Adakah mungkin untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik? Resipi untuk sauerkraut dalam baldi plastik

Musim luruh-musim sejuk - musim yang paling baik untuk sauerkraut. Pada masa ini sayur-sayuran yang sudah masak dan sedia untuk digunakan. Untuk penjerukan adalah perlu untuk menyediakan kubis dan sayur-sayuran lain, rempah, pisau yang tajam, mesin pencincang, penindasan dan, sudah tentu, bekas. Adakah mungkin untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik? Ini adalah apa yang akan dibincangkan dalam artikel.

Apa minuman keras kubis?

Lebih bekas yang sesuai daripada tong kayu, tidak dijumpai. Tetapi ia adalah sukar untuk menyimpan di pangsapuri, dan kubis akan berubah banyak. Satu lagi masalah - ia adalah sukar untuk membeli jumlah yang tepat kapasiti simpanan dan dari pohon yang baik.

Sesuai untuk penjerukan periuk enamel yang besar. Memastikan bahawa ia tidak sumbing. Jika tidak, risiko untuk merosakkan kubis: ia boleh memperoleh warna kelabu tidak menarik dan rasa yang tidak menyenangkan.

Jika anda memerlukan sejumlah kecil sauerkraut, maka untuk itu bekas kaca yang sesuai: balang tiga liter, atau botol lima liter.

Dalam mana-mana kes tidak boleh diambil dari bekas logam, misalnya, aluminium atau keluli tahan karat. Biasanya, semasa penapaian asid bertindak balas dengan logam. Kubis menyerap dan kehilangan semua rasa dan kegunaannya. Ramai tertanya-tanya: Adakah mungkin untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik?

Sekarang baldi plastik ada, direka untuk makanan sejuk. Beberapa menjual produk tenusu, mayonis, ikan garam, dan sebagainya. Tetapi anda boleh membuat kubis masam dalam baldi plastik, kerana semasa penapaian berlaku asid, yang, satu cara atau yang lain, akan bertindak balas dengan plastik? Sauerkraut menyerap bau dan ia tidak diketahui apa unsur-unsur. Dan tidak selalu baldi diperbuat daripada plastik yang betul. Komposisi boleh dimasukkan, dan kekotoran lain. Jadi, dengan menggunakan bekas yang berkualiti rendah, kita menghadapi risiko bukan sahaja merosakkan rasa hidangan, tetapi juga kesihatan anda.

Dan apa yang perlu dilakukan jika tidak ada bekas lain yang sesuai? Adakah mungkin untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik? Ya, anda boleh, tetapi hanya perlu untuk mendengar cadangan-cadangan berikut:

1. Pastikan anda membeli baldi plastik hanya untuk makanan. Jangan teragak-agak untuk meminta penjual sijil untuk memastikan kualiti pembelian.
2. Mendapatkan baldi tidak diperbuat daripada plastik berwarna. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil berwarna sebagai cap monofilament bagi bank-bank, atau putih, antara yang menjual kedai-kedai krim.
3. baldi baru Basuh beberapa kali. Kemudian taip air untuk bahagian atas dan biarkan duduk selama sehari. Kemudian biarkan hingga kering di luar rumah.
4. Anda boleh membuat kubis masam dalam baldi plastik, meletakkan beg plastik di dalamnya. Menggunakan pakej untuk produk makanan. Juga sesuai filem makanan, yang diselubungi baldi.
5. Ia adalah perlu untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik untuk kesediaan penuh. Maka lebih baik untuk beralih ke dalam balang kaca. Kubis tamp dan tuangkan jus terbentuk.

Memilih kubis untuk penjerukan

Bagaimana untuk membuat kubis masam dalam baldi plastik? Pertama anda perlu untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Srednepozdnie dan jenis lewat kubis - yang paling sesuai untuk persediaan untuk musim sejuk. Mereka mempunyai gula, tetapi ia adalah perlu untuk proses penapaian. pelayan wanita mengalami disyorkan untuk mengambil orang-orang kubis, yang meraih fros kecil dan mereka berada di sana untuk seketika. Kemudian kubis kehilangan kepahitan. Tetapi mengelakkan sayur-sayuran beku.

