Terrine - apakah ia? Terrine ayam

Terdapat banyak cara yang berbeza untuk menyediakan dibakar hidangan ayam, daging dan sayur-sayuran lain. Dalam resipi agak kerap ia memenuhi perkataan seperti terrine. Kesan pertama adalah bahawa ini adalah sesuatu yang sangat sukar, dan ia adalah lebih baik untuk tidak menyelidiki membaca, kerana semua yang sama anda tidak akan memasak. Tetapi ia tidak begitu. Terrine - apakah ia? Ini cara khas penaik, akibat yang hidangan itu didapati, sesuatu antara roll, pes dan gratin, disusun dalam bentuk seramik atau tembikar.

Butiran terrine

Hanya kerana satu bentuk dikenali, jadi walaupun dengan penutup, di mana hidangan yang bukan sahaja bersedia, tetapi juga disampaikan, dan nama ini adalah. Terrine - apakah ia? Ini adalah makanan yang disediakan dalam pinggan tahan api warna semestinya segi empat tepat dan jelas cerah. Jadikan ia dari ikan, ayam, daging, sayur-sayuran, organ, tetapi anda boleh gula-gula, seperti coklat, keju, buah-buahan dan keju. Acara kemuncak adalah jeli terrine "baju", yang sentiasa mengisi produk cincang. Dengan ini hidangan kerak pedas tidak kering. Ini sedap kadang-kadang dibuat dari daging cincang campuran apabila ditambah beberapa jenis daging, herba dan sayur-sayuran. Hasil daripada usaha ini ternyata karya sebenar memasak, yang mempunyai satunya selera penampilan. Penyediaan terrine dengan sesuatu seperti itu, bagaimana pate, tetapi jisim yang diperolehi tidak seragam daripada yang berbeza daripada yang sebelumnya, dan itu adalah ciri-fiturnya manfaat dan dikenali. Produk untuk dia atau potong plat atau tanah ke dalam daging lembu, atau menggabungkan kedua-dua kaedah.

Teknologi penyediaan terrine

Apabila ditanya: terrine - apa yang ia asalnya bererti bahawa hidangan ini - makanan istimewa yang indah, tetapi, bagaimanapun, untuk menyediakan ia tidak begitu sukar. Terdapat dua cara:

1. Secara tradisinya, apabila sebahagian besar daripada proses yang berlaku di dalam oven.
2. Sejuk - memasak dilakukan tanpa penaik, dan menggunakan terkenal kepada semua gelatin.

Dalam kaedah pertama menggunakan mincer pisau atau produk yang dihancurkan dan kemudian ditambah kepada mereka bahan-bahan memancarkan jelly disimpan dalam bentuk yang sesuai, ditekan terhadap tudung dan dibakar. Dish dibuat konsisten begitu elastik, adalah jeli kerak, tidak ada masalah dipotong, ia adalah mungkin untuk makan dalam sejuk dan panas. Sebagai menghubungkan produk yang menggunakan telur, krim, keju lembut, champagne, wain, sup. penutup atas boleh menjadi lemak babi atau daging. Dalam kaedah kedua, produk siap juga perlu dihancurkan, dan kemudian tuangkan gelatin, kacau perlahan-lahan, menghantar borang, tutup tudung dan - dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sepuluh jam. Seperti yang anda lihat, tiada apa yang benar-benar rumit.

terrine ayam memasak

hidangan ini lazat adalah pelbagai besar kepada mana-mana jadual percutian, dan pada malam Tahun Baru yang akan datang adalah amat relevan. terrine kami akan berbeza dari kampung klasik yang ternyata cukup mudah, hampir diet. Tetapi jika anda mahu anda sentiasa boleh menambah sosej atau daging di dalamnya. Di atas meja adalah disyorkan untuk berkhidmat sejuk, dengan sos mayonis atau mustard biasa. Untuk penyediaan sepuluh hidangan kita perlu produk-produk berikut: ham jerked atau ham - enam keping lebar dan nipis, ayam cincang - sekilo bawang putih - dua ulas, tomato kering - tiga atau empat keping, pasli - sekumpulan kecil, bacon halus dipotong dadu - tiga sudu walnut buah pala, paprika pedas, lada hitam, garam.

