Resipi masakan tradisional Rusia, atau bagaimana untuk membuat kek keju curd

Masakan Rusia adalah unik, sangat kaya dan lazat - tiada siapa yang boleh berhujah dengan itu, dan, lebih-lebih lagi, tiada siapa yang boleh menyangkal dakwaan ini. masakan tradisional kita mampu memukau sesiapa sahaja yang akan cuba sekurang-kurangnya satu hidangan, di samping itu, ia sentiasa berkembang dan berubah, menyerap tradisi masakan yang berbilang kaum. Tetapi di kalangan hidangan kebangsaan Federation satu - sangat lazat dan unik, orang-orang seperti yang tidak ada dalam dunia sains masakan. Hidangan ini - kek keju dari yogurt bebas lemak.

Kek keju atau hidangan sebagai mereka telah dipanggil, adalah curd, yang merupakan puluhan beberapa tahun kewujudan dan tinggal di atas meja nenek moyang kita hampir tidak menjalani apa-apa perubahan, ia meninggalkan asli Rusia dan sangat popular setakat ini. nenek moyang kita tahu dengan tepat bagaimana untuk membuat kek keju diperbuat daripada keju lembut , sehingga tidak ada yang meneka bahawa keju, kemudian mereka tidak. Ya, betul-betul, kek keju, bukan sahaja tidak ada kena mengena dengan keju, tetapi tidak dimakan mentah, kerana ia mungkin kelihatan dari tajuk. Masalahnya ialah bahawa nama berasal dari perkataan "CIP" - yang dipanggil di kawasan selatan desa negara kita, yang memungkinkan untuk memberikan hidangan nama kedua - curd.

Satu fakta menarik yang telah berkali-kali chef dari bahagian yang berlainan di Rusia, peminat biasa kek keju dan suri rumah membuat kenyataan sensasi yang hanya mereka tahu penyediaan resipi yang betul masakan Rusia. Semua chef ini telah berulang kali menyatakan bahawa hanya mereka tahu cara yang betul untuk membuat kek keju dadih dengan betul. Tetapi kek keju rahsia bahawa tidak ada resipi universal atau kaedah-kaedah asas memasak. Ia bukan juga bahawa ia disediakan dengan cara yang berbeza di kawasan-kawasan Rusia yang berbeza - tidak setiap tukang masak mempunyai rahsia kecilnya yang menjadikan ia mungkin untuk mewujudkan satu keajaiban kecil keju cottage. Mereka semua membawa sesuatu yang berbeza citarasa anda sendiri dan, mengikut budi bicaranya, meninggalkan sahaja penting - asas.

Ingin tahu bagaimana untuk membuat kek keju diperbuat daripada keju lembut, supaya semua syarikat-syarikat bersekutu telah mengiktiraf hidangan anda yang paling lazat dan luar biasa? Anda mesti mengambil produk tiga teras - keju, tepung dan telur yang sebenar. Seluruh rahsia adalah untuk memilih bahan-bahan yang betul - mereka mesti segar. Segar, padat dan rendah lemak keju lembut, telur segar, tepung diayak dengan teliti. Teliti campuran semua menggosok "doh" melalui penapis, kadang-kadang ia boleh ditambah kepada pelbagai komponen lazat - kacang, keping buah-buahan dan beri, plum dan aprikot bahagian. Ini tambahan tidak menjejaskan cheesecakes kalori daripada keju lembut, tetapi menambah mereka nota rasa besar. Untuk rasa anda boleh cuba untuk menambah keju kotej yang sedikit tin buah beri, vanila, buah pala, kayu manis, buah pelaga atau kulit keping sitrus.

Untuk penyediaan kek keju tradisional Rusia akan perlu keju (250 gr.), Tepung (50 gr.) Dan telur (1 pc.). Lagi - kismis, serbuk penaik secubit, secubit garam dan gula, dan minyak untuk menggoreng (80 g.). Bagi mereka yang tahu bagaimana untuk membuat kek keju dadih dengan betul, proses memasak tidak akan mengambil masa yang lama: Campurkan semua bahan-bahan dalam sejenis bersedia untuk "doh", tambah kismis dibasuh dan kering, kemudian uli lagi dan mengetepikan satu perempat daripada satu jam di tempat yang hangat. Meningkatkan jisim boleh digulung di dalam kepang tidak terlalu nipis kemas dibahagikan kepada bahagian-bahagian yang perlu taburkan tepung dan memberi mereka bentuk - bulat atau bujur.

Apabila curd akan disediakan, ia adalah masa untuk memanaskan kuali dengan mentega, dan daging, dan yang akan disiarkan untuk memanggang. Berkhidmat ke meja yang terbaik berkhidmat panas, dengan jem kegemaran atau krim sejuk masam.