti berikut:

1. Dalam minyak zaitun (3 sudu besar. Sudu) bawang merah goreng dan cincin atau cincin separuh dihiris cili (tanpa biji). perangan sayur-sayuran dengan minyak selepas beberapa minit beralih kepada mangkuk pengisar.
2. Berikut bahan-bahan lain ditambah: wain beras, beras cuka, kicap (4 sudu besar.), Madu cecair, kanji jagung (2 sudu kecil.), Dan 50 g keju tauhu.
3. Semua bahan-bahan yang teliti dihancurkan. Sos siap Cina beralih dalam piring dan berkhidmat di meja. Ia berjalan lancar dengan rasa daging atau ayam.

Resipi sos Cina plum

Adalah sukar untuk membayangkan tanpa makanan Cina manis dan masam sos plum yang terkenal. Dalam kes ini, ia adalah mudah untuk memasak di rumah di dapur anda sendiri.

Untuk memasak masam-manis Cina sos longkang mesti mendidih selama 40 minit mengurangkan kepada separuh plum diadu (1 kg), akar halia parut (70 g), bawang putih (2 segmen), gula (100 g), kulit kayu manis, cuka beras (120 mL) dan kicap (65 mL). Apabila plum cukup mendidih, anda perlu mengeluarkan dari kayu manis kuali dan anise, dan kemudian pukul pengisar sos. Maka ia boleh dikembalikan kepada plat, mendidih sedikit dan berkembang dalam bank steril. Sos disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 bulan.