Wain merah Chile. wain merah dan putih berkualiti tinggi dari Chile

Sebelum 9 dolar Cabernet dari Cili telah diambil tanpa ragu-ragu dengan pemanasan rumah dan normal Chile wain merah telah digunakan di majlis perkahwinan. Tetapi ada berita baik: hari ini negara telah menjadi lebih wain berorientasikan kualiti, dan lebih dan lebih dari rantau ini adalah unik, menarik dan lazat. Banyak pengeluar - terutama "Veramonte" dan "Emiliano" - telah membuat komitmen yang serius kepada pembangunan pertanian organik dan biodynamic, intensif meneroka ladang anggur lama dan terroir tempatan yang unik.

Dan anggur ini Chile menyediakan pulangan yang lebih besar pada setiap ruble dilaburkan. Jika seseorang mahu untuk menjimatkan wang dan mendapatkan minuman yang baik pada harga yang berpatutan, maka Chile masih tempat di mana terdapat carian. Tetapi wain tempatan menjadi lebih baik berbanding sebelum ini.

Chile wain: nama pada label

Seperti kawasan wain baru yang lain di dunia, seperti New Zealand dan Afrika Selatan, Chile menunjukkan pelbagai anggur digunakan di pusat label.

undang-undang tempatan memerlukan jenis yang diisytiharkan anggur, vintaj dan kawasan geografi (Denominación de Origen) sesuai dengan sekurang-kurangnya 75% daripada kandungan botol. Ini adalah benar, tidak boleh ditentukan sehingga satu perempat daripada komposisi. Tetapi dalam amalan, wain Chile mengandungi sekurang-kurangnya 85% daripada yang diisytiharkan pada label, supaya pengagihan botol di Eropah masih undang-undang.

Satu nota: beberapa maklumat yang diletakkan di atas Chile botol tidak berguna. Sebagai contoh, tulisan atau Reserva Reserva Especial menunjukkan bahawa arak tidak mengandungi kurang daripada 12% alkohol. Reserva Privada dan Gran Reserva sesuai dengan 12.5% daripada alkohol. Di samping itu, Reserva Especial dan Gran Reserva boleh digunakan untuk menunjukkan bahawa arak adalah sekurang-kurangnya sedikit disimpan dalam tong oak. Tetapi tidak seorang pun daripada syarat-syarat ini tidak memberitahu anda tentang hal itu sebagai: anda boleh membeli yang indah Sauvignon Blanc dari ladang anggur dengan iklim yang sejuk yang tidak memenuhi keperluan ini, dan wain merah Chile yang dahsyat dari kawasan panas yang sepadan dengan syarat-syarat yang diperlukan.

tanah

Satu pandangan pada Peta Chile sudah cukup untuk memastikan bahawa geografi negara ini adalah benar-benar unik. Untuk itu untuk perjalanan negara dari utara ke selatan, ia akan mengambil masa seminggu, bahagian yang paling luas dari timur ke barat anda boleh meneroka dalam beberapa jam. Andes memisahkan negara daripada Argentina, yang terkenal wain wilayah Mendoza terletak hanya beberapa ratus kilometer ke timur ibu negara Chile Santiago.

Walaupun negara ini agak sempit dari timur ke barat, pada beberapa label wain menyatakan dengan tepat di mana ladang anggur itu terletak: Costa - hanya di luar pantai, Andes - pergunungan berhampiran dan Entre Cordilleras - di antara mereka.

Sekarang mari kita lihat jenis anggur utama yang boleh didapati dalam wain Chile.

Sauvignon Blanc

Bright, berumput dan tart: kebanyakan yang terbaik Chile Sauvignon Blanc ditanam di lembah pantai Casablanca dan Leyda. Kawasan-kawasan ini sedang ditiup oleh angin laut yang sejuk yang menyimpan anggur rasa segar, kerana dia matang dalam matahari panas.

Jika anda suka streaming Sauvignon Blanc dari New Zealand, bernilai cuba "Anakena ENCO" 2012 musim menuai. Ini Chile wain, harga untuk sebotol yang $ 11, yang berasal dari Leyda Valley. Glass memancarkan aroma pasli, jalapeno dan limau gedang. keasidan terang menjadikan ia pasangan yang sangat baik dengan hidangan yang memerlukan jus lemon - ia adalah lebih baik untuk mencuba dengan makanan laut.

Chardonnay

Serta kawasan pantai California Sonoma dan Santa Barbara, iklim chardonnay sejuk Chile membolehkan bersinar, sambil mengekalkan keasidan dan mengelakkan overripening. Perlu mencari wain dari lembah-lembah, terdedah kepada laut, Casablanca dan Limar, atau dari selatan, lembah berangin Malleco.

