Bagaimana menyediakan piza untuk makarel?

Tenggiri di negara kita dicintai dan dihormati untuk daging tender, sifat-sifat berguna dan kos yang mampu dimiliki. Anda tahu bahawa ia diperkaya dengan vitamin B ₁₂ dan mineral yang sangat penting. Pakar pemakanan dan doktor menganggapnya sebagai salah satu baka ikan yang paling berharga dan disyorkan sebagai makanan untuk pencegahan penyakit jantung dan saraf.

Pakar menegaskan bahawa orang yang kerap makan makarel dalam apa jua bentuk kurang terdedah kepada keadaan depresi, kerana daging ikan ini terdapat asid lemak Omega-3 yang meningkatkan tahap serotonin dalam tubuh kita (hormon kebahagiaan). Sangat dihargai olehnya dan koki - menurut mereka, dia datang sama ada dengan hiasan dan mempunyai kualiti rasa yang sangat baik.

Kelebihan utamanya adalah ketiadaan tulang, sisik, dan juga sedikit viskera. Setiap dapur mempunyai rahsia memasak bangkai. Untuk menambah rasa dan aroma piquant, perapian untuk makarel digunakan. Pakar-pakar masakan memberi jaminan bahawa ikan jeruk yang betul sudah menjadi sebahagian daripada kejayaannya. Kami tidak akan menyeksa anda - mari kita mulakan resipi.

Ikan lembut dengan sos pedas

Beri keutamaan kepada individu yang besar dengan kepala. Untuk pemprosesan, dua buah bangkai ikan beku yang baru akan diperlukan: bawang putih (lima gigi gigi), dua kepala bawang, 12 buah. Lada, kacang (lima daun), lada wangi (8 pcs.), Cuka (dua sudu), sudu pencuci mulut gula, mustard (20 g), garam (30 g).

Kami mencuci ikan, memotongnya ke dalam bahagian kecil. Sekarang kami menyediakan perapian untuk makarel: letakkan gula, cuka, garam dan mustard ke dalam air rebus yang direbus. Kami mencurahkan cincin bawang karkas kami, bawang putih cincang dan rempah yang tersenarai. Kemudian tuangkan dalam sos yang disediakan, biarkan selama satu hari pada suhu bilik, dan kemudian bersihkan di dalam peti sejuk. Makan dengan senang dengan kentang tumbuk dan daun salad segar!

"Koptim" makarel di rumah

Komponen yang perlu: dua bangkai makarel, satu setengah liter air, asap cecair (50 g), laurel, dua sudu gula, 4 sudu besar garam, lapan lada, enam buah cili dan rempah kegemaran. Ia juga perlu mengambil dua botol plastik dengan leher potong (supaya ikan itu boleh dimuatkan).

Pertama kita akan menyediakan perapian makarel untuk merokok dari lada, garam, air, laurel dan gula. Masak cecair selama 5 minit dan biarkan sejuk, kemudian tambah asap cecair (30 g) dan rempah. Ikan yang dibasuh (tidak dibuang dan tidak dibersihkan) dibungkus dengan terbalik dalam botol. Kami mencurahkan sos, campurkan dengan baik dan hantar ke tempat yang terlindung dari matahari selama dua hari.

Kami mengambil dari smokehouse buatan sendiri, usus dan memotong kepala, meletakkannya dalam bekas yang dalam dan tuangkan O, 5 liter teh panas. Dalam cecair panas tambah asap cecair yang tinggal - biarkan selama setengah jam. Karkas yang diresapi hang untuk ekor selama dua hari - anda mendapat ikan yang lembut dan berair. Jika dibiarkan selama 4 hari, maka ia akan menjadi elastik dan kurang berminyak.

Resipi untuk pengasam dengan ulas dan bubuk sawi

Tiga bangkai besar makarel: satu liter air, ulas, serbuk mustard (10 g), garam (20 g), cuka 9% (sendok makan), daun telur (beberapa keping), gula pasir (sudu).

Ikan rebus (tanpa kepala) hendaklah dibasuh dengan teliti, potong ke dalam kepingan kecil dan kemas dilipat ke dalam bekas yang dalam. Tambah kepadanya lada, daun telur dan ulas. Dalam bekas yang berasingan kami membuat perapian untuk makarel: letakkan tepung mustard, gula dan garam di dalam air. Letakkan api perlahan dan rebus selama lima minit. Tambah lagi pakaian panas ke karkas kami bersama cuka dan tegaskan dalam peti sejuk selama sehari. Ikan ini mendapat rasa yang unik, keperibadian dan piquancy yang menakjubkan, yang begitu kurang di kedai.

Bagaimanakah makarel panggang dilayan?

Panggang perasa: minyak zaitun (100 ml), dua ulas bawang putih, jus lemon dan kupas dari satu lemon, sedikit garam (setengah sudu teh), lada putih (5 g) dan rosemary (sudu). Sehubungan itu, anda memerlukan ikan besar dengan berat kira-kira 600 g.

Kami menggosok kulit, memerah jus dan sambungkannya dengan bahan-bahan tersenarai. Dari bangkai memotong sirip, kepala dan ekor, juga keluarkan bahagian dalamnya. Plentifully gosokkan dari semua pihak dengan sos lemon siap, biarkan untuk perap selama setengah jam. Sebarkan pada panggangan dan goreng secara merata selama tidak lebih dari 7 minit. Apabila berkhidmat, menghiasi dengan tomato segar dan salad Cina. Ikan ini digabungkan sepenuhnya dengan wain putih.

Bakar ikan pada kerajang dalam foil

Kita perlu: dua tawar segar lemak, bawang (kepala besar), limau besar, mayonis zaitun (satu sudu dengan slaid), sekumpulan dill dengan cilantro, rempah-rempah untuk ikan dan garam.

Kami menyediakan perapian untuk makarel dari cincin bawang, lemon yang dihiris, kulit kijang, bumbu, sayuran halus dan garam halus. Selepas itu, kami kembali ke bangkai, yang kami pra-melayan, bilas dan potong kepada blok-blok kecil yang kemas (tidak terlalu tipis). Kami membenamkan ikan dalam sos yang disediakan selama setengah jam.

Kemudian kami tuangkan setiap kepingan mayonis dan balutnya di atas kerajang. Untuk goreng perlu selama 40 minit di panggangan, jangan lupa untuk mengubahnya secara berkala. Pedas, berair dan sangat lembut diperoleh makarel di panggangan. Marinade, dengan cara itu, anda boleh lakukan mengikut resipi anda sendiri - ini bukan prinsip.