Sup di padang; resipi untuk rumah, taman, berkelah

Sup bidang - hidangan lazat dan berkhasiat yang boleh dimasak dalam kempen itu, di negara ini dan hanya di rumah. Ia dihidangkan di restoran-restoran yang terkenal dan masakan etnik. Sejarah hidangan ini mempunyai akar kembali abad, tetapi ia tidak hilang relevan hari ini.

maklumat sejarah

Pada suatu masa dahulu sup dimasak di atas api di padang rumput dan kerja lapangan lain. Dan dalam lintasan jauh sup yang kaya dengan bijirin dan daging hanya lifesaver a. Tetapi pada zaman dahulu, orang menghabiskan banyak masa di atasnya untuk mengatasi jarak yang agak kecil (mengikut piawaian moden). Terdapat bukti bahawa sup yang dihormati dan Chumakov - Cossack diniagakan garam dan mengangkutnya dari padang di bandar-bandar. Simpan dan nama yang biasanya digunakan oleh mereka untuk hidangan ini - bubur. Jalan di seluruh padang rumput yang tidak mudah dan berbahaya, dan pada waktu malam di sekeliling unggun api supaya mahu makan sesuatu yang enak dan lazat. Ia tidak sentiasa mempunyai peluang untuk memburu, dan tidak di semua tempat memburu adalah mungkin. Tetapi daging masin dan daging kering, dibungkus dengan cara yang seorang ibu yang penyayang, atau isteri, disimpan dengan indah dan hebat sesuai untuk memasak daripadanya untuk pelayaran panjang bubur berkhasiat.

Resipi bidang sup, sudah tentu, berbeza - untuk seseorang yang suka gemuk, tetapi seseorang dan tidak suka bau daging dimasak, dan keupayaan untuk pra-goreng sayur-sayuran tidak sentiasa. Tetapi semua hidangan ini dicipta oleh nenek moyang kita beberapa abad yang lalu, memerlukan perhatian. Itulah memahami semua selok-belok membuat ia.

Melihat sebelum anda melompat ...

Bercakap mengenai prototaip medan moden sup, ia menjadi jelas bahawa soalan itu tidak boleh menjadi dos yang ketat. Selalunya dihantar kawah segala-galanya dan dalam kuantiti yang boleh didapati: segelintir sekoi, beberapa kartoshinu dihiris, bawang, daging Shmat. Terdapat sekumpulan lobak merah atau hijau? Ia adalah luar biasa, juga, dalam sup. Sekeping kecil daging dilampirkan bru aroma indah dan rasa.

Hari ini, pada prinsip yang sama bersedia dan mereka yang telah lama menguasai sup padang. Tetapi orang-orang yang hanya akan belajar untuk memasak hidangan ini adalah untuk berpegang kepada cadangan mengenai pemilihan dan kuantiti produk.

klasik genre

Rata-rata, produk-produk berikut diperlukan untuk penyediaan periuk dua liter sup:

• lemak babi - 100 g;
• kentang - 3 keping. saiz sederhana;
• sekoi - 0.5 v;
• bawang - 2 pcs.
• lada, garam, daun bay.

Menyediakan zazharki lemak cincang (kiub atau jalur nipis), potong bawang. Goreng bersama-sama. Dibasuh beban sekoi dalam air panas, selepas mendidih menambah kentang dipotong dadu. Zazharku menghantar kuahnya selama 10 minit sehingga lembut. Garam dan lada secukup rasa. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba yang dicincang.

rasa hari raya

sup Field boleh bersedia dan pada majlis-majlis khas. Ia perlu beberapa menyeronokkan untuk resipi, dan mendapatkan makanan yang hebat. Lemak babi tradisional menambah lemak ekor (kambing), pinggang, daging dan banyak lagi.

Kebanyakan keluarga yang sangat dihormati sup lapangan, resipi yang menyediakan walaupun tulang rusuk babi. Untuk rasa sup menjadi tepu dan ekspresif, sebelum meletakkan mereka pra-goreng bersama-sama dengan bawang dan lemak babi. Ada yang suka untuk menambah zazharku lobak merah halus parut - ini memberikan bukan sahaja rasa dan aroma, tetapi juga warna emas. Keputusan yang cemerlang memberikan salai bacon. Dengan cara ini, boleh digunakan bukan sahaja untuk memasak daging babi Kulesza. Tidak lebih buruk saman kambing, anak lembu, itik, ayam belanda, arnab.

Perkara biasa dan bahan tambahan luar biasa yang lain. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan sup padang dengan telur. Untuk melakukan ini, tambah sup yang dimasak telur ayam rebus, dipotong dadu atau parut pada parut kasar. Sangat sesuai untuk hidangan ini dan cendawan. Champignons dan tiram hanya potong dan dimuatkan ke dalam kuahnya selepas kentang, dan jika anda merancang untuk menggunakan cendawan, mereka mesti menjadi pra-masak dan dibilas. Dengan cara ini, yang besar, dan cendawan kering - hanya segelintir kecil akan memberikan hidangan aroma yang kaya.

Hidangkan

Restoran-restoran pepejal sup ini sering berkhidmat dalam hidangan etnik yang berwarna-warni, menekankan asal-usul makanan. sup kuning pucat dengan sekoi adalah sangat baik mencari dalam tembikar coklat, dicat dengan gaya kaum. Ia adalah sudu kayu yang sesuai dan tradisional.

Ia menggabungkan hidangan ini dengan roti buatan sendiri dilakukan dengan rai atau tepung gandum, walaupun Borodino gelap ia terlalu menghampiri. Ramai orang lebih suka untuk mengisi sup dengan krim masam dan taburkan dengan hijau bidang, jadi produk-produk ini juga harus berkhidmat.