Trout di panggangan. Cara memasak resepi ikan

Trout di atas panggang memasak dengan mudah dan ringkas. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang tidak makan daging, atau yang sudah lama bosan dengan kebab shish biasa.

Perlu diingatkan bahawa penyediaan trout pada arang batu tidak mengambil banyak masa. Tetapi sebelum meletakkan ikan pada parut atau menanamnya pada tusuk, ia harus diproses dengan betul. Bagaimana untuk melakukannya, kami akan memberitahu dalam bahan-bahan artikel ini.

Langkah demi langkah memasak trout dengan api (dalam bentuk keseluruhan)

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak keseluruhan ikan, maka anda memerlukan grill khas untuk ini. By the way, trout akan menjadi lebih lazat, jika ia dipenuhi dengan herba dan bawang. Tetapi tentang segala-galanya.

Jadi, sebelum menggoreng trout di arang batu, perlu disediakan:

• Minyak zaitun ditapis - kira-kira 3 sudu besar;
• Trout saiz kecil segar - kira-kira 4-5 pcs;
• Mentol saiz sederhana - kira-kira 2 buah;
• Saiz medium segar Lemon - kira-kira 2 buah;
• Parsley greens - sekumpulan kecil;
• Lada tanah hitam dan garam - menambah rasa.

Menyediakan ikan

Trout di arang untuk goreng tidak terlalu lama. Tetapi sebelum itu ia perlu diproses dengan betul. Dari ikan itu keluarkan semua skala, dan kemudian potong sirip, kepala dan ekor. Selepas membersihkan trout trout, ia disegani dengan garam, minyak zaitun dan lada, dan kemudian tersebar ke dalam bekas dan ditaburi dengan jus lemon (dari buah pertama). Dalam bentuk ini, produk dibiarkan di bawah tudung selama 30 atau 60 minit.

Penyediaan bahan-bahan yang tinggal

Walaupun trout diasinkan, sisa ramuan sedang diproses. Bawang dibersihkan dan dicincang dengan cincin tebal, memotong bulu lemon, dan sayur-sayuran bilas dan membersihkan cawangan kasar.

Proses pemadatan dan rawatan haba

Trout di panggangan tidak terlalu panjang. Tetapi sebelum diletakkan di sana, ikan itu harus disumbat dengan betul. Untuk melakukan ini, kuat membuka perutnya, dan kemudian seli meletakkan cincin bawang, bulatan lemon dan ranting parsley. Selepas itu ikan disumbat diletakkan pada grid dan ditekan dengan kuat. Dalam bentuk ini, panggangan diletakkan pada brazier, di atas arang panas.

Adalah wajar untuk memasak ikan trout selama sekurang-kurangnya 25 minit. Dalam kes ini, ia sepatutnya dipulihkan secara berkala, supaya ikan itu dibakar secara rata dari semua pihak.

Hadir ke meja makan

Seperti yang anda lihat, ikan trout di atas panggangan disediakan dengan mudah dan ringkas. Setelah ikan menjadi lembut, grill dibuka dengan lembut, dan kandungannya dipindahkan ke hidangan rata yang besar yang dihiasi dengan daun salad hijau atau ungu. Dalam bentuk ini, trout disajikan ke meja makan dengan kentang rebus atau beberapa hidangan sampingan lain. Dengan cara ini, sesetengah suri rumah lebih suka makan ikan yang dibakar di arang bersama sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.

Memasak ikan trout pada panggangan

Memasak ikan di panggangan boleh dalam banyak cara. Bagaimana untuk menggorengnya secara keseluruhannya, kami menerangkan di atas. Walau bagaimanapun, sesetengah tukang masak lebih suka memasak trout dalam bentuk stik. Mengikut mereka, bentuk produk ini lebih cepat tertakluk kepada rawatan haba, dan ia juga menjadi juicier dan lebih enak. Di samping itu, lebih mudah untuk mengedarkan stik pada plat.

Jadi, untuk menyediakan trout yang luar biasa lazat dan lembut di grill, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• Minyak zaitun ditapis - kira-kira 3 sudu besar;
• Trout saiz kecil yang segar - kira-kira 3 buah;
• Cumin - kira-kira sudu pencuci mulut;
• Saiz medium segar Lemon - 1 keping;
• Parsley greens - sekumpulan kecil;
• Lada tanah hitam dan garam - menambah rasa.

Pemprosesan produk utama

Pemprosesan ikan untuk menyediakan hidangan yang dipersoalkan akan mengambil sedikit masa lebih lama daripada resipi sebelumnya. Trout dibersihkan dari skala, dibasuh dengan baik, dan kemudian disembelih, memotong kepala, sirip dan ekor. Kemudian produk itu dipotong menjadi stik tidak lebih daripada dua sentimeter tebal.

Proses pengambilan

Selepas ikan diproses, ia diletakkan di dalam bekas bertapis besar, dan kemudian disebarkan ke dalamnya sayur-sayuran parsley yang dicincang halus, biji buah, lada, minyak olive olive dan lada hitam. Semua bahan perlahan-lahan diaduk dengan tangan, taburkan dengan jus lemon (dari buah pertama), tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama 1-1,5 jam. Pada masa ini, ikan trout steak harus diasinkan dengan baik, setelah menyerap semua rasa bahan-bahan yang telah dibuang.

Proses menggoreng arang

Bagaimana memasak trout di atas panggangan? Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parut untuk barbeku, dan lidi biasa. Benar, dalam kes terakhir, hujung ikan boleh digantung dan terbakar. Oleh itu, kami mencadangkan steak trout panggang pada grid khusus. Ia dipasang pada brazier dengan arang, dan kemudian secara berselang-seli meletakkan semua kepingan jeruk.

Selepas jus mula mengalir dari ikan, ia perlu diserahkan kepada bahagian lain menggunakan toceps masakan. Prosedur ini perlu dijalankan dengan berhati-hati, kerana trout yang diproses secara termal menjadi sangat lembut, dan ia boleh dengan mudah runtuh.

Mengamati semua keperluan resipi, anda perlu mendapatkan ikan yang sangat lembut dan berair, digoreng dari kedua-dua belah pihak.

Kami menyajikan stik untuk meja makan

Selepas steak ikan dimasak di arang batu, mereka diasingkan dengan berhati-hati dari parut menggunakan tongkat memasak yang sama. Mempunyai produk yang diedarkan di atas pinggan, mereka dibekalkan dengan kentang tumbuk, beras rebus, sayur-sayuran goreng atau segar. Sekiranya dikehendaki, hidangan ini boleh dimakan bersama dengan sayur-sayuran dan daun salad.

Tips Berguna

Jika anda memutuskan untuk memasak trout bukan pada parut, tetapi menggunakan lidi biasa, maka ia harus dipotong bukan dalam bentuk stik, tetapi dalam kepingan panjang, tanpa hujung yang menggantung.

Selepas mengambil produk dengan cara yang diketahui oleh anda, ia perlu diketepikan selama beberapa jam. Kemudian ikan itu kemas di lidi atau lidi kayu khas. Dalam bentuk ini, trout digoreng pada arang dengan cara yang sama seperti kebab shish daging biasa. Walau bagaimanapun, untuk penyediaan lengkap ikan anda tidak perlu 35-40 minit, tetapi hanya ¼ jam. Ia adalah pada masa ini bahawa ikan trout akan menjadi benar-benar lembut dan berair.