Sos krim masam

Setiap sos sedang bersedia untuk hidangan tertentu. bahan-bahan yang mesti digabungkan dengan produk, rasa yang dia mesti memperkaya dan meningkatkan. Sos boleh dibahagikan mengikut kaedah untuk menyediakan sejuk (produk tidak tertakluk kepada rawatan haba) dan panas (bahan-bahan rawatan haba digunakan). Mereka juga boleh mengandungi excipients atau tidak dalam bentuk tepung atau kanji.

Asas cecair biasanya mentega, susu, krim, krim masam, atau air, misalnya, apabila menyediakan krim masam sos untuk daging. Sebagai bahan tambahan termasuk rempah-rempah dan perasa, yang dijalankan melalui pelarasan rasa sos, yang akan berlalu dan hidangan utama. Di samping itu, ia diberi warna tertentu, yang membolehkan untuk menarik hidangan masakan.

sos yang berkenaan asas, serta derivatif teras, yang mana satu set tertentu produk. Dengan cara ini anda boleh mendapatkan krim masam sos ikan, pasta atau sayur-sayuran.

resipi 1

Asas sos krim dilakukan dengan krim masam dan tepung. Ia adalah sesuai untuk penyediaan pelbagai pilihan. bahan-bahan yang diperlukan:

• tepung 2 sudu besar;
• 5 cawan krim masam;
• garam.

kuali telah diselaraskan kepada 4 cawan krim mendidih. Pada masa ini, panaskan kuali, tuangkan di atasnya lapisan nipis tepung dan kacau sehingga kering (menjadi rapuh, tetapi tidak berubah warna), kira-kira satu minit. Selepas itu ia telah dicurahkan ke dalam krim sejuk yang masih ada, bercampur dan campuran telah dicurahkan ke dalam krim mendidih. Tambah garam dan kacau, masak 3 minit ditapis melalui penapis halus. Diberi makan kepada daging atau ikan yang digunakan untuk penyediaan sos yang lebih kompleks.

resipi 2

sos krim direbus dengan puri tomato dan paprika. Ia boleh digunakan untuk hidangan daging lembu, anak lembu, ayam atau kambing. bahan-bahan:

• 2 ½ cawan sos krim masam (disediakan mengikut resipi 1);
• 50 g tomato puri;
• 30 g mentega masin;
• Sudu ½ sudu teh paprika.

minyak adalah kuali dipanaskan dan merebak puri tomato dikacau. Menambah paprika, garam dan sos masam. Masak selama 5 minit dan ditapis melalui penapis halus.

resipi 3

sos krim dengan cendawan sesuai untuk menggoreng sayur-sayuran, kentang. Ia boleh dihidangkan dengan ikan dan daging hidangan. Untuk menyediakan produk yang diperlukan:

• 1 cawan (nipis) krim;
• 1 sudu teh tepung dengan slaid;
• 1 bawang besar, potong dadu kecil;
• 1 sudu garam mentega;
• 1 cendawan cawan (dipotong halus);
• garam;
• lada.

tepung Passer untuk menyorot dan tuangkan dalam periuk, di mana krim masam telah dibawa sehingga mendidih. Kacau sentiasa, masak di atas api yang perlahan. Secara berasingan, goreng bawang dalam minyak, masukkan cendawan, goreng mereka sehingga lembut dan merebak sos. Kacau, masak 3 minit dengan api kecil. Bersama garam dan lada.

resipi 4

sos krim masam dibuat dengan lobak pedas, sesuai untuk daging masin, rebus daging, atau boleh digunakan untuk memanggang di dalam ketuhar. bahan-bahan:

• 2 cawan sos utama (Penetapan 1);
• 1 sudu garam mentega;
• 1 sudu besar cuka ;
• ½ cawan dicincang lobak pedas;
• 6 lada;
• garam;
• daun bay.

Lobak pedas sedikit orang yang lewat dalam mentega (warna yang tidak boleh diubah), membuang kacang lada, daun bay, tuangkan cuka dan mendidih. Campuran telah ditambah kepada sos krim panas, jangan hambar dan masak 7 minit.

resipi 5

Untuk salad buah-buahan dan juga sos krim yang besar. Menyediakannya kaedah sejuk. bahan-bahan:

• 1 cawan rendah lemak krim masam;
• ½ cawan jus oren (boleh menggantikan lemon atau beri);
• 1 sudu kulit oren atau lemon (sebelum sangat halus cop, dia melecur dengan air mendidih);
• gula 2 sudu besar;
• ¼ sudu teh (atau kurang) garam.

krim masam dalam pengisar dicampur dengan jus buah-buahan, menambah semangat, gula, garam, dan sekali lagi bercampur-campur.

resipi 6

sos krim sejuk boleh digunakan untuk mengisi salad sayur-sayuran. Untuk memasak anda memerlukan bahan-bahan:

• 1 cawan rendah lemak krim masam;
• ¼ sudu teh asid sitrik;
• ½ sudu teh gula;
• 2 sudu besar air masak;
• lada;
• secubit garam.

asid sitrik dibubarkan dalam air. Krim ini meletakkan gula, garam, lada hitam dan dikacau. Menggabungkan krim masam dengan larutan asid sitrik.