Tersentak-sentak dihidu di rumah

Seperti diketahui, antara pelbagai makanan ringan untuk bir makanan istimewa kegemaran adalah stockfish. Ramai yang telah lama ditinggalkan cip buruk dan keropok, disumbat dengan pewarna, bahan pengawet, enhancers rasa dan bahan tambahan tiruan. mod kini produk semula jadi, termasuk snek bir.

Malangnya, tidak selalu mungkin untuk membeli ikan di kedai dalam kualiti yang baik. Tangkapan atau terlalu masin, atau terlalu lama (kuning, "berkarat"), atau dengan bau yang tidak menyenangkan. Ambil hari ini sebagai contoh, ikan dihidu. Ini ikan kecil telah lama menawan hati peminat bir. Walau bagaimanapun, ia adalah kering di kedai dihidu agak mahal.

Bagaimana untuk menjimatkan snek untuk bir? Jawapannya adalah sangat mudah - membeli ikan segar, harga tidak begitu menggigit, dan memasak sendiri di rumah. Bagaimana dikeringkan dihidu di rumah - kita akan buat di dalam artikel ini.

ikan masin

ikan masin yang betul adalah satu langkah yang penting dalam penyediaan. Untuk betul garam keperluan dihidu setengah kilo ikan segar setengah kilo garam. Jika ikan akan lebih besar kemudian mengira korelasi corak di antara garam dan produk utama ia tidak akan menjadi sukar.

Proses pengasinan

tersentak-sentak dihidu adalah baik kerana dalam proses penyediaannya tidak perlu mengeluarkan isi perut dan menderita dengan penimbang. ikan hanya perlu balutkan, bilas di bawah air sejuk dan tempat di dalam hidangan yang disediakan. Ingatlah bahawa setiap bangkai ikan semestinya ditutup dengan garam. Celupkan setiap atau garam, dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk, atau taburkan di atas dan kacau sehingga sebati. Selain hidangan adalah disyorkan untuk meletakkan balut polietilena plastik. Beberapa suri rumah masih terikat untuk beban ikan itu, sebagai contoh, balang tiga liter air. Tetapi anda tidak boleh melakukan ini. Jika anda telah bersedia ikan, maka ia prosolitsya sempurna tanpa tekanan.

Seterusnya datang peringkat menunggu. Pertama, membubarkan garam, maka ikan akan memberikan jus sendiri dan dalam bentuk ini akan berkeras. Masa menunggu biasanya kira-kira dua belas jam. Iaitu, jika anda ikan masin pada waktu pagi, kemudian pada petang itu, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya penyediaan. ikan bersih di dalam peti sejuk, takut kerosakan produk, tidak perlu. Sol tidak akan membiarkan jurang beliau.

Selepas pengasinan ikan perlu dibasuh. Anda boleh cuba untuk garam. Jika ia dihidupkan terlalu masin (berbaring lebih 12 jam), ikan mesti direndam dalam air sejuk. Untuk melakukan ini, memasukkannya ke dalam mangkuk tiga dimensi dengan air dan biarkan selama beberapa jam. Pada masa yang sama, ingat bahawa setiap jam adalah disyorkan untuk menukar air.

mengeringkan ikan

Terdapat beberapa cara untuk tersentak-sentak dihidu di rumah ternyata tidak lebih buruk daripada versi majalah. ikan masin kering dalam beberapa cara. Untuk memilih - anda membuat keputusan.

Akhbar untuk ikan

Lama kering nelayan ikan menggunakan kertas biasa. Pada masa kini, ramai yang melakukan hanya tidak menggunakan kaedah gantung. Apabila anda membilasnya ikan, menyelamatkannya daripada kelembapan berlebihan, ia boleh kering. Pada lembaran penaik merebak akhbar (mana-mana kertas), dan ikan diletakkan di atasnya. Cuba untuk menjaga ikan tidak bersentuhan antara satu sama lain. Antara mereka harus jauh.

Dalam apa-pan dengan kapal ikan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, sebagai contoh, di balkoni. Untuk mendapatkan ikan kepala batu lazat kering, tidak rosak dalam proses pengeringan, ia tidak perlu dimasukkan ke dalam tempat, yang mempunyai akses kepada cahaya matahari langsung. Selepas satu atau dua hari ikan adalah sedia untuk digunakan.