Untuk penjerukan adalah perlu untuk memilih kubis utuh dan ketat. Daun harus tanpa reput dan lubang cacing. Adalah disyorkan untuk mengambil kepala besar kubis. Hasilnya, anda akan mendapat lebih daun dicincang dan kurang pembaziran.

Apa yang boleh ditambah ke sauerkraut

Penjerukan tidak mungkin tanpa garam. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil jadual biasa, dan juga kasar. Jika untuk penjerukan mengambil buat kali pertama, ia adalah perlu untuk mematuhi bahagian yang dinyatakan dalam resipi. Berpengalaman perempuan simpanan garam dengan mata dan rasa yang sepadan dengan keperluan keluarga.

Dalam sauerkraut tambah daun bay, kacang lada hitam, lada manis dan panas, lobak pedas, epal, cranberry, labu, cranberry, plum, daun currant dan juga kulit kayu oak. Dan sudah tentu, perlu ada lobak merah, dihiris nipis atau dicincang pada parut kasar. Ia memberikan rasa kubis dan sifat-sifat rangup.

Beberapa suri rumah untuk menukar warna dimasukkan ke dalam kubis dihiris bit merah plat atau ditambah jus. Dalam sauerkraut semua sayur-sayuran atau buah-buahan perlu dipotong menjadi jalur.

Bagaimana dan di mana untuk memotong kubis

Sesuai untuk memotong kubis luas dan panjang pisau chef, ia mesti yang bermata. Kadang-kadang menggunakan sekam khas untuk kubis, tetapi ia adalah cambuk terlalu kecil daun, dan mereka tidak begitu sesuai untuk penjerukan.

Anda boleh mencari mesin pencincang-board, hanya ingat bahawa pisau mempunyai sangat tajam dan mudah tercedera. Oleh itu, kita mesti belajar untuk menggunakannya dan berhati-hati.

Potong kubis adalah yang terbaik di atas meja yang luas atau papan pemotong kayu yang besar. daun dicincang boleh dibiarkan sini atau tuangkan ke dalam mangkuk enamel, yang akan campurkan semua bahan-bahan.

Terdapat beberapa cara memotong kubis. Dalam kebanyakan kes, kepala dipotong dua dan kemudian tidak terlalu halus. Anda juga boleh mengurangkan kuasa dua kubis. Ada cara suku daripada penapaian, bahagian dan ketua-ketua seluruh kubis.

kubis cincang digabungkan dengan garam, rempah, lobak merah dan komponen lain yang terpilih. Tangan bercampur dengan teliti dan dibenarkan bertanding untuk beberapa ketika sebelum jus pertama.

Teknologi Bookmark dan penyimpanan sauerkraut

Adakah mungkin untuk menapai kubis dalam baldi plastik? Ya, sudah tentu. Hanya perlu berpegang kepada teknologi tertentu. Campuran sayur-sayuran bersedia mula meletakkan dalam bekas. Bahagian bawah tangki adalah perlu untuk meletakkan daun kubis dibasuh. jatuh depan kubis tidur dan padat dipadatkan. Sebagai peraturan, menggunakan rolling pin kayu. Tetapi anda boleh dengan tangan. Setiap campuran lapisan serudukan sehingga sehingga permukaan bunga tayar yang tidak cair. Bahagian luar kulit dan kubis kain semula jadi putih (kain kasa boleh menggunakan segmen). Juga digunakan adalah kelab kayu, pinggan atau tudung yang lebih kecil daripada diameter kemasan bekas, tetapi juga daun jarak yang besar dari dinding. Pastikan anda meletakkan kuk atas. Untuk ini patut batu, berat (dibalut dengan berpaut filem) atau bekas dengan air.