Satu botol adalah sangat baik. "Sol de Sol Chardonnay" daripada tuaian 2009 "Viña Aquitania" bernilai $ 28 ditapai dalam tong kayu oak, yang memberikan tekstur yang kaya dan nota hazelnuts panggang, betul-betul seimbang keasidan yang tinggi. Setiap sip membawa rasa epal merah segar, lemon terang dan krim masam.

wain yang baik lain

Rantau utara Coquimbo yang terkenal dengan Pisco dengan lebih daripada wain yang baik. Tetapi beberapa orang tempatan pengeluar make yang sangat baik minuman dari anggur pernah dianggap hanya sesuai untuk penyulingan. Bernilai cuba "Pedro Ximenez" pada tahun 2014 dengan kilang wain "Mayu" (US $ 13 US) dari Lembah Elqui. Ia adalah sesuai untuk berkelah musim panas, lengkap Tindik limau dan limau gedang aroma putih - tidak seperti gula likat wain Sepanyol dilakukan dengan anggur ini.

Bersedia untuk pergi selepas ini? Salah satu yang terbaik wain putih adalah gris Sauvignon dibuat dalam "Casa Silva" Tuaian pada tahun 2012 ($ 16 setiap botol) daripada Colchagua. Ini anggur ditanam pada anggur, yang ditanam pada tahun 1912 - peringatan hakikat bahawa Chile tidak asing apabila ia datang kepada wain. Nama anggur yang berkenaan yang tidak dikenali, tetapi lazat wain, dengan tekstur yang kaya dan rasa buah pic dan madu, yang meletakkan ia setanding dengan Pinot Gris dari Oregon, bukan dengan Sauvignon Blanc purata. Tekstur berkrim seimbang dan kesegaran. Dihidangkan dengan daging berkelah atau sepinggan besar kekapis goreng.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon liar tumbuh di cerah Central Valley, kawasan yang besar di sekitar Santiago, yang terdiri daripada empat lembah lain: Maipo, rapel, Curicó dan Maule.

Mereka yang kerap minum Cabernet dari Napa dan mahu mencuba sesuatu yang sedikit lebih murah, lebih baik mula belajar wain merah Chile dari Maipo. Anda boleh mendapati banyak ladang anggur, termasuk apa-apa jenama terkenal sebagai "Santa Rita", "Concha dan Toro" dan "Cousiño Macul." "Casa Port" tidak Winemaker wain dan kilang wain di Lembah Tengah. Di bawah sinaran panas matahari seiring dengan anggur tempatan, yang sengit, wain pekat, penuh dengan rasa masak blackberry, coklat dan tembakau perisa. Untuk $ 15 anda boleh membeli "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, yang dibuat "Veramonte", untuk penghantaran ke ayam goreng, atau hanya untuk parti. Jika seseorang sedang mencari anggur Chile terbaik Cabernet Sauvignon, yang bermaksud bahawa terdapat dana yang mencukupi, anda perlu meminta sebotol daerah yang terkenal Puente Alto, yang terkenal dengan tanah dilapisi dgn kecil, yang beberapa bandingkan dengan kebun-kebun anggur Bordeaux. jenama terkenal dari rantau ini termasuk "Don Melchor" dari anggur "Concha Toro" untuk $ 75 dan "Chadwick Cabernet Sauvignon" yang dibuat di "Errázuriz Vinedo" bernilai $ 160.

Carmenere

Chile Carmenere anggur ditanam selama lebih seratus tahun, tetapi ia telah lama disalah anggap untuk pelbagai Merlot tempatan. Wain dan anggur telah betul yang hanya dikenali pada tahun 1994. Ia juga boleh ditemui di selatan-barat Perancis dan Itali. Tetapi di Chile, di atas semua jenis adalah Carmenere bendera.

wain mempunyai banyak aroma "hijau" yang menyerupai daun tomato dan lada hijau. Sesetengah memanggil mereka orang yang tidak dikenali, tetapi apabila nuansa ini adalah asid yang seimbang dan kesegaran, aroma herba, "sayur-sayuran" wain boleh agak baik dengan makanan, terutamanya, seperti yang anda sangka, dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Peminat, berkata, Cabernet Franc daripada Perancis Chinon di Syarikat-wain perlu memberi perhatian pertama dan utama. Dan jika rasa ale pucat India, ini rasa hijau herba mungkin tidak baru. One New York sommelier memanggil mereka seperti hop wain.

Bagi mereka yang hanya mula belajar Chile wain semi-manis, perlu merujuk kepada sumber asal. Pertama mula mencurahkan wain pada tahun 1996, kilang wain "De Martino" itu. merlot wain Chile "Legado Carmenere Reserva" 2012 tuaian Maipo Valley, yang akan kos $ 12 setiap botol, mempunyai tembakau ciri dan rasa lada manis, tetapi mereka adalah seimbang dengan rasa ceri dan jerebu cahaya.

