Bagaimana memasak cumi-cumi dalam krim masam? Kami memasak bangkai cumi

Makanan laut adalah tambahan yang baik untuk menu harian. Jangan biarkan semua orang dapat makan mereka setiap hari, tetapi sekurang-kurangnya pada hari cuti, hidangan dari mereka boleh didapati, mungkin, kepada semua orang. Dan jika, sebagai contoh, rapans atau gurita tidak menyukai semua orang, maka cumi-cumi boleh dimasak supaya makanan sedemikian akan dinikmati bahkan bagi orang-orang yang tidak suka dengan hadiah laut dan lautan.

Asas Memasak

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan dengan cumi. Resipi tidak wujud, dan haiwan laut ini digabungkan dengan begitu banyak bahan tambahan, tetapi asas semua hidangan masih penyediaan cita-cita itu sendiri. Dan agar tidak merosakkan seluruh makan malam, anda mesti memasak bangkai dengan betul.

Produk separuh siap dijual berbeza, tetapi untuk mendapatkan hasil yang terbaik adalah lebih baik untuk membeli cumi-cumi yang tidak bersih. Di kedai mereka biasanya dijual beku; Sebelum tindakan selanjutnya, bangkai diletakkan dalam air sejuk masin selama beberapa minit, maka mereka disiram dengan air mendidih, selepas itu "kulit" dikeluarkan.

Untuk mendapatkan daging yang lembut dan berair, "daging bukan masam", apabila kita memasak bangkai cumi, kita memasaknya untuk masa yang sangat singkat. Air mendidih, bangkai diletakkan maksimum 20 saat kemudian mereka diekstrak dari air mendidih. Jika resipi menyediakan rebusan atau rebusan, maka ia perlu dilakukan tidak lebih daripada tiga minit. Terdapat juga cara alternatif - yang panjang; Dalam kes ini, cumi-cumi cumi tidak kurang daripada empat puluh minit.

Varietas asam krim

Yang paling popular dan mudah dalam penyediaan cumi-cumi dalam krim masam. Mereka memerlukan 800 gram karkas, 300 gram krim masam, 2 mentol sederhana, minyak sayuran - beberapa sudu besar, tepung, garam dan lada. Hasilnya mengagumkan - hidangannya sangat berair dan halus.

Terdapat cara yang sangat menarik bagaimana untuk menyediakan cumi dalam krim masam - tidak ada memasak di dalamnya. Bangkai dicairkan dalam air sejuk, kulit dikeluarkan, kord ditarik dan rabung dipotong. Kemudian cumi itu dikeringkan dengan tuala / tuala dan potong cincin. Mereka cepat digoreng dalam minyak. Bawang yang dicincang halus dimasak dengan warna keemasan, tepungnya secara berasingan. Di dalam mangkuk, di mana hidangan akan disediakan, bawang dibentangkan di bawah, kemudian - makanan laut; 2 bahagian krim masam dan 1 - air dicurahkan. Dalam jumlah kecil campuran masam air tepung panggang. Ini dilakukan apabila campuran dengan krim masam mula mendidih, kemudian tepung ditambah dan rapi dicampur. Dalam bentuk ini, hidangan itu perlahan dipadamkan selama setengah jam; Garam dan lada akan ditambahkan sejurus sebelum akhir.

Oleh kerana ia agak panjang untuk memasak cumi-cumi dalam krim masam untuk kaedah ini, hidangan ini lebih sesuai untuk meja perayaan. Ia bersesuaian dengan kentang tumbuk biasa, tetapi sangat lazat dengan nasi.

Cumi goreng

Karkas dan bawang diambil dalam jumlah yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Krim masam kali ini akan cukup untuk 4 sudu, tetapi beberapa sudu mayonis ditambah. Selain garam, dinasihatkan untuk menambah sedikit gula, dan tepung tidak diperlukan sama sekali. Anda boleh mencuba rempah kegemaran anda. Sebelum menyiapkan cumi-cumi dalam krim masam dengan menggunakan kaedah penggorengan, mereka perlu diproses lagi - mencairkan, mengeluarkan kulit, dan sebagainya. Tapi kali ini mereka digoreng bersama bawang pada api yang tinggi, supaya prosesnya cepat berlalu dan cumi itu lembut. Kemudian semua ramuan ditambah ke dalam kuali, mereka bercampur dan direbus tidak lebih daripada lima minit. Varian cumi-cumi dalam krim masam adalah lebih lazat untuk menjadi sejuk, jadi lebih baik untuk meletakkan kapasiti dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum berkhidmat.

