Rosemary dalam masakan

Rosemary dikenali sejak zaman purba Mesir dan Greek. Ada ketikanya bidang rosemary menggembalakan kambing domba mereka, supaya daging mereka kemudiannya memperoleh pelik dan rasa cukup baik. Ini sedikit sebanyak menyumbang kepada fakta bahawa rosemary dalam masakan telah mendapatkan populariti.

Juga nenek moyang telah terkenal madu rosemary digunakan untuk tujuan perubatan. Rosemary ditanam di Sepanyol, Morocco, Itali, Tunisia dan Greece. Pada masa ini terdapat beberapa jenis produk ini. Pada asasnya, ini adalah jenis yang berbeza rempah dan minyak daripada daun dan bunga tumbuhan.

Rosemary digunakan dalam masakan sebagai perasa dalam bebas dan sebagai salah satu bahan untuk apa-apa campuran perasa. Terutamanya dengan baik ia digabungkan dengan thyme dan marjoram. Jika anda memasak daging dengan rosemary, ia akan dipenuhi dengan rasa tambahan dan aroma (terutamanya ternakan ayam dan kambing). Di samping itu, tumbuhan ini digunakan secara meluas untuk rasa keras Minuman: vodka, minuman keras, wain madu dan, menarik, walaupun bir.

Perasa rosemary boleh meningkatkan rasa hampir semua sup, sayur-sayuran, kerepek, pizza, serta segala macam sos gelap. Gabungan khas rosemary dilihat dengan cendawan dan bawang putih (jika semuanya rebus dalam wain). Kerana rosemary yang berkualiti termasuk dalam perasa "herba Provencal", dan jika anda menambah kepada pengasam dibuat berasaskan minyak dan cuka, ia akan memberikan rasa yang unik.

Satu ciri khas tumbuhan ini adalah keupayaan untuk menyimpan semua sifat aromatik walaupun dalam bentuk yang kering. Dengan proses jangka panjang penyediaan rasa dan tidak hilang. Atas sebab ini, ia boleh ditambah kepada hidangan di peringkat pertama penyediaan, dan di atas meja untuk menghapuskan sebelum dihidangkan, maka bau pedas hilang, dan hanya akan mempunyai rasa yang tersendiri.

Rosemary dalam masakan perlu digunakan dengan berhati-hati, perlu memerhatikan beberapa kesederhanaan pada dos yang. Jika tidak, makanan yang boleh benar-benar rosak. Perasa akan kurang rasa pahit jika anda menggunakan daun dan ranting secara keseluruhannya. Halus rosemary cincang perlu ditambah hanya untuk roti atau perapan kompleks.

Sangat baik dengan perasa ini menggabungkan kambing dan daging babi, tidak hidangan kurang enak bertukar "ayam dengan rosemary." Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun, sayur-sayuran panggang - tomato, terung dan zucchini - menggabungkan dengan perasa ini.

Bagi pencinta memasak kebab dan hidangan lain lebih rasa yang rosemary api terbuka akan dengan keinginan mereka. Bagi tujuan ini, ranting tumbuhan boleh diletakkan terus pada arang. Terdapat satu lagi idea yang menarik gunakan ia tangkai rosemary sebagai Lidi wangi.

Kilang itu mempunyai beberapa ciri-ciri yang unik. Sebagai contoh, daun mengandungi air yang sangat sedikit. Fakta ini membolehkan untuk menghasilkan mentega aromatization bebas dan minyak sayur-sayuran. Boleh melengkapkan perisa rasa pelbagai makanan segar (seperti spageti) atau dimasukkan ke dalam doh untuk tortillas.

Rosemary dalam masakan digunakan secara meluas lagi kerana ia mempunyai beberapa ciri-ciri berguna. Ia mampu untuk meneutralkan dan membuang toksin dari hati, serta peningkatan pengeluaran enzim pembersihan dan dengan itu menghasilkan semula jadi pembersihan hati.

Perasa menjadi semakin popular, digunakan di lebih banyak resipi, yang membolehkan untuk memasak menakjubkan wangi dan lazat. Dan selain itu, ia boleh ditukar ganti dalam proses penyediaan makanan berlemak, seperti yang terkandung dalam minyak pati rosemary menyumbang kepada fakta bahawa kerja-kerja pundi hempedu dan hati dirangsang, dan ini seterusnya memberi kesan kepada peningkatan keseluruhan saluran penghadaman.