Syrah

Peminat Syrah di Chile mendapati banyak wain yang sangat baik yang menonjolkan mellow, buah-buahan rasa pedih, membolehkan rasa muncul pelbagai klasik - lada hitam dan daging. Highlands dan bayu pantai membantu mengurangkan haba di lembah-lembah utara Elqui dan Limar, di mana anggur ini tumbuh luxuriantly. pencinta seni seperti gabungan rasa plum masak dan buah zaitun hitam masin di "Merino" Tuaian pada tahun 2012 ($ 16 setiap botol) daripada Limar Valley, yang diadun dengan sebahagian kecil daripada Viognier, sama seperti yang mereka lakukan dalam Rhone.

Carignan

Maule Valley pembuat wain mempunyai harta sebenar - anggur lama Carignan jenis, yang pada hari ini hanya mula memberi perhatian. Carignan anggur anggur ditanam selepas gempa bumi tahun 1939, yang dilucutkan penanam tempatan kebanyakan ladang mereka. Pelbagai baik menetap di iklim panas kering Maule Valley, yang tidak terlalu berbeza daripada keadaan di Selatan Perancis atau Sepanyol, di mana anggur dipanggil "Mazuela" dan "Carignan". Ini lama anggur boleh hasil tanin, sangat berasid Chile merah anggur, aroma segar raspberi dan ceri bercampur dengan warna tanah dan cedar nota.

Anda juga boleh tersandung apabila botol Vigno tulisan pada label. Ini bermakna Vignadores de Carignan, sekumpulan pengeluar di Lembah Maule, menawarkan wain dari ladang anggur yang tidak kurang daripada 30 tahun dan ditanam kaedah kering, iaitu tanpa pengairan. Sebagai contoh, anda boleh memilih "Vigneault Carignan" pada tahun 2010 dari Lembah Maule, yang dihasilkan di kilang wain "Garcia + Shvaderer" kos $ 40 botol. rasa blackberry dan pedas digabungkan dengan tannin yang agak besar dan keasidan yang tinggi, maka mereka adalah hebat steak sahabat lemak. pengeluar lain, yang perlu mencari adalah "Gillmor" dan "Garage Wine Co".

Pinot noir

Yang melakukan perjalanan ke arah Antartika, anda boleh masuk ke dalam lembah ITAT, Bio-Bio dan Malleco. Oleh kerana suhu yang lebih rendah di kawasan-kawasan ini, Pinot Noir semasa musim tanaman matang perlahan-lahan, yang membantu anggur untuk mengekalkan nuansa rasa dan keasidan yang menyegarkan.

Bersedia untuk pengembaraan? Ini wain Chile mengulas tasters dipanggil tidak suka apa-apa daripada mereka yang terkenal "minuman matahari." Pedro Parra, seorang perunding wain terroir dan ladang anggur rakan kongsi Latuffa, bertempat di Trayguene dalam Malleco Valley, dan sebenarnya mencapai pembukaan dan penilaian tanah Chile. The pinot noir "Clos de Foos '2012 tuaian kos $ 30 Terdapat jenis klasik perisa, ceri dan mawar kelopak, tetapi mereka dibungkus dalam semasa kombinasi perisa gentian, bijaksana dan pain yang akan membuat panggilan semula kegemaran anda Amaro.

Lain wain merah menarik: Malbec

Ia tidak perlu berhenti beberapa wain lain Chile merah yang kurang nilai, tetapi patut diterokai.

Malbec di Chile adalah sangat berbeza daripada jiran terdekat yang Argentina. Kita harus menjangkakan gaya yang lebih mudah dan enak, yang mengingatkan ditapai tanpa gula jus delima-blueberry. wain ini penuh dengan nota aromatik ungu dan Peony, dan ia adalah sempurna untuk musim bunga dan musim panas musim. Kita mesti bersedia untuk membelanjakan kira-kira $ 20 setiap botol.

Franc Cabernet

Seperti yang digunakan biasanya untuk mengadun dengan lain-lain jenis anggur Cabernet Franc kadang-kadang digunakan untuk membuat wain dalam bentuk yang tulen. Minuman yang lazat, tanpa perkhidmatan lebih, tetapi cerah, dengan rasa berair merah buah-buahan, hitam dan merah lada, dan herba. Kurang daripada $ 15 anda boleh mencari yang sangat baik Chile Cabernet Franc, wain yang sempurna di luar rumah.

Pais

Salah satu daripada anggur Chile paling berbudaya dan kurangnya terkenal. Beliau mempunyai masa lalu yang menyedihkan bahan-bahan mentah untuk pengeluaran wain dan menghakis, mudah, tanin warna tanah dan wain. Hari ini, bagaimanapun, di lembah-lembah yang Maule, Bio Bio dan ITAT boleh mencari penanaman lama sangat menarik buah anggur. Jika anda mengawal tanin itu, Pais wain mempunyai rasa tajam dan hampir manis dengan rasa ceri, plum dan meningkat.