Resipi beraneka ragam yang lazat

Mereka yang mempunyai unit dapur yang berguna itu, tidak diperlukan untuk bertanya cara menyediakan cumi-cumi dalam krim masam dengannya. Untuk dua bangkai anda perlu mengambil lobak merah dan tomato, segelas krim masam dan sudu minyak sayuran. Rempah dan garam - seperti biasa, untuk rasa anda sendiri. Haiwan marin mesti dikurangkan dan dipotong terlebih dahulu; Mereka dipotong secara tradisional - ringlets, sayuran - straw. Untuk cumi-cumi dalam krim masam dalam multivarquet, anda mendapat "apa yang anda perlukan", satu sudu minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk, cincin dan jerami yang ditambah di atas, bumbu-bumbu yang diperlukan ditambah dan kandungan mangkuk dicampur. Mod "Quenching" ditetapkan; Masa - bergantung pada ciri-ciri peranti anda. Rata-rata, dengan kuasa 860 watt, 20 minit sudah cukup. Jika anda memasak cumi-cumi dalam krim masam dalam multivark, hidangan ternyata sangat lembut, dan komponen utama tidak pernah sukar.

Dalam cumi-cumi salad juga sesuai

Ia boleh dikatakan bahawa haiwan marin ini sangat "pelbagai fungsi": mereka menyediakan salad dan kursus pertama, dan hampir semua varian sangat berjaya. Salah satu yang paling ingin tahu - kombinasi mereka dengan lobak merah dan kubis putih biasa (boleh digantikan dengan Peking) kubis. Cecair dan kubis diambil dalam setengah kilo, wortel - 150 gram. Karkas dengan cepat direbus dan dipotong menjadi dataran, sayur-sayuran halus dicincang, kubis (jika anda mengambil putih) menggumam. Salad berpengalaman dengan garam, gula, bawang putih dan minyak sayuran yang ditekan. Gourmets dinasihatkan untuk menambah lebih banyak perasa untuk wortel Korea. Berat siap perlu diletakkan di bawah beban sekurang-kurangnya untuk malam, dan ia mesti berdiri di dalam sejuk. Ternyata sangat enak - ini adalah mereka, cumi-cumi. Resipi dengan gambar adalah jelas: ia juga sangat cantik!

Lempeng sotong

Hampir tidak banyak orang tahu resipi asal ini. Di dalamnya lagi datang kubis. Sekali lagi, lima ratus gram. Awalnya perlu untuk mencincang bawang cincang halus, tambah kochanchik yang dicincang dan padamkan sehingga lembut. Cumi-cumi yang disiapkan dicincang dengan pengisar daging atau pengisar dan digabungkan dengan kubis rebus. Di dalam kuning jagung yang dipalu dari 2 telur, semuanya dicampur dengan 5 sudu tepung, putih dipukul menjadi buih dan juga ditambahkan ke pemadat. Tindakan selanjutnya - seperti ketika membakar pancake biasa: kita ambil dengan sudu, kita masukkannya ke dalam kuali, kerana ia telah dicat - kita menghidupkannya. Anda boleh berkhidmat dengan krim masam; Puji pancake seperti itu, jika mereka juga ditaburi dengan sayur-sayuran.

Cumi cumi

Hidangan sedemikian untuk memasak menyusahkan, tetapi rasa hebat. Untuk pengisian, telur rebus dan tomato dipotong (2 tidak terlalu besar), zucchini (150 g), separuh bawang dan cengkeh bawang putih. Sayuran rebus, mereka menambah zat cincang dicincang. Cecair cepat direbus, kering, disumbat dengan campuran yang dihasilkan, runtuh dalam tepung dan goreng. Sos dicipta: cengkih bawang putih ditambah dalam minyak, dua sudu krim masam dan 100 g krim ditambah, seperempat segelas kuah dicurahkan (ia boleh digantikan dengan kiub), tomato besar dipotong dan paprika ditambah. Ia mendidih selama 1 minit. Dalam sos siap anda mesti meletakkan bangkai yang disumbat, tambah dill dan taburkan selama dua minit. Dengan cara ini, bagaimana memasak cumi-cumi dalam krim masam, membolehkan anda mendapatkan hidangan dengan sensasi rasa yang menakjubkan.

Sekiranya anda bosan dengan hidangan perayaan tradisional, ingat kewujudan makanan laut dan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan rasa lazat hidangan baru.