Tips berguna. Bagaimana untuk memasak kembang kol

Kembang kol, perubatan moden mengklasifikasikan kumpulan sayur-sayuran yang paling berguna. Ia adalah lebih vitamin dan mineral daripada jenis lain kubis, jadi ia adalah terutamanya disyorkan untuk kanak-kanak dan masakan diet.

Berkhasiat dan lazat kembang kol pada zaman purba sangat dihargainya antara banyak bangsa-bangsa di Timur. Di sini kubis dipanggil Syrian cukup lama, kerana benih yang diimport dari Syria. benih dari Syria kembang kol diperkenalkan ke pulau Cyprus, dan dari sana, pada abad XIV yang mereka naiki Itali dan Perancis, dan satu abad kemudian - di England dan Belanda. Di Rusia, kubis bunga itu berkembang buat kali pertama di bawah Catherine II. Percubaan pertama tidak berjaya - haba penyayang spesis kubis tidak dapat menahan iklim Rusia keras, tetapi pada akhirnya, agronomi domestik rintangan kepada gred suhu rendah telah dibuang. Sejak kembang kol sentiasa hadir di atas meja kami dalam pelbagai cara: sebagai ulam, sebagai asas untuk sup, sebagai pengisian untuk pai terbuka, mentah dalam salad dan sebagainya.

Ia bukan satu persoalan yang sia-sia yang timbul dalam banyak perempuan-perempuan simpanan: "Bagaimana untuk memasak kembang kol?" Malah, semasa memasak berpanjangan memusnahkan banyak vitamin dan mineral, dan banyak kembang kol mereka. Sebagai contoh, berbanding dengan kubis putih, ia mengandungi tiga kali lebih banyak vitamin C, di samping itu terdapat pro-vitamin A, vitamin B, vitamin PP. Turut hadir dalam jumlah yang besar fosforus, besi, magnesium, kalsium dan kalium. kembang kol kaya dan protein sayur-sayuran, tetapi serat di dalamnya lebih kurang daripada di lain-lain jenis kubis, jadi ia adalah lebih mudah untuk mencerna dan tidak melebihi beban usus.

Membuat keputusan berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak kembang kol bergantung kepada saiz dan jenis makanan, yang mana ia menyediakan kubis. Jika kubis dibahagikan kepada florets kecil, kemudian masak sehingga ia sedia untuk 10-15 minit, apabila kubis dimasak keseluruhan, kemudian penyediaannya akan mengambil kira-kira setengah jam. Untuk burger, casseroles atau breading untuk dilapisi tepung roti, kubis rebus kubis keseluruhan cukup untuk kira-kira 15-20 minit sehingga lembut, jadi ia tidak kehilangan nutrien semasa memasak lagi. Jika sup dengan kembang kol mengandungi bahan-bahan yang dimasak lebih lama daripada itu, sebagai contoh, kentang, kacang hijau segar, kacang, beras, letakkan produk-produk ini, dan hanya selepas beberapa ketika menambah berbentuk bunga kubis.

Cook kembang kol sebaik-baiknya dalam periuk enamel, untuk mengelakkan kemusnahan vitamin. Jika air di mana kubis masak menambah satu sudu teh sebarang asid (cuka, jus lemon) atau kaca susu, kubis putih salji tidak akan kehilangan bentuk. Air untuk memasak kubis bunga adalah perlu untuk mengambil sedikit, atau lebih baik - untuk menyediakan untuk pasangan. Dengan cara ini, tidak mahu belajar bagaimana untuk memasak kembang kol dalam kes ini? Jika kembang kol dikukus, dan kaedah ini adalah pasti yang terbaik dalam makanan pemakanan dan bayi, masa kenaikan memasak sebanyak 10 minit berbanding dengan memasak konvensional.

kembang kol beku masak 15-20 minit.

Resipi asal:

Pie "dongeng berwarna kisah."

diperlukan untuk doh: 2 biji telur: segelas tepung; 125 gr. mentega; 2 sudu besar krim; secubit garam.

Untuk mengisi anda perlukan: merah, kuning dan hijau lada - 1 keping; kembang kol lebih kurang 500g.; 3 biji telur; krim cawan; ½ cawan susu; 150 c. keju keras; campuran herba kering.

Menggabungkan krim masam, mentega, telur, tepung dan garam, uli lembut, doh elastik. Balut dalam bungkus plastik dan letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam.

Kembang kol, mendidih, sejuk, membuka ke dalam florets. Untuk tidak perlu bimbang setiap kali tentang berapa banyak untuk memasak kembang kol untuk pai, anda hanya boleh cuba untuk pisau bahagian tebal tangkai itu. Jika batang mempunyai separa lembut, kubis lagi memasak tidak perlu.

Bilas lada, keluarkan biji dan dipotong menjadi jalur.

Krim, telur dan susu menewaskan dengan pengadun, tambah garam, menambah herba.

roll sejuk doh ke dalam lapisan nipis, untuk membentuk di tepi tebing. Berkongsi atas dasar kubis ujian hal berkembang, jalur lada dan melindungi mereka dengan campuran disebat. Taburkan kek keju parut dan bakar dalam oven bersuhu 200 ° C, kira-kira 40 minit.