Mie buckwheat

Mi buckwheat, atau mi, adalah masakan tradisional masakan Jepun, yang dikenali sejak abad ke-16 dan dihasilkan berasaskan tepung gandum. Warna kelabu-coklat mi ini tidak begitu menarik, tetapi rasa itu hanya indah. Kepada meja, ia sering dihidangkan dengan sos pada hidangan istimewa, tanpa sup dingin atau sebagai sup mi dengan sup panas.

Mie dibuat daripada tepung gandum dengan tepung gandum, kerana produk yang dibuat daripada tepung gandum tulen akan terlalu direbus. Menurut piawaian yang ada di Jepun, agar mi dipanggil soba, kandungan tepung nama yang sama harus 30% atau lebih di dalamnya. Soba gandum di Jepun bermula pada abad ke-3. BC, tetapi untuk memasak dan makan mi gandum soba baru-baru ini - beberapa abad yang lalu. Walau bagaimanapun, mie soba sudah mempunyai masa untuk jatuh cinta dengan mereka, menghasilkan populariti kecuali beras. Di Jepun, mi soba sangat popular sebagai makanan segera, mereka dijual secara harfiah di setiap sudut.

Mie buckwheat disediakan dengan mudah dan cepat, menjadi produk sejagat. Ia boleh dimakan sejuk dan panas, sebagai hidangan sampingan dan hidangan utama, dalam salad, dalam sup, dimasak, dibakar dan digoreng, dengan dan tanpa sos. Yang paling menyelerakan, lazat dan lembut dianggap sebagai "murni" soba mi, dimasak tanpa bahan tambahan. Mie soba memasak perlu dilakukan dengan berhati-hati, kerana ini adalah produk yang sangat rapuh. Ia adalah sangat nipis dan mi panjang, ia mempunyai naungan yang luar biasa dan rasa yang lembut, ia adalah baik sebagai perasa untuk hidangan sejuk dari ayam dan daging, dalam sayur-sayuran sejuk dan salad daging.

Mie buckwheat : resipi untuk memasak.

Bahan-bahan: 250 gram mi soba, akar halia (nota 4-5 cm), satu lobak sederhana, bawang hijau - 4 batang dengan mentol. Untuk sos: 350 ml. Kacau, 5 sudu besar. L. Wain beras manis, 130 ml. Sos, garam, lada. Untuk hiasan: halia acar.

Akar halia dan wortel harus dibasuh dan dibersihkan, bawang hijau dicuci dan dikupas. Rebus air dan celupkan mi soba ke dalamnya, apabila air mendidih, anda perlu menambah 250-300 ml. Air mendidih sejuk dan rebus lagi. Selepas ini, masak mi selama beberapa minit dan buangnya kembali ke dalam colander, maka anda perlu membilasnya dan biarkan air disingkirkan. Wortel dan halia dipotong menjadi jalur nipis, bawang - cincin nipis, sayur-sayuran berminyak dalam air mendidih selama kira-kira 30 saat, longkang air dan letakkannya dalam mangkuk dengan air sejuk. Sebaik sahaja sayur-sayuran sejuk, air mesti disalirkan. Sementara itu, sediakan sos, untuk campuran ini dalam sup periuk kecil, kicap, wain, garam dan lada, mendidih dan sejuk. Sos hendaklah dicurahkan ke dalam mangkuk rata rata sebelum disajikan.

Mie lembut dicampur dengan wortel, bawang dan halia, tersebar di atas mangkuk, menghiasi dengan halia jeruk.

Mie buckwheat dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan: 400 gram mi soba, satu zucchini kecil, satu bawang, satu terung, bawang hijau, saderi, 3 sudu besar. Sudu sos manis dan asam dan minyak sayuran.

Rebus mi menurut arahan dalam air masin sehingga dimasak, kemudian tuangkan ke dalam colander dan tutup dengan foil. Zucchini dan terung basuh dan potong 2 hingga 2 sentimeter. Panaskan minyak dalam kuali, goreng sayur-sayuran pada panas yang tinggi hingga coklat ringan, tetapi jangan menjadi lembut. Tambah mereka sos manis dan asam dan bawang hijau, kacau, berkhidmat dengan mi. Ia agak sesuai dalam hidangan ini, lada cili dan kicap.

Pada masa ini, terdapat produk setengah jadi yang kering atau beku mi mi, tetapi lebih ramai ibu rumah tangga menyediakan mi soba dengan tangan sendiri di rumah dari produk mereka sendiri yang dibeli. Menyediakan mi adalah proses yang sukar dan memakan masa, tetapi ia berbaloi.