Vitamin dalam makanan

Dianggap sebagai makanan yang sihat, yang mengekalkan semua nutrien dan vitamin. Oleh itu, adalah penting untuk mengekalkan vitamin dalam makanan semasa memasak.

Peranan vitamin dalam tinggi pemakanan manusia. Mereka adalah sebatian semula jadi organik, adalah sebahagian daripada enzim dan menanggung peranannya sebagai pemangkin, iaitu, sebenarnya, mengambil tempat di hadapan pencernaan protein, lemak dan karbohidrat badan kita. Hari ini kita tahu kira-kira 20 vitamin, semua daripada mereka adalah perlu, dan masing-masing mempunyai fungsi yang spesifik. Pertimbangkan yang paling penting daripada mereka:

• Vitamin A (jika tidak, juga dikenali sebagai retinol) - adalah perlu untuk penglihatan yang normal, dan menyiapkan kerja-kerja kulit. Di samping itu, tanpa retinol tidak boleh menjadi operasi biasa sistem imun. kandungan vitamin dalam produk makanan mungkin berbeza, sebahagian besar daripada retinol dalam makanan seperti hati ikan, telur, mentega, aprikot, lobak merah. Ia menyatakan bahawa vitamin A merujuk kepada sekumpulan vitamin larut lemak, oleh itu, produk di atas hendaklah dimakan dengan kehadiran lemak, mis lobak mengisi krim, menambah krim aprikot dan sebagainya.

• vitamin B

B1 (thiamine atau) - membantu mengubah makanan kepada tenaga, dan adalah penting untuk ingatan yang baik dan perhatian berminat. Its banyak bijirin, produk tenusu dan daging segar.

B2 (atau riboflavin) - juga menukarkan makanan kepada tenaga, menyuburkan otak. badan mendapat bersama-sama dengan susu dan daging.

B3 (atau Niacin) - mempunyai fungsi yang sama seperti B2. Ia bersentuhan dengan daging, ikan, yang banyak kacang, kacang, kacang, soya.

B6 (pyridoxine) - mempunyai fungsi yang sama, ditambah semua yang terlibat dalam sintesis darah. Its banyak ikan, daging, sayur-sayuran dan bran.

B9 (dikenali sebagai asid folik) - terlibat dalam sintesis sel-sel dan tisu, yang adalah mengapa asid folik biasanya ditadbir di awal kehamilan, apabila tab adalah semua organ-organ. Its banyak roti gandum, pelbagai bijirin, susu, buah-buahan dan sayur-sayuran.

B12 (cyanocobalamin) - menukarkan makanan kepada tenaga yang diperlukan untuk fungsi normal sistem imun dan otak. badan datang daripada susu dan daging. Vitamin dalam kumpulan makanan B, tidak syak lagi, adalah sangat penting, peranan sebatian organik yang menakjubkan boleh bercakap tanpa henti.

• Vitamin C (dikenali sebagai asid askorbik) - diperlukan untuk imuniti melindungi sel-sel dan tisu daripada radikal bebas. Kekurangan asid askorbik membawa kepada kehilangan keanjalan kulit dan tisu. Dalam mana-mana buah-buahan berasid mengandungi vitamin dalam makanan boleh didapati dalam denominasi berikut: banyak dalam lemon, currants hitam, cranberry, blueberry, rosehips, strawberi, strawberi, bawang putih, epal masam dan manis dan masam, buah-buahan sitrus yang lain, dalam tomato dan produk lain.

• Vitamin D - alat yang sangat diperlukan untuk penyerapan kalsium yang bermutu tinggi. Orang yang menerima jumlah yang diperlukan vitamin ini, gigi dan tulang yang sihat, mereka kurang cenderung untuk patah. Di samping itu, vitamin D adalah perlu untuk sistem imun. Anda boleh mendapatkannya, yang dengan matahari, dan antara makanan dengan ikan laut yang kaya dengan vitamin ini.

• Vitamin E (atau tokoferol) - melindungi sel-sel tisu daripada kesan radikal bebas oksigen. Dalam organisma kami ia datang dari minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, biji rami), dengan bijirin (gandum, oat, sekoi, soba), serta banyak vitamin E dalam kuning telur dan kacang.

Tanpa vitamin, makanan kehilangan hartanah yang berfaedah, yang merupakan kubu mengapa penting dalam makanan. Berhati-hati untuk sayur-sayuran segar dan buah-buahan di meja anda setiap hari. Tetapi ambil perhatian bahawa vitamin dalam makanan tidak disimpan untuk masa yang lama, jadi mereka perlu mempunyai segar.