Ayam mutiara: resipi. Bagaimana untuk memasak ayam belanda?

Ia telah lama tidak lagi menjadi angsa jarang, ayam belanda, burung puyuh dan juga kuang. Orang telah belajar untuk memasak mereka dan juga ennobled resipi terkenal dengan penambahbaikan itu. Kurang sedikit dikenali dan biasa ayam mutiara - resipi burung ini tidak maju juga, dan kadang-kadang tidak diketahui oleh orang awam. Ia adalah masa untuk mengisi jurang dalam pendidikan masakan kami!

gambaran Keseluruhan

Terus terang, burung ini - tidak dijinakkan sepenuhnya ayam. Tidak hairanlah mereka yang merebak takut bahawa dia akan terbang, dan berterusan mengajar beliau untuk dibawa di dalam ruang yang disediakan, dan tidak menyembunyikan telur dalam sudut-sudut gelap. Masing-masing, dan guinea daging ayam dari agak kering - seperti kuang. Oleh itu, kebanyakan resipi mengesyorkan mengukir dalam bahagian-bahagian, dan hanya kemudian masak. Walau bagaimanapun, anda boleh membakar bangkai dan keseluruhannya. Hanya dalam kes ini, sebelum ayam masak guinea, adalah dinasihatkan sekurang-kurangnya setengah jam berendam dalam air panas. Selain itu, masa yang panjang 2-3, burung jemu lengan, dan untuk memenangi kerak untuk selepas perang. Dalam mana-mana kes, karkas itu diletakkan dengan berhati-hati di dalam ketuhar disokong.

Ayam mutiara dengan sayur-sayuran

Ini adalah - satu cara untuk memanggang burung dalam oven, dan walaupun dalam apa-apa cara bahawa di samping berguna kecuali sayur-sayuran. Untuk makanan anda perlu besar, sekurang-kurangnya satu dan setengah kilo, ayam mutiara. penyediaan resipi melibatkan diproses bangkai meletakkan di atas dulang pembakar yang telah digris dengan mentega, kuah kepadanya setengah liter sup dan tempat di dalam ketuhar yang bersuhu. Apabila burung datang kepada separuh, ia dikelilingi pinggang dipotong dadu (150 g), dikerat 4 epal, dihiris cendawan keping atau cendawan segar yang lain (500 g) dan kentang separuh masak - lebih sedikit daripada separuh sekilo. Plus perlu tuangkan setengah gelas wain merah dan taburkan bangkai dengan rempah, garam dan gula. Apabila burung adalah dozharitsya, ia dipotong kepada beberapa bahagian, disusun bersama-sama dengan sayur-sayuran di atas pinggan dan sos ditapis dan dituang ke dalam sebuah bot kuah.

burung tumis

Untuk hidangan ini perlu diperap ayam mutiara. Resipi perapan: campuran kedua-dua tekanan gelombang bawang putih, sudu teh halia dan paprika, lada dan garam, dan rempah ini menjengkelkan dibahagikan kepada kepingan bangkai. Ia perlu dilipat ke dalam bekas kedap dan tempat di dalam peti sejuk semalaman. Juice yang menonjol, memasukkan ke dalam cawan, dan obsushivayut daging, goreng untuk garing, beralih ke dalam kuali, dan pan sehingga lembut pripuskayut bawang luka besar. Goreng bersatu untuk burung, ia menambah bawang hijau, tiga dibebaskan dari kulit dan tomato dipotong dadu, cili (keseluruhan, melainkan jika anda mahu yang tajam, tanah - jika anda suka lucu) Lavrushka dan bersatu dalam secawan pengasam. Di bawah hud burung akan rebus selama empat puluh minit; cecair yang dirembeskan komponen, hendaklah mencukupi, tetapi jika perlu - tuangkan sup sedikit. Hidangan selesai ditarik keluar cili dan laurel, tetapi ia sendiri ditaburi dengan pasli.

Christmas ayam mutiara

Semua orang mahu meletakkan percutian yang paling penting pada sesuatu Rajah yang enak dan bukan setiap hari! Biarkan masa ini, hiasan meja akan menjadi ayam guinea. Resipi penyediaan adalah agak kompleks, tetapi usaha membayar rasa yang tidak dapat dijelaskan. Semua bahan-bahan lain - tidak masalah, tetapi buah berangan boleh dimakan mencari terlebih dahulu - mereka tidak dijual di mana-mana pasar raya.

