Bagaimana untuk memasak susu pekat di rumah

Rebus susu pekat - merawat kegemaran ramai gigi manis. Ia adalah betul-betul sesuai untuk pelbagai jenis kek dan pastri, tetapi juga ia boleh dimakan begitu sahaja - sudu. Hari ini anda boleh membeli ready- susu pekat dimasak dalam tin dan balang kaca. Dan anda boleh memasak sendiri.

Jadi, bagaimana untuk memasak susu pekat? Terdapat dua kaedah yang berbeza. Anda boleh memasak sebuah kilang susu pekat siap (yang dijual dalam tin). Dalam kes ini, balang susu pekat perlu diletakkan di dalam periuk dan tuangkan air dengan harapan bahawa ia sepenuhnya dilindungi jar. Maka ia adalah perlu untuk membawa air sehingga mendidih dan reneh dengan api susu yang rendah pekat untuk 2,5-3 jam. Oleh itu adalah perlu untuk memastikan bahawa tahap cecair dalam kuali tidak berubah, secara berkala menambah air. Kerana jika ini tidak dilakukan, mungkin ada pelbagai kejadian yang tidak menyenangkan, sehingga letupan bank. Dalam hal ini, bukan hari raya pekat susu, banyak masa akan mempunyai untuk membunuh untuk membawa dapur teratur, jadi ini keadaan ia adalah lebih baik untuk mengelakkan.

Dan anda boleh membuat diri anda susu pekat direbus. Ini adalah satu proses yang agak memakan masa yang memerlukan masa dan perhatian, tetapi hasilnya adalah berbaloi. Kerana dalam kes ini, anda boleh yakin sebagai bahan-bahan mentah (tidak rahsia bahawa seringkali menyatakan bahawa susu pekat kedai ini sebenarnya sangat sedikit atau tiada susu, tetapi sebaliknya tidak ada bahan tambahan yang sangat berguna). Bagaimana untuk memasak rumah susu pekat? Kita perlu mengambil 2 liter susu (anda boleh dari pakej, tetapi ia adalah lebih baik segar sarjana), satu paun gula, sedikit vanila atau vanila gula, 1 sudu teh baking soda. lemak susu harus dipilih cukup (3%), penjelmaan yg dihilangkan lemak untuk membuat susu rumah caramelized tidak sesuai. Bercakap tentang bagaimana untuk memasak susu pekat, tidak harus lupa tentang hidangan - ini adalah yang terbaik dilakukan dalam lembangan tembaga (jem), dalam kes yang teruk, boleh mendekati kuali dengan bahagian bawah yang tebal.

Jadi, pertama kita tuangkan dalam mangkuk susu, tambah vanila atau gula vanila (bagi mereka yang tidak suka aroma vanila boleh pada tahap ini boleh diabaikan). Susu dibakar, dan apabila ia datang sehingga mendidih, tambah gula dan baking soda, pra-dicairkan dalam sedikit air. Masak dengan api yang tinggi manakala sentiasa kacau susu dengan senduk kayu atau spatula. Yang paling sukar - adalah untuk mencari masa untuk menyediakan, kerana ia adalah perlu untuk menggerakkan cukup masa yang panjang. Berapa lama untuk memasak susu pekat? Jam setengah atau lebih, pertama yang anda perlu untuk memastikan ia dengan api yang tinggi (kira-kira satu jam), dan apabila susu kental dan menukar warna dari putih ke karamel, api perlu diskru dan meneruskan proses memasak selama kira-kira satu jam. Maka hidangan dengan buatan sendiri pekat susu hendaklah dimasukkan ke dalam beberapa jenis bekas dengan sejuk air (besar periuk, mangkuk atau dalam bilik mandi) dan memegang ia di sana selama 10 minit, sekali lagi kacau sentiasa. Proses memasak selesai! Ia kekal hanya untuk menyejukkan susu pekat dan anda boleh mula menikmati rasa dan aroma (ternyata rasa karamel bagus).

Secara umum, memasak di rumah susu pekat tidak terlalu sukar, tetapi ia adalah sangat memakan masa. Proses ini adalah perlu untuk menumpukan banyak masa, dan tidak boleh terganggu oleh perkara-perkara lain, supaya susu tidak dibakar, dan rasa makanan tidak rosak. Oleh itu, memikirkan bagaimana untuk memasak susu pekat, ia adalah wajar untuk dapat memberi tumpuan kepada proses (contohnya, untuk menghantar suaminya untuk berjalan dengan anak-anak atau meletakkan mereka untuk tidur, sekali lagi tidak berpisah daripada proses kacau). Pekat susu boleh mempunyai kedua-dua tulen bentuk, sebagai contoh, teh, dan digunakan untuk penyediaan kek, pastri dan sandwic. Jadi, sebagai contoh, boleh menjadi cukup pantas untuk membina sebuah kek dari kek wafer selesai, terlepas susu pekat mereka - ini adalah satu pilihan yang sangat baik untuk parti teh keluarga atau untuk bercuti.

Sekarang tidak ada rahsia bagaimana untuk memasak susu pekat. Cuba! Selamat makan!