Menu musim panas: terung goreng dengan tomato dan bawang putih

Terung - sayur-sayuran warna terang dan rasa yang unik, satu negatif - boleh rasa sedikit pahit, tetapi untuk membuang kepahitan tidak menjadi masalah, dan kemudian dari itu berubah sangat lazat dan makanan asal, yang akan sesuai dengan kedua-dua jadual cuti, dan sebagai asas dan atau komponen komposit pelbagai hidangan.

terung goreng terutama lazat, yang sempurna digabungkan dengan tomato segar dan segala-galanya dan bersedia cukup pantas.

Menawarkan makanan ringan resipi anda "terung goreng dengan tomato dan bawang putih."

Jika anda memasak pada kadar empat atau lima orang, ia sudah cukup untuk tiga hingga empat terung sederhana, 5-6 tomato keras, dan tiga 4 ulas bawang putih, dan jika memasak untuk syarikat yang lebih, hanya meningkatkan jumlah sayur-sayuran - ini adalah utama bahan-bahan, yang lain diambil secukup rasa.

Selain terung, tomato dan bawang putih, kita perlu: 2 biji telur, mayonis, garam, lada hitam, sekumpulan Dill dan pasli dan minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

Terung boleh dipotong dalam dua cara - dihiris (terung dihiris melintang) atau plat memanjang (memotong di sepanjang terung) - di sini yang anda suka, saya sering memohon pilihan pertama.

Oleh itu, terung dipotong menjadi kepingan kira-kira setengah sentimeter tebal (0.7 cm pepatah) dan, seperti yang saya katakan di atas, supaya kemudian terung goreng kami tidak pahit, ia adalah perlu untuk menyediakan mereka sedikit, iaitu, berkembang di atas kapal atau di atas pinggan, taburkan dengan garam dan meninggalkan untuk seketika untuk menonjol jus, yang akan meninggalkan kepahitan, parit jus, anda boleh terung walaupun sedikit kering pada lampin (dalam kes ini, terung itu sendiri selepas itu akan tidak perlu menambah garam).

Tomato dipotong menjadi kepingan nipis. Jika anda memasak banyak makanan ringan, ia adalah yang terbaik untuk tidak memotong semua tomato sekali gus, tetapi pertama satu pihak dan kemudian yang lain, supaya jus tidak mengalir sehingga terung digoreng. Jika tomato yang agak kukuh, dan maka kita semua boleh memotong dengan segera. Bawang putih dicincang halus atau meletakkan melalui akhbar, hijau dicincang halus.

Sekarang kita teruskan untuk terung menggoreng. Di sini juga, terdapat dua pilihan, bagaimana untuk melakukannya.

Untuk terung tidak menyerap banyak minyak, saya cadangkan untuk celup dalam telur - ia memerlukan hanya cambuk garpu telur mentah dan mash yang terhasil seli dicelup keping atau plat terung, selepas itu memasukkannya ke dalam kuali dengan minyak yang sebelum ini panas (minyak tuangkan tidak banyak).

Pilihan kedua - roti bakar tanpa telur, maka anda mempunyai roll terung sedikit dalam tepung, yang terbaik dalam jagung, tetapi dalam ketiadaan ia adalah mungkin dan dalam gandum (tepung gandum gred yang tinggi tidak penting). obvalivaniya tolak tepung - jika anda tidak melihat melalui apabila menggoreng, terbakar tepung dengan cepat dan mula merokok, jadi menghidupkan hood pelbagai, jika ada.

Goreng terung pada kedua-dua belah, beralih spatula (pastikan bahawa mereka adalah panggang, tetapi tidak terbakar) dan mengambil kira ke atas ayak atau kain ke kiri minyak yang berlebihan.

kruglyashi lanjut mengurai dalam pinggan ini, lapisan nipis bahagian melincirkan mayonis, dicampur dengan sedikit bawang putih dan tekanan meletakkan di atasnya tomato kruglyash, tomato sedikit taburkan dengan garam dan lada, bawang putih cincang dan taburkan herba banyaknya kegemaran.

Jika plat grill, maka, bersalut selesai di satu pihak dan bawang putih mayonis sos, memakai tomato strontium, taburkan serta lada dan sayur-sayuran dan penutup atas setiap sisi plat Terung, jadi anda hanya menggulung lembaran pada separuh, dan di dalam anda suka pengisian mayonis, tomato, bawang putih dan herba. Ia adalah mungkin untuk memohon hidangan ini sangat bagus di atas meja - untuk tujuan ini pada setiap terung goreng, dilipat sedemikian rupa, meletakkan satu lagi tomato dan digantung mereka pada lidi buah zaitun hitam, berbintik-Tompok menebuknya, ini "sandwich". Daun pasli boleh diletakkan di bawah zaitun - kerja yang sangat elegan!

Satu tip - jika anda memutuskan untuk membuat hirisan terung goreng, dapat memastikan Berendam mereka dalam telur, dan menghidupkan serta-merta selepas menggoreng, mereka kemudian lebih fleksibel, tidak pecah apabila meminimumkan dan bukan sebagai lemak.

Goreng terung, dimasak dengan cara ini, berkhidmat di sebuah talam, dihiasi dengan daun hijau salad, kelihatan sangat elegan di atas meja cuti!

Nikmati hidangan anda!