proses penyediaan

Ayam terrine disediakan seperti berikut. Mengambil bentuk segi empat tepat, lapisan dan bahagian bawah keping ledges ham, menyusun mereka bertindih. Sesuatu yang tidak muat di dalam, biarkan mereka melepak tepi. Pada daging lembu menambah herba yang dicincang dan bawang putih, potong kepada kepingan kecil tomato segar atau lada loceng, lada, garam, musim dengan secubit paprika dan buah pala kacang, kemudian kacau sehingga sebati. Untuk terrine lebih lembut, anda boleh menambah lemak daging, potong menjadi kiub kecil. Sekarang meletakkan pemadat dalam bentuk meleperkan atas dan penutup tergantung ham. Berlindung foil dan bentuk pada suhu 180 darjah 40 minit untuk menyediakan mandi air. Keluarkan foil dan bakar lagi 20 minit. Matikan oven dan tidak mendapatkan makanan kami di sana sehingga sejuk. Kemudian menghantar dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hingga empat jam, menghancurkan berat badan. Terrine ayam siap, keluarkan dari acuan, potong dan hidangkan.

Terrine terung dengan keju

Memberitahu anda satu lagi resipi lazat, segar, penuh dengan hidangan pemakanan. Yang, dengan cara itu, dan sedang bersedia untuk agak cepat - hanya 40 minit.

bahan-bahan yang diperlukan: dua terung besar, tiga lada loceng berwarna-warni, tomato, dua, lima ulas bawang putih, sekumpulan Dill, 400 gram keju atau keju krim, 50 gram minyak sayur-sayuran. Sekarang kita sedang menyediakan terrine sayur-sayuran. Langkah demi langkah resipi:

1. Keluarkan dari kulit lada. Setiap keluarga di sini telah meninggalkan cara sendiri, sebagai contoh, bakar sehingga lampu dibakar di dalam oven, dan kemudian - dalam pek untuk menyejukkan.
2. Terung goreng dalam minyak sayur-sayuran sehingga keemasan, biarkan sejuk.
3. Potong kelopak lada, tomato - bulatan nipis.
4. Herba dan bawang putih halus dipotong. Sila ambil perhatian bahawa bawang putih untuk dilayan dengan cara itu.
5. mash keju dengan garpu atau runtuh dengan tangan.
6. Meletakkan terrine. Mengambil mangkuk kecil bulat salad dan dipenuhi dengan foil memasak dan merebak di atas pusingan terung bahagian bawah. Edge mereka perlu untuk menggantung.
7. lapisan merekrut lagi, setiap tamping: sedikit keju, Dill lapisan pritrushivaem tomato, taburkan bawang putih, lada, keju lagi, dan sebagainya.
8. Selesai semua terung, membongkok mereka menjuntai berakhir. Perkara yang sama dilakukan dengan filem itu, kami meletakkan barang-barang di dua atau tiga jam untuk membersihkan dalam peti sejuk.
9. Filem menolak dan menyerahkan makanan siap kami di atas pinggan. Kami melakukannya dengan berhati-hati.
10. Dipotong seperti kek, potong dan hidangkan.

Beberapa tips memasak

Jawapan kepada soalan: terrine - apa yang ia - menerima, akhirnya, beberapa cadangan yang akan membuat ia yang paling lazat

1. Walaupun tidak dengan baik menguasai keseluruhan proses, cuba untuk mematuhi ketat resipi dan mengikuti semua perkadaran.
2. Untuk Terrine Dapatkan Juicy, meletakkan lapisan, dan mereka disalut dengan minyak atau beratur bacon.
3. Untuk menyampaikan spesies terang dan luar biasa menambah prun, lobak merah, kacang, badan hijau.
4. Yang dicincang atau besar-besaran yang diperolehi perlu menjadi sedikit nipis daripada cutlets.
5. Untuk hidangan semasa memasak tidak dibakar, ia adalah disyorkan untuk menyediakan dalam air mandi.
6. Desirably sebelum memotong terrine bertahan sekurang-kurangnya sepuluh jam di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, hirisan akan melihat dengan teliti dan tidak runtuh.