Tara kubis meninggalkan selama tiga atau empat hari di dalam bilik di mana suhu tidak kurang daripada 17 dan tidak lebih daripada 22 darjah. Dalam julat suhu ini untuk masa ini, penapaian kubis. Hasil daripada proses ini akan menghasilkan banyak jus, jadi meletakkan bekas ke dalam bekas lain, yang akan mengalirkan bendalir.

Petunjuk penapaian yang betul dianggap sebagai gelembung gas dan pada permukaan buih. buih adalah perlu dari semasa ke semasa untuk mengumpul. Untuk mengeruhkan kubis sama rata dan keluar gas, ia adalah perlu untuk menusuk batang kayu tersebut. Oleh itu buang pahit rasa sauerkraut.

pemisahan penamatan cecair dan gas menunjukkan akhir penapaian. Ia adalah bernilai produk yang merasa. Kubis harus mempunyai rasa masam menyenangkan, sedikit warna oren dan aroma tertentu.

Pembungkusan dengan sauerkraut diletakkan di tempat yang sejuk, dan disimpan pada suhu 0-5 darjah. Beberapa suri rumah amalan pembekuan sauerkraut. Produk siap diletakkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk menggunakan cukup untuk unfreeze kubis. Perlu diingat bahawa tidak kehilangan apa-apa rasa atau rasa, atau sifat berfaedah.

Sauerkraut dalam baldi plastik: Resipi

Untuk mendapatkan 10 kilogram kubis cincang, ia adalah perlu untuk mengambil 12 kilogram daripada keseluruhan.

Kepala tanggal dari daun atas, bahagikan pada separuh dan memotong tangkai. kubis shinkuem dan bercampur dengan jalur dihiris lobak (300-400 gram), garam (250 g), tambah daun bay, serta sayur-sayuran atau buah-buahan lain.

Di bahagian bawah baldi untuk meletakkan daun kubis. Kita tidur di atas campuran dan serudukan supaya terdapat cecair di atas lapisan. daun kubis Top diselimuti, tutup dengan kain kasa dan meletakkan barang-barang.

Proses penapaian berlangsung dari 3 hingga 5 hari. Jangan lupa untuk mengumpul buih dan melekat kubis tusukan ke bawah. Setiap hari anda perlu prostiryvat kasa dan mencuci beban. sauerkraut siap disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk sauerkraut dalam baldi plastik dalam satu bahagian Kocani

Untuk proses ini, penapaian mesti tegas dan kepala kecil kubis. Mengeluarkan lembaran atas dan berhati-hati memotong tangkai. Disediakan kubis untuk dimasukkan ke dalam bekas, bahagian bawah membuka kulit kayu oak, dan di atas kubis daun untuk meletakkan currants dan ceri.

Menyediakan air garam: dalam 10 liter air untuk membubarkan garam 500-600 gram. Tuangkan ke atas kubis supaya cecair benar-benar dilindungi kubis. Tutup dengan kain hipoksia tipis, bulatan kayu, meletakkan kuk.

sauerkraut resipi dengan cranberry (kranberi)

Chop 10 kg kubis, tambah 400 gram lobak merah dipotong menjadi jalur, garam (50-100 gram) dan kacau sehingga sebati.

Menyerap campuran ke dalam bekas, setiap lapisan dipadatkan dan taburkan cranberry (kranberi). Hanya perlu 700-800 gram beri. Lapisan terakhir menjadi dari kubis. Meliputi daun kubis, kain, pinggan dan meletakkan beban.

Setiap hari menjalankan rawatan air untuk penindasan dan fabrik tusukan kubis melekat dan mengumpul mana-mana buih berlebihan. Resipi ini sesuai untuk penjerukan kubis dengan epal dan labu.

kubis jeruk dalam jus sendiri, bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga sangat berguna. Ia mengandungi vitamin B dan C, yang disimpan untuk masa yang lama. Jangan takut untuk membuat kubis masam. cadangan dan rahsia yang dicadangkan menghilangkan bug dan kubis akan berubah sangat segar dan wangi.