Bagaimana untuk membuat keju di rumah?

keju Cottage adalah produk susu yang ditapai yang sangat berguna dan lazat, yang mengandungi protein, lemak, dan unsur-unsur mineral. Ia bukan sahaja boleh membeli di kedai atau di pasaran, tetapi juga untuk menyediakan diri anda. Bagaimana untuk membuat keju di rumah? Ia ternyata bahawa ini adalah satu prosedur yang mudah, yang mana susu yang diperlukan atau yogurt. Dari tiga liter susu jar diperolehi kira-kira 800 gram keju, tetapi secara umumnya berat produk siap bergantung kepada kandungan kelembapan. keju sering ternyata lazat, dibeli di kedai, dan harga yang lebih murah.

Bagaimana untuk membuat keju dari susu

Dalam usaha untuk mendapatkan keju lazat, ia adalah lebih baik untuk mengambil susu tidak kedai dan membeli di pasaran keseluruhan, segar dan tidak dimasak. Ia akan menjadi yang terbaik susu segar tanpa sebarang bahan tambahan. balang susu mesti diletakkan di tempat yang cukup panas ia memburuk pada suhu bilik. Anda boleh memasukkannya ke dalam dapur sebelah bateri. Untuk mempercepatkan proses meletakkan dalam sudu krim atau susu masam kerak roti sebagai ragi a. Manakala kisnet susu, ia tidak boleh campur tangan. produk siap selepas 1-3 hari, bergantung kepada suhu dan kehadiran dalam susu yis. kesediaan ditakrifkan oleh kemunculan buih dan kemunculan rumpun padat. Jisim beku terhasil akan menyerupai jelly, boleh dengan mudah dipisahkan dari permukaan. Ia adalah penting untuk mengikuti kemudian bahawa susu tidak perekvasilos, atau keju lembut akan menjadi terlalu berasid.

susu memburuk perlahan-lahan tuangkan ke dalam kuali. Letakkan periuk dengan api kecil dan di atas pinggan untuk memisahkan serum. Susu tidak boleh terlalu lama untuk menjaga api dan rebus, jika keju itu akan bertukar bergetah dan tanpa rasa. susu memburuk boleh diletakkan di dalam ketuhar selama satu jam pada 120 darjah.

Kemudian curd dikeluarkan dari papan atau keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk. Pada masa ini, mengambil sekeping besar kain kasa dilipat ke dalam beberapa lapisan dan dimasukkan ke dalam penapis. Tepi kain kasa harus tergantung dari colander. Jisim disejukkan dadih dimasukkan ke dalam penapis, tepi kain kasa bangkit, tali leher dan tergantung dari bekas, di mana whey akan longkang. Curd tidak boleh perah tangannya kerana ia akan kering. Ia adalah perlu untuk menunggu sehingga whey untuk mengalirkan sendiri, yang mengambil masa kira-kira lima hingga enam jam. Apabila kain kasa berhenti menitis, keju bersedia untuk dipelajari. keju di atasnya memasak selesai.

Serum selebihnya boleh digunakan untuk menyediakan doh. keju akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.

Bagaimana untuk membuat keju tanpa pemanasan

Sediakan curd mungkin dan tanpa pemanasan susu masam. Untuk melakukan ini, kali ganda jisim yang terhasil dalam dilipat dalam beberapa lapisan kain hipoksia tipis selepas masak, ikat hujung kain hipoksia tipis, gantung dan biarlah longkang. keju bersedia.

Bagaimana untuk membuat keju dari kefir

Teknologi penyediaan dasarnya adalah sama dengan susu, kecuali proses penapaian. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt ke dalam kuali dan letakkan di atas api yang perlahan. Tidak terlalu panas dan tidak membawa kepada yogurt mendidih mustahil untuk keju tidak bertukar keras dan tanpa rasa. Apabila kefir selesai, menyejukkan jisim, tuangkan ke dalam kain kasa dan tergantung dari bekas. Apabila cecair telah disalirkan - curd disediakan.

Yogurt boleh disediakan keju cepat untuk pemakanan kanak-kanak.

Bagaimana untuk membuat keju untuk kanak-kanak

Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan di atas api susu dan masak sehingga mendidih. Tuangkan susu ke dalam yogurt, yang mengambil susu kurang dua kali. Menghasilkan haba minimum dan dengan api selama kira-kira 10 minit. Apabila susu yang akan mengental, keluarkan dari panas, sejuk dan buang dalam kain hipoksia tipis a. keju kampung untuk seorang kanak-kanak untuk disambungkan dengan kepingan buah-buahan dan campuran dalam pengisar. Buah-buahan boleh mengambil parut epal, pic, pisang, pear. Ini keju kampung ini sesuai untuk kanak-kanak itu jauh lebih daripada pembelian.

keju boleh dimakan sebagai produk yang berdiri sendiri (yogurt, krim masam, gula, buah-buahan) atau memasak dadih, casseroles, pemadat untuk pastri.