masakan bahasa inggeris di kalangan semua masakan Eropah tidak sia-sia dianggap sebagai salah satu yang paling konservatif. Dia menghormati tradisi lama, dan hingga ke hari ini dalam keluarga makan tengah hari Ahad, majlis makan malam sempena cuti kebangsaan di atas meja dimasukkan panggang daging lembu, ayam belanda dan puding. Itu makan malam terakhir, dan kita akan berkata-kata.
ciri-ciri hidangan
Puding di England menyediakan daging, sayur-sayuran, bijirin, ikan. Dan disampaikan kepada yang kedua. Membakarnya sebagai pencuci mulut, gula buah-buahan dan beri berasaskan. Dan dari kedalaman Zaman Pertengahan ia menjadi resipi terkenal salah satu daripada puding tertua - Yorkshire. tempat kelahiran beliau - daerah yang terkenal di UK, yang terbesar pembentukan tanah negara. Apa yang penduduk hidangan didambakan Albion supaya ia termasuk dalam menu wajib makan tengah hari Ahad? Asas Yorkshire puding adalah sama seperti untuk adunan, t. E. paling yang tidak mudah. susu ini, telur, sedikit garam dan tepung. bahan wajib adalah lemak babi - dalaman lemak. Tetapi di sini adalah bahagian yang menarik. Asas Yorkshire puding - ia juga adalah lemak yang menitis dari daging, bakar di bawah daging lembu panggang. Lagipun, hidangan yang disajikan sering tidak dengan sendirinya, tetapi dengan kuah dan sebahagian saksama kambing panggang atau daging lembu.
resipi tradisional
Rata-rata, asas Yorkshire puding - satu pertiga daripada cawan susu 200 gram dan jumlah yang sama tepung, dicampur dengan 1 biji telur. Dituangkan adunan ke dalam acuan kecil, lancar dengan teliti dan dibakar dengan cepat. Tetapi hidangan ternyata cara yang sepatutnya, ia perlu mematuhi semua perihal tersirat penyediaan. Jika tidak, walaupun asas Yorkshire puding akan bertemu data preskripsi, rasa baking akan "tidak begitu." Apa yang kita ada di dalam fikiran: pertama, untuk menjadi teliti pukul telur, kemudian uli doh, pastikan untuk memberikan minuman selama sekurang-kurangnya setengah jam. A sedikit lebih awal, anda perlu menghantar dalam ketuhar sekeping berair, fillet lemak kambing atau anak lembu. Dan kami tidak perlu memakai pallet dan pada grid. Dan apabila daging itu mula menitis dengan lemak, membentuk tempat doh supaya dia mendapat betul-betul di pastri. Berikut adalah proses memasak secara umum. Dan kini beransur-ansur mengambil kira bagaimana untuk membuat Yorkshire puding (English).
Resipi "dari kuali menggoreng"
Ambil 2 biji telur ayam segar dan berhati-hati pukul pukul mereka untuk jumlah yang telah dua kali ganda. Perlahan-lahan memasukkan 160 g tepung diayak dan setengah liter susu dan menguli doh. Tutup dengan kain dan biarkan selama 30 minit untuk "berehat." Dalam kuali meletakkan beberapa sudu lemak babi, panaskan ia. Letakkan doh dan tempat di dalam ketuhar yang panas. Baked puding biasanya 20 hingga 30 minit. Menonton ujian sebaik sahaja ia menyelesaikan sedikit, keluarkan kek dan membawa ke meja. Jadi, nasihat mengenai bagaimana untuk membuat puding Yorkshire terutamanya lazat: ia perlu berada di grid dalam ketuhar untuk panggang (bakar) sebidang baik daging dan lemak menitis ke dalam bekas dengan ujian. Letakkan puding dalam kes ini, kami mencadangkan kira-kira 20 minit sebelum daging lembu panggang yang dimasak sepenuhnya.
Maka sekarang, apabila anda tahu bahawa mewakili asas yang Yorkshire puding, resipi hidangan, sudah tiba masanya untuk memperkenalkan anda untuk menyediakan makanan keseluruhan teknologi. Yang dan bagaimana untuk perap daging lembu panggang, panggang dan puding.
Bahan-bahan untuk makanan jadi daging bahagian: kira-kira 2 kg daging lembu fillet cawan minyak sayur-sayuran, 5 sudu brendi atau sherry, seperti 2 sudu besar kicap, kira-kira sudu teh lada hitam dan garam. Pudding diperlukan untuk 2 cawan susu dan tepung, 6-7 telur, garam, lada hitam (secubit), sedikit daging babi lemak babi.
Resipi panggang daging lembu dan puding: Memasak
Mari kita mulakan dengan "watak utama" artikel kami. mendidih susu dan biarkan sejuk sepenuhnya. Dalam pengisar, tuangkan telur, tambah tepung dan secara beransur-ansur pukul. Tuangkan sedikit susu, Masukkan kacang dan buah pala secukup rasa, tambah garam dan lada. Apabila doh siap, tutup tudung pengisar dan dimasukkan ke dalam peti sejuk satu jam atau tempat yang sejuk lain. Sekarang untuk daging. Ia perlu dibasuh, kering dan mencatat lapisan reshetochki lemak. Menyediakan perapan dari minyak, kicap, brandi dan lada. Teliti gosok daging dan biarkan ia rendam selama 40 minit. 2 kali untuk flip ia. Kemudian lap, prisolit dan mengemukakannya di dalam ketuhar pada rak dawai (melincirkan dengan gris!). Tetapkan suhu kira-kira 250 darjah. daging lembu perlu dibakar 15 minit. Pada masa ini, kembali ke ujian. Di bawah jeriji dengan daging lembu panggang anda perlu pan, bukan? Dan ia telah menitis jus. Menambah lemak babi dan campuran. Dan meletakkan doh, leperkan dengan sudu sehingga sebati. Dimasukkan semula di bawah daging, Race terhadap jam selama 10 minit. Selepas mengurangkan suhu ke 200 dan hidangan yang akan tahan selama 15 minit lagi. Sekarang matikan oven, daging Letakkan dalam pinggan, meletakkannya kembali di panggangan dan biarkan pobudet dengan puding selama 10 minit. Dan hanya selepas masa yang ditetapkan, keluarkan makanan dari ketuhar, potong kepada beberapa bahagian dan membawa ke meja!