Apa yang panna cotta? Resipi panna cotta klasik

Apa yang panna cotta? Pada soalan ini masakan kami akan menjawab dalam artikel ini. Selain itu, ia akan diterangkan dalam resipi untuk hidangan ini dan kaedah penghantaran ke meja.

gambaran Keseluruhan

Itulah cotta panna, yang dikenali oleh ramai di Eropah. Perkataan ini adalah berasal dari Itali dan bermaksud "krim dimasak". Menurut pakar-pakar, hidangan ini adalah pencuci mulut utara-Itali diperbuat daripada vanila, gula dan krim.

Apa yang panna cotta? Jawapan kepada soalan ini diketahui oleh setiap Itali. Lagipun, tempat kelahiran pencuci mulut ini adalah Piedmont.

Menyediakan melayan seperti krim vanila dan gula dipanaskan dan kemudian direbus pada api kecil selama kira-kira ¼ jam. Juga menambah berat gelatin.

Selepas memasak asas-asas ia dituang ke dalam acuan dan dihantar ke sejuk. Sebaik sahaja pencuci mulut akan menjadi keras, merebak di atas pinggan dan berkhidmat ke meja.

Panna cotta, foto yang dibentangkan dalam kertas ini disajikan untuk tetamu dengan kepingan buah-buahan dan beri, atau dengan bahagian-bahagian kecil sos manis.

Tradisional pencuci mulut Itali putih. Walaupun ia boleh berubah jika dikehendaki. Sesetengah tukang masak yang suka bereksperimen, sering membuat walaupun jelly pelbagai lapisan.

maklumat sejarah

Sekarang anda tahu bahawa cotta panna. Sebelum ini, untuk penyediaan hidangan ini bukannya gelatin digunakan rebus tulang ikan. Selain itu, mereka melakukannya tanpa gula. Walau bagaimanapun, selepas bertahun-tahun percubaan, pencuci mulut ini telah menjadi lebih lazat dan berkhasiat. Beberapa versi sama beliau boleh didapati di Perancis, Greece dan Finland.

Panna cotta resipi dengan langkah demi langkah foto

Jika anda ingin membuat pencuci mulut sangat mudah dan lazat, maka resipi yang sesuai di atas semua untuk anda. Panna cotta memasak tidak mengambil banyak masa. Selain itu, bagi makanan itu tidak memerlukan banyak produk.

Pencuci mulut Itali klasik, dibuat di rumah, adalah pilihan yang baik untuk mana-mana jadual percutian.

Jadi panna cotta resipi dengan langkah demi langkah foto memerlukan:

• krim tebal dan lemak - 500 ml;
• ubi bit gula kastor - kira-kira 60-100 g;
• esen vanila - 1 sudu pencuci mulut;
• gelatin segera - 2 sudu pencuci mulut;
• Air minuman - 90 ml.

asas-asas memasak

Panna cotta cukup sekadar di rumah. Pertama kita perlu menyediakan tanah untuk pencuci mulut.

Dalam periuk kecil tuangkan gula dan lemak dituang krim tebal. Campuran yang terhasil dihantar ke api. Dengan sering mengganggu produk, mereka perlahan-lahan dibawa ke mendidih. Selepas ini, krim itu dikeluarkan dari haba dan menambah mereka ke esen vanila.

Dengan mengetepikan campuran yang terhasil untuk menyejukkan, meneruskan untuk penyediaan komponen lain. Gelatin, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air sejuk biasa. Dalam bentuk ini ia sedikit untuk berada pada suhu bilik supaya ia betul vzbuh. Seterusnya massa itu terhalang dan sedikit dipanaskan. Pada masa yang sama melihat bahawa gelatin yang tidak masak.

Dibentangkan panna cotta resipi dengan gambar adalah sesuai untuk mereka yang suka makan pencuci mulut, tetapi tidak mahu keadaan huru-hara dengan adunan, krim dan bahan-bahan lain.

Apabila krim dan gula untuk menyejukkan, mereka tuangkan gelatin. Teliti campuran produk, pakaian seragam dan campuran agak cair.

Klasik resipi panna cotta tidak termasuk penggunaan pelbagai bahan tambahan. Jika pencuci mulut putih anda rasa membosankan, ia boleh menjadi asas untuk add tambahan beri genting sehingga sebati.

Proses membentuk

Panna cotta, gambar yang boleh membuat semua orang perlu bersedia dalam mangkuk ais krim seragam kecil atau cawan. Asas cecair dengan teliti dicurahkan ke dalam bekas sebelum disediakan, dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Oleh itu, pencuci mulut Itali mesti sekurang-kurangnya 2 jam. Ini adalah perlu untuk panna cotta adalah baik beku.

Satu kaedah membekalkan ke meja

Sekarang anda tahu resipi untuk cotta panna klasik. Setelah campuran mengeras vanila, acuan dan merebak perlahan-lahan terbalik pencuci mulut bersedia di atas pinggan rata atau piring.

