Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil kebab: daging babi, daging lembu, kambing atau ayam?

Pada hari-hari musim luruh panas lepas begitu ingin untuk berehat di alam semula jadi dengan rakan-rakan atau keluarga, berjemur di Anglo merokok pada menjangkakan hidangan daging. Oleh itu, sebelum hujung minggu terlebih dahulu anda perlu menjaga segala sesuatu yang diperlukan: membeli semua peruntukan, untuk memilih tempat untuk berkelah, menyediakan kereta untuk perjalanan. Dan, sudah tentu, belajar daripada apa yang membuat Lidi daging, supaya dia ternyata benar-benar lazat. Artikel ini menerangkan pilihan untuk produk yang digunakan. Kebaikan dan keburukan setiap jenis dibincangkan secara terperinci. Ini akan membolehkan anda untuk menentukan dengan tepat pembelian semua perlu untuk memasak hidangan berkelah utama - barbeku. Kemudian keseronokan yang cukup untuk seluruh musim sejuk yang panjang. Apa jenis daging untuk barbeku, dan apa - tidak? nasihat profesional

- Tidak kira apa gred, daging perlu menjadi muda. Jika tidak, hidangan akan berubah yang sukar dan tidak goreng dengan teliti. Gelap daging - burung yang lebih tua.

- Kesegaran - prasyarat. Apabila menggunakan kering buah asal diragui mungkin menerima asing "bau." Cubalah apabila anda membeli jari anda untuk tekan daging. daging baik serta-merta kembali borang dengan melicinkan lubang.

- Dalam kes tidak tidak mengambil untuk keping kebab beku - mereka akan mendapat kering dan tanpa rasa.

- Daging mestilah bebas daripada jalur-jalur dan diselang-seli dengan tisu adipos yang mencukupi untuk mendapatkan hidangan enak.

Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil kebab: daging babi

Pilihan ini, sudah tentu, akan menjadi ideal! Daging babi, kecuali rasa yang baik, satu lagi ciri mengejutkan: anda tidak perlu bimbang tentang pra-penjerukan. Hanya dua hingga tiga jam akan cukup untuk menghamilkan keping sebelum menggoreng rempah wangi dan sos. The kebab terbaik diperolehi daripada pulpa yang terletak di bahagian-bahagian badan yang paling dekat dengan leher babi.

Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil barbeku: daging lembu

Untuk mengelakkan kekejangan, meletakkan keping dalam pengasam untuk masa yang lebih lama, contohnya dalam sekelip mata. Yang paling berjaya akan sos untuk pengisitepuan air mineral. Daging lembu tidak berminyak dan enak, seperti daging babi, jadi chef adalah beberapa helah dalam penyediaan kebab shish daripada itu - daging bacon keping bacon atau paneer untuk memelihara juiciness dalam telur dan serbuk roti. Hidangan paling halus berasal dari tenderloin dan pinggang daripada bangkai.

Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil barbeku: kambing

Walaupun ketegaran gourmet benar suka goreng makanan "berasap", disediakan daripada produk ini tertentu. Semua Lidi buku masakan Caucasus kambing adalah hidangan klasik dengan rasa yang sangat baik dan aroma. Untuk ia biasanya digunakan tulang rusuk ganti, kaki, atau bilah bahu. Tetapi ciri-ciri yang paling penting - masa untuk menikmati hirisan berair panas. Malah, mana-mana kambing cenderung untuk membekukan cepat.

Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil barbeku: Bird

Beberapa kategori tidak menerima apa-apa hidangan. Mereka percaya bahawa ia adalah - ". Telinga ayam" yang sama seperti Tetapi, jika anda menggunakan daging ayam lama sukar, dan "matang" ayam daging, anda akan mendapat agak lembut dan menyelerakan. Bangkai biasanya dipotong kepada beberapa bahagian dan goreng di panggangan, menukarkan pemerangan. Lazat dan menyelerakan!