Terperinci timun resipi penjerukan dalam tong

Pada masa dahulu, seperti yang kita tahu, tidak kaca dan bekas plastik untuk memerap dan perolehan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Mereka menggunakan semua jenis periuk tanah liat, tong kayu dan tab. Dan perasa khas (cuka, asid sitrik) untuk meningkatkan jangka hayat masih belum dicipta. Oleh itu, wayar timun penjerukan dalam tong oak dengan herba segar dan rempah. Kita berterima kasih kepada penggunaan bekas yang diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi dan bahan-bahan, ditanam di taman dapur, bahan kerja yang diperoleh luar biasa lazat, rangup dan wangi. Artikel ini menerangkan resipi untuk penjerukan timun dalam tong. Dalam kes yang melampau, jika tiada pembungkusan yang perlu boleh menggunakan periuk enamel besar tab atau plastik.

Resipi untuk penjerukan timun dalam tong: bahan-bahan penyediaan

Sayur-sayuran perlu yang baru dituai dan kualiti yang baik. Mengumpul buah-buahan saiz yang sama tanpa sebarang kerosakan (tidak menambah garam dan timun masak terlalu besar). Basuh dan rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam.

Resipi untuk penjerukan timun dalam tong direka untuk sejumlah besar produk. Biasanya, di dalam bekas kayu sehingga segera dituai 100 kg sayur-sayuran. Tetapi kemudian anda perlu untuk menjaga tempat di mana untuk menyimpan jeruk. Biasanya meletakkan tong di tingkat bawah tanah atau bawah tanah. Dengan jumlah yang lebih kecil daripada bahan mentah yang terdapat, anda boleh menggunakan tab kecil, tong plastik, atau periuk melkan. Di kawasan bandar adalah lebih praktikal dan boleh dilaksanakan. Dan jika anda bimbang tentang bau timun untuk menyerap plastik tiruan Tutup kapasiti sekeping besar filem polietilena tebal, menyebarkan ia ke tepi longgar melepak.

Penjerukan timun dalam tong: Resipi perapan

Rebus air dan kemudian membubarkan garam dalam cecair disejukkan. Seliter memerlukan 70-80 g produk tersebut. Yang kerap digunakan musim bunga atau air dengan baik. Tetapi dalam kes ini, ia mesti juga direbus.

Resipi untuk penjerukan timun dalam tong: tab produk

Antara rempah wajib - keping dicincang kasar bawang putih, payung Dill segar di peringkat berbunga, keping dicincang akar lobak pedas dan daun, lada pahit, daun currants hitam dan ceri, parsli atau saderi. Semua komponen campuran dan mengisar sedikit antara satu sama lain. Satu pertiga daripada berat badan memakai bahagian bawah atas tangki - timun, ketat cuba untuk mengisi ruang. Lapisan seterusnya - perasa, dan sekali lagi timun. sayur-sayuran Cover kekal hijau. Dalam kes ini anda perlu meninggalkan ruang yang sedikit ke tepi bekas. Jisim bersedia tuangkan air garam sejuk, penutup kain kapas dan tekan ke bawah bulatan kayu. Pastikan anda meletakkan berat badan yang kecil padanya untuk timun dicelup dalam larutan dan tidak timbul. Meletakkan bekas di tempat yang sejuk di mana suhu tidak melebihi 5-7 ° C. Dari semasa ke semasa memeriksa jeruk bahawa tidak ada acuan. Dalam kes ini, taburkan dengan mustard kering timun, selepas menanggalkan teliti plak keputihan. 25-35 hari timun rangup hendaklah disediakan. Untuk apakah mereka baik dengan kentang rebus panas!