bangkai Seluruh disapu dengan garam dan disimpan pada masa sebelah. Buah berangan (700 gram) basuh, bertakuk melintang, rebus selama lima minit, dan dicurahkan air ais sejuk - untuk penyingkiran mudah daripada kulit ari. Kilogram labu mentah dihiris sederhana, disembur dengan lemon, taburkan dengan gula - dan di dalam ketuhar selama satu jam. Abdomen ayam mutiara diletakkan tangkai rosemary dan potong suku Mandarin. bangkai diletakkan di atas baking antara keping labu perangan, mengurangkan kepada separuh obkladyvaetsya empat mandarin lain, seluruh komposisi ditaburi dengan rempah, tutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama satu jam lagi. Ketika dibakar, dibina aising: jus tiga tangerin disambungkan dengan dua sudu besar madu, dan prisalivaem sedikit rebus. Dalam kuali dalam jumlah yang kecil jus lemon dan empat sudu gula buah berangan panggang dan bijan - berapa banyak yang anda fikir anda perlukan. Ayam mutiara dan labu keping disalut dengan sayu, menambah kepada hidangan buah berangan dengan bijan - dan sekali lagi dalam ketuhar selama satu jam lagi. goodies seperti anda belum edali!

wangi ayam mutiara

Teruskan untuk memasak hidangan ayam mutiara! Resipi buat daripada ia satu karya masakan. Sebagai contoh, batang itu diambil, dicuci, kering dan disumbat dengan kulit oren dan lemon. Pemotongan menikam pencungkil gigi, dan burung di luar teliti disapu dengan campuran lada dan garam. helaian dilincirkan marjerin foil, ayam mutiara diletakkan di atasnya, obkladyvaetsya beberapa cawangan rosemary segar, dan kira-kira produk ketat. Dalam utyatnitsu dicurahkan kuahnya, meletakkan burung dibalut di dalamnya; cecair hampir tidak perlu meliputi foil. Periuk ditutup dengan tudung dan memakai setengah jam di dalam ketuhar. Beberapa kali ia akan menjadi perlu untuk menghidupkannya. Sebelum memanggil ke meja, jangan lupa untuk keluarkan foil.

disumbat ayam guinea

Salah satu cara yang terbaik untuk menjamin bagaimana untuk memasak ayam guinea, - dari dia semua jenis gula-gula. Sebagai contoh, sekeping roti direndam dalam sup dan memerah, dicampur dengan daging lembu dicincang halus (200 g cukup) dan separuh jumlah lemak, dan memotong salah satu pasli cincang dan bawang. Uli semua bahan-bahan yang dimasukkan ke dalam abdomen dan pra-disapu dengan garam dan lada ayam guinea. Lubang silang atau sumbing off, payudara yang diletakkan di atas padang ham (200 g, untuk bahagian ini juiciness bangkai), ayam overtighten benang kasar dan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Kadang-kadang berdiri air ia bocor jus.

memasak Itali

Sangat mudah menyediakan guinea resipi ayam tidak memerlukan apa-apa tindakan kompleks atau komponen yang jarang berlaku. Hanya sesuatu dan anda perlu burung yang segelas wain merah, delima, bawang dan rempah. bangkai dipotong keping mudah dan goreng dalam minyak zaitun pada masa yang sama dengan bawang cincang. Satu-satunya kesukaran - bijirin garnet kualitatif jelas. Mereka akan mendapat ayam guinea, penuh dengan wain. hidangan yang berpengalaman dengan satu sudu teh paprika dan masin secukup rasa. Setengah pemadam jam - dan hidangan Itali di atas meja anda. Sangat lazat guinea resipi ayam mencadangkan kepada beras yang panjang itu atau pasta.

"Tiub" baking

Kerajang lengan - kawan-kawan kita yang terbaik, apabila menyediakan burung! Termasuk ayam mutiara: Resipi di dalam oven, sudah tentu, janji kelembutan dan juiciness, tetapi memastikan bahawa ia boleh lengan. bangkai yang pertama disapu dengan lada dan garam, dan kemudian daubed dengan jus oren, dicampur dengan beberapa ulas bawang putih dihapuskan dan dua sudu makan minyak zaitun. Burung teliti tertanam dalam lengan, untuk pengisian yang sama dicurahkan, jika dibiarkan. Mahu ayam mutiara direndam semua rasa, anda boleh meninggalkan ia betul-betul di lubang selama satu jam dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, keperluan yang khusus untuk ini - dan dalam ketuhar membesar. Pinggir lengan diikat, dan ayam guinea setengah jam peduli. Kemudian beliau mendedahkan burung menuangkan jus sendiri - dan satu lagi setengah jam mengambil kerak. Seperti yang anda boleh lihat, ia tidak rumit resipi ayam mutiara dalam ketuhar - dan apa hasil! Dengan cara ini, jika anda mahu, anda boleh menambah di lengan herba segar: pudina, pasli, rosemary - dan batang kayu manis. Jika burung anda bukan sahaja enak dan lazat, tetapi juga wangi.