Jika mahu, makanan istimewa ini boleh dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian taburkan dengan gula atau aising, taburkan dengan jus lemon dan menambah beberapa herba aromatik.

Juga, pencuci mulut yang menakjubkan ini, anda boleh membawa ke meja, bersama-sama dengan buah-buahan segar, sirap atau kegemaran berry mousse.

Langkah demi langkah resipi untuk panna cotta dengan foto

Seperti yang dinyatakan di atas, pencuci mulut ini boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Versi klasik kita dibentangkan sebelum ini dalam artikel ini. Walau bagaimanapun, sesetengah tukang masak lebih suka untuk membuat hidangan Itali dengan coklat dan kopi. Untuk panna cotta wangi, kita perlu:

• Segar susu lemak yang tinggi - 350 ml;
• krim tebal (mereka boleh digantikan dengan krim segar) - kira-kira 100 ml untuk coklat pengisi dan kira-kira 150 ml krim ke dalam kopi;
• kuning telur - 4 pcs;.
• susu coklat atau hitam - kira-kira 100 g pengisi untuk 30 g dan untuk hiasan;
• Bit gula - 100 g;
• biji kopi, semula jadi - kira-kira 35 pcs;.
• gelatin segera - 16 g;
• memanaskan air masak - 3 sudu besar.

Kami menyediakan krim kopi

Untuk membuat krim itu, susu segar dalam kopi cast bijirin semula jadi, dan kemudian dipanaskan di atas api yang rendah, membawa kandungan untuk perkakas dapur mendidih. Bahan-bahan mendidih selama kira-kira 2 minit, menapis mereka melalui skrin dan dibiarkan sejuk.

Pada masa ini, teruskan dengan pemprosesan gelatin. Ia dicairkan dengan air kosong dan menunggu bengkak, kemudian dihangatkan sedikit dengan api kecil tetapi tidak mendidih. Seterusnya, gaul kuning telur dengan gula. Setelah mendapat massa homogen putih berseri, mereka tuangkan aliran nipis susu kopi sejuk.

Berat siap diletakkan di atas api yang perlahan dan memanaskan badan perlahan-lahan. Ia adalah sangat penting bahawa anda kerap mengganggu sudu itu dan mencegah mendidih.

Setelah campuran pekat, keluarkan dari haba dan menambah gelatin kepadanya. Dalam apa-apa krim dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Seterusnya, 150 ml krim disebat, dan mereka dalam pangkalan kopi.

Bagaimana untuk membuat?

panna cotta kopi dibentuk dalam cara yang sama seperti klasik. Bagi maksud, ais krim ini mangkuk. Mereka beratur berpaut filem, kemudian setengah dipenuhi dengan krim wangi.

Kami membuat pengisian coklat

Untuk penyediaan topping tenusu atau coklat gelap cair pada suhu rendah. Sebaik sahaja anda mempunyai salutan homogen, ia diperkenalkan secara beransur-ansur memajukan baki 100 ml krim disebat. Ini memberikan campuran yang agak tebal dan sangat lazat. Ia diletakkan di dalam picagari kuih-muih atau beg dengan muncung yang panjang dan sempit.

Selepas itu, ke tengah-tengah kemas pengisi coklat sedikit krim kopi ditadbir. Kami amat berhati-hati untuk memastikan bahawa cecair tidak menusuk hak melalui pencuci mulut. Ini adalah untuk memastikan bahawa pengisi tetap di tengah, tidak mengoyakkan kopi krim dan tidak melampaui hadnya.

Jika ini berlaku, maka anda tidak perlu bersusah hati. Dalam mana-mana kes, pencuci mulut ini ternyata sangat cantik dan lazat.

Peringkat akhir

Apabila makanan istimewa Itali terbentuk, ia segera dihantar dalam peti sejuk. Ini cotta panna dapat berdiri sehingga ia memutuskannya (kira-kira 3-6 jam).

Penyerahan ke meja pencuci mulut

Selepas pemejalan lengkap pencuci mulut gelatin berhati-hati dikeluarkan dari acuan bersama-sama dengan filem yang boleh dimakan. Ia diserahkan dan memakai piring rata yang bagus. Seterusnya, meneruskan untuk hiasan hidangan rumah. Bagi tujuan ini, baki susu atau coklat gelap (30 g). Ia cair dengan api perlahan (anda boleh menambah sedikit krim) dan kemudian tuangkan semua pencuci mulut. hidangan ini boleh taburkan dengan cip coklat atau hanya menghiasi dengan beri, jika dikehendaki.

Mengambil panna cotta kopi pencuci mulut harus menggunakan sudu. Ia ternyata sangat lembut dan lazat. Memandangkan bahawa dalam pengisian coklat tiada dalam gelatin, ia kekal walaupun selepas berpanjangan pencuci mulut semiliquid mengeram di dalam bilik sejuk. Selepas memotong panna cotta pemadat harus muncul dengan indah pada piring. Selamat makan!