Kami menggunakan kaedah penggantungan

Kaedah yang paling biasa digunakan untuk mengeringkan ikan - tergantung pada tali atau memancing garis. Nelayan adalah dinasihatkan untuk mengambil benang tebal supaya ia boleh menyokong jumlah berat produk. Threading jarum dengan mata yang besar dan membuat ikan "duri" dalam mata. Pakar tidak mencadangkan untuk segera menggantung ikan, menindik ekor. Semasa pengeringan, air akan mengalir ke dalam bahagian yang berisi bangkai, yang, seterusnya, adalah lebih buruk daripada kering. Lebih baik untuk menggantung kepalanya ke atas yang pertama, dan pada hari berikutnya - ekor. Jadi ikan kering sama rata, betul meninggalkan cecair berlebihan, bau tidak menyenangkan.

Ingat untuk jauhkan antara bangkai. Jadi, anda akan memastikan akses udara yang mencukupi, pengeringan yang betul dan memelihara kualiti gustatory setiap ikan individu.

Tergantung oleh pengeringan thread ikan di balkoni atau di mana-mana tempat lain dengan pengudaraan yang baik. Berapa banyak akan disediakan tersentak-sentak dihidu? Sini segala-galanya bergantung kepada citarasa anda. Seseorang suka ikan lembap, sesetengah cenderung hampir "oak" pilihan kering. Walau apa pun, sebelum anda mengeluarkan ikan dari tali kail itu tidak berbaloi dua hari.

Bagaimana untuk menyimpan stockfish ikan kepala batu

Pada masa-masa, ini adalah benar untuk keluarga nelayan, di dalam rumah terdapat jumlah yang cukup baik ikan. Apakah yang perlu saya lakukan dengannya? Sudah tentu, masin dan kering. Tetapi bagaimana untuk menjaga banyak ikan ini?

hang

Pakar mengatakan bahawa ikan kepala batu kering, yang resipi yang diterangkan di atas, boleh disimpan untuk masa yang lama dalam beberapa cara. Yang paling biasa - dalam limbo. Jika ada cuaca yang sesuai, kemudian di balkoni, di mana ikan itu kering, ia akan disimpan di. Jika anda tinggal di rumah peribadi, kemudian sebagai tempat penyimpanan ikan kering, anda boleh menggunakan sebuah bangsal, garaj atau anjung.

Walau bagaimanapun, untuk menjaga ikan dalam bentuk yang digantung harus betul. Ia adalah lebih baik untuk balut dalam akhbar atau kertas. Tidak perlu untuk membungkus setiap ikan, anda boleh mengambil "rasuk" dan balut. Supaya ikan tidak kering dan untuk masa yang lama mengekalkan rasa itu. Tetapi ingat, jika rasuk adalah sekurang-kurangnya satu manja kering dihidu, yang lain daripada ikan adalah lebih baik untuk tidak makan. Begitu juga "bundle" kecil - bangkai 5-7 dalam satu.

membekukan

Sudah tentu, sejuk - cara terbaik untuk menyimpan makanan. bekas terpakai - kotak kayu, bekas plastik atau kaca, yang perlu diletakkan dan, selepas pengeringan, kering dihidu (photo dilampirkan). Ramai suri rumah hanya balut ikan di dalam kertas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Terdapat banyak pilihan, pilih satu yang lebih mudah untuk anda secara khusus.

tin

Satu cara yang baik untuk menyimpan ikan kering juga dianggap penggunaan bekas timah. Sudah tentu, tidak selalu mungkin untuk mencari tin sebenar boleh, tetapi jika anda berjaya, maka anda - seorang suri rumah gembira. Masin, ikan kepala batu kering kering disusun dalam baris kemas dalam mangkuk timah. Ketat tutup tudung dan keluarkan almari di dapur. Dalam bentuk ini, tidak ada akses kepada cahaya matahari dan serangga ikan kekal selama kira-kira tiga bulan.

kalori stockfish

Begitu ramai orang yang sedang berdiet, ia seolah-olah bahawa makan ikan kering adalah tidak berbaloi. Walau bagaimanapun, pakar berpendapat bahawa ikan kering tidak mencederakan pelangsingan badan. Termasuk ikan kepala batu kering. Kalori ia hanya 146 kcal setiap seratus gram produk. Sesetengah jenis ikan yang dimasak "oleh kaedah-kaedah mengurangkan berat badan" dalam ketuhar atau kukus, boleh jauh lebih banyak kalori.

Di samping itu, kering dihidu - sumber yang banyak protein. Ia terdiri daripada 5 gram lemak dan 0.07 gram karbohidrat, dan lain - protein. Seratus gram ikan mengandungi kira-kira 25 gram protein. Pakar pemakanan memanggil gabungan ini BZHU sesuai untuk mereka yang membuat keputusan untuk mengurangkan berat badan. Beberapa produk yang boleh dibanggakan seperti sejumlah besar protein pada angka rendah daripada jumlah kalori.