Bagaimana untuk membuat ladu

Semua ahli sejarah masakan bersetuju dengan satu versi apa yang orang Cina mempunyai hak keunggulan dalam ciptaan mantel. Versi sangat munasabah - seni Cina memasak adalah terpuji, dan mantel merupakan satu hidangan yang rasa tidak menjadi lelah dan kagum. Ia tersebar di seluruh Dekat dan Jauh Asia Timur. Di Rusia, pari kola juga sangat popular. Tiada apa dalam mengejutkan, dalam banyak aspek kita juga sebuah negara Asia. Jauh di dalam kesedaran kebangsaan berakar salah faham tragis bahawa pari kola - ia hanya ladu, dikukus. Walau bagaimanapun, jika semua yang diukur dalam kategori diketahui, maka anda boleh menerima semua itu dan penganan - besar ladu goreng.

Mengenai persoalan bagaimana untuk membuat ladu, terdapat berpuluh-puluh jawapan. Kazakhstan Manti tidak kelihatan seperti banyak di Uzbekistan dan Kazakhstan, setiap daerah menjadikannya cara mereka sendiri. Belum lagi mantel Turki atau Pakistan.

Ia telah lama menjadi perdebatan tentang bagaimana untuk membuat adunan kepada ladu, dengan telur atau tanpa telur. Mempertimbangkan kedua-dua pilihan tanpa memberi keutamaan kepada salah seorang daripada mereka.

Bagaimana untuk membuat ladu - bukan satu tugas yang mudah. Dalam ladu Asia Tengah tradisional datang doh segar, perlu tepung, garam bagi penyediaannya, air dan telur (boleh membataskan tepung, garam dan air). doh dilancarkan pada mantel yang sangat nipis. tebalnya tidak boleh melebihi satu milimeter. Pada masa yang sama, ia adalah sangat berdaya tahan dan tidak koyak pada apa-apa ketebalan kecil. Ia akan membantu mencapai kesan ini mencampurkan kedua-dua jenis tepung, rakyat tertinggi dan kelas kedua dalam perkadaran yang sama. Sekilogram campuran tepung diambil setengah liter air, dua telur dan sudu teh garam. Uli doh elastik, yang dibenarkan untuk berdiri selama 30-40 minit untuk diberi makan dengan tepung dengan air.

Doh kemudiannya dibahagikan kepada beberapa bahagian, setiap bahagian bergolek ke dalam sebuah bungkusan. tunda yang dipotong menjadi kepingan seragam, yang digulung dengan pin rolling. Menurut sistem yang lain, melancarkan lembaran besar doh, yang kemudiannya dipotong empat segi sama dengan dimensi 12x12 cm lebih kurang 2 cm zaschipyvaem manta ray boleh berada di dalam pelbagai cara -. Sampul Surat, beg, tulip, dan sebagainya. kuasa dua geometri zaschipyvaem sampul surat, melekat bersama-sama sudut-sudut bertentangan pertama dan kemudian pasang kosong berdekatan, lebih bulat - a tulip atau beg. Bagaimana untuk membuat ladu, tahu setiap wanita di Asia Tengah dan setiap berbuat demikian dalam cara sendiri.

Biasanya, ladu pemadat dalam daging. kambing sesuai atau daging lembu. Daging cincang halus memotong digunakan untuk menyediakan daging cincang pengisar tidak boleh mendapatkan hidangan lain, boleh menjadi ladu wap. Juga memotong bawang, tambah garam dan lada secukup rasa, dan mungkin mana-mana rempah lain, seseorang seperti itu. Daging tanah secara pilihan boleh menambah labu, ia akan memberi rasa hidangan dan juiciness.

Bagaimana Manti tanpa mantyshnitsy? Sangat mudah, ia adalah mungkin untuk menggunakan dandang dua. Sebelum ladu memasak perlu ringan dicelup dalam minyak sayur-sayuran, mereka boleh berpegang kepada pangkal hidangan berlubang. Sediakan manta kira-kira 20 minit. Berkhidmat kepada mereka dengan pelbagai sos. Yang paling popular ialah sos tomato mudah. Untuk membuat ia, mengambil 3-4 tomato besar, kulit mereka daripada kulit dan cop halus. lada Perezharte dalam minyak sayur-sayuran dengan bawang putih, masukkan tomato dan rempah. Terus goreng selama lima minit lagi. Buang dari haba, sos masa kini.

Sangat baik dengan jubah sos krim. Bawang putih dan herba segar, bawang hijau dipotong halus, lada, dan masin secukup rasa. campuran itu dituang krim masam lemak, menambah pelbagai rempah dan semua bercampur-campur. Menyejukkan sos di dalam peti sejuk 15-20 minit sebelum dihidangkan untuk mantel. Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat ladu di timur. Menikmati hidangan anda.