Keju Adygei di rumah: resipi. keju daripada susu

memasak Adygei keju di rumah - bukan satu proses yang sukar, kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Penggunaan produk seperti itu adalah jelas, kerana anda akan tahu komposisinya dan akan menaruh kepercayaan kepada kualiti komponennya. Bagaimana keju Adygei di rumah? Jawapan kepada soalan ini, anda akan belajar dari artikel ini.

Manfaat keju Adygei

keju Adygeisky, yang kandungan lemak biasanya 40%, adalah sumber terbaik vitamin dan unsur surih. Ia kaya dengan protein, kalsium dan fosforus. Ia terdiri daripada asid amino penting bagi manusia. kandungan kalori rendah produk ini membolehkan anda menyimpan angka dalam bentuk yang besar dan tidak berat badan. Itulah sebabnya susu keju lembut adalah disyorkan termasuk dalam diet atlet, kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang mempunyai kesihatan yang lemah. Secara tradisinya Adyg keju yang diperbuat daripada biri-biri, kambing atau susu lembu, yang pasteur pada suhu 95 darjah. Untuk memberikan rasa khas ia pada peringkat garam semestinya ditambah. Apa yang sepatutnya menjadi keju Adygei kualiti? Kandungan lemak produk bergantung kepada kandungan lemak susu, namun dari pengeluar yang berbeza, ia berbeza-beza 14-40%. Rasa keju - susu yang bersih, sederhana masin dan sedikit pedas.

Penggunaan keju

Adygei keju lazat dengan sendirinya, tetapi kerana ia sering digunakan sebagai hidangan yang berasingan. Produk ini boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai, ladu dan chebureks, dan ia merupakan ramuan penting dalam salad sayur-sayuran dan pelbagai makanan ringan. Ia boleh digunakan untuk meja sebagai keju dengan sayur-sayuran, buah-buahan, memasak hidangan atau pasta pertama dengannya.

keju daripada susu

Sediakan merawat lazat untuk seluruh keluarga susu biasa, yogurt dan rempah. Bagaimana Adygei keju di rumah (resipi):

• Tuangkan dua liter susu dalam periuk dan meletakkan ia di atas api. Apabila cecair cukup dipanaskan, tetapi tidak mendidih, tuangkan ke dalam 600 gram yogurt (yogurt boleh diganti).
• Kacau kandungan kuali selagi di permukaan akan muncul ketulan putih.
• Tutup api dan terus mengganggu produk tenusu batang kayu untuk beberapa minit.
• mangkuk saiz yang paling sesuai, menetapkan penapis, tutup dengan kain hipoksia tipis dan tuangkan ke dalamnya kandungan kuali.
• Apabila whey terbenam, untuk beralih keju masa depan dalam mangkuk yang berasingan. Sekarang anda boleh menambah garam dan mana-mana rempah.

Produk siap mesti sejuk pada suhu bilik dan kemudian ia boleh digunakan untuk meja atau dalam peti sejuk. serum ini telah dimasukkan ke dalam tempat yang gelap selama beberapa hari. Apabila ia bertukar masam, ia boleh digunakan sebagai asas untuk lempeng atau goreng.

keju Adygei di rumah. resipi

Rumah kaedah memasak keju ini mempunyai ciri-ciri kesederhanaan industri. Itulah sebabnya setiap pelayan wanita mengalami mempunyai rahsia mereka sendiri proses. Baca bagaimana anda dengan cepat boleh membuat keju dari susu di rumah:

• Tuangkan ke dalam periuk dua liter susu dan meletakkannya di atas api yang tinggi.
• Sekali pada permukaan buih mula muncul, tuangkan ke dalam kuali sedikit sekali kepada 250 ml yogurt (untuk tujuan ini sempurna semula jadi "Aset").
• produk kacau selagi mereka tidak mula dibahagikan kepada kepingan putih dan whey.
• Apabila serum adalah telus, anda boleh keluarkan kuali dari haba. Ambil perhatian bahawa jika anda keterlaluan keju masa depan dalam pinggan, ia akan menjadi terlalu padat.
• Dimasukkan ke dalam kain kasa penapis, dilipat dalam beberapa lapisan, dan kemudian ketegangan melalui kandungan kuali.
• Mengumpulkan hujung kain dalam beg dan menggantungkannya dengan massa keju.
• Apabila whey itu mengalir, letakkan keju ke dalam acuan dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam.

Bersedia keju Adygei boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan, atau menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk salad sayur-sayuran. Juga dari keju kotej ternyata pengisian sangat lazat untuk chebureks dan kek keju.

keju rumah Adygei

Resipi ini menganggap bahawa anda akan menghabiskan proses mewujudkan keju yang lebih keras. Walau bagaimanapun, hasilnya, tidak syak lagi, akan membuat anda bahagia. Membantu untuk belajar bagaimana untuk memasak keju Adygei di rumah, resipi di bawah:

• Untuk mula menyediakan ragi a. Untuk ini campuran setengah liter untuk dua sudu kefir susu dan meninggalkan mereka menapai pada suhu bilik selama satu hari.
• Keesokan harinya, mula membuat keju. Pukul pukul empat telur ayam dan campuran mereka dengan dimasak pada malam yogurt.
• Dua liter susu diletakkan di atas api dan menunggu permulaan mendidih. Selepas itu, tuangkan ke dalam campuran telur dan masak semua bersama-sama, jangan lupa untuk kacau.
• Apabila campuran curd dipisahkan dari whey, keluarkan kuali dari haba dan ketegangan kandungan melalui kain hipoksia tipis a.
• The curd dengan garam dan, herba gerbang jika dikehendaki dan rempah. Letak keju ke dalam acuan dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam.

Menyimpan produk selesai hendaklah disejukkan di dalam bekas dengan tudung ditutup tidak lebih daripada lima hari. Serum baki memasak lempeng, mufin atau ragi untuk masa depan keju. Bersetuju bahawa pengeluaran bukan sisa di dapur - pencapaian yang hebat.

Halus keju

Menyediakan produk ini sendiri, anda akan menjadi sangat mudah. Ingat bahawa keju ini tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, kerana jangka hayat tidak akan melebihi empat hari. Baca lebih lanjut bagaimana untuk memasak keju Adygei di rumah. Resipi ini adalah seperti berikut:

• Satu setengah liter susu segar, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
• Apabila cecair mula mendidih, perlahankan api, tuangkan ke dalam jus limau satu dan masak, kacau, selama beberapa minit.
• Apabila serum adalah telus, dan dadih yang berasingan sepenuhnya daripada periuk dia, keluarkan dari haba.
• Longkang dengan kain kasa penapis dan cecair yang berlebihan, dan campuran keju dengan garam dan pemindahan ke acuan silikon yang sesuai.

Selepas beberapa jam anda mampu untuk merawat orang yang tersayang keju buatan sendiri semula jadi yang lazat. Menggunakan produk ini untuk penyediaan pelbagai sos, termasuk juga krim masam, pasli, ketumbar dan bawang putih. Jangan lupa bahawa jika keping Adygei goreng keju dalam mentega, maka hasilnya anda mendapatkan pembuka selera, yang akan menghiasi mana-mana jadual percutian.

kesimpulan

Jika anda suka untuk memasak keju Adygei sendiri, maka saya tidak mahu untuk membeli rakan-rakan komersialnya. Setuju, sangat bagus untuk melayan rakan-rakan dan keluarga dengan makanan istimewa asli dan berguna.