Sebagai rumah untuk menyediakan keju: tiga resipi mudah

Walaupun banyak produk tenusu dalam apa jua bentuk di kedai-kedai, terutama sifat resah sentiasa mencari resipi menarik bagaimana untuk memasak di rumah keju. Dan khas bagi mereka ia telah memilih tiga resipi mudah untuk produk ilahi ini. Teruskan?

mascarpone buatan sendiri

Membuka hits resipi betul-betul ini. Atas sebab yang mudah bahawa ia memerlukan jumlah sekurang-kurangnya usaha dan produk. Jadi, bagaimana untuk memasak di rumah keju "Mascarpone"? Tidak seperti kebanyakan resipi yang memerlukan hanya memasak krim. Ia adalah terbaik untuk menggunakan salah satu di mana kandungan lemak adalah sekurang-kurangnya 20, dan jumlah yang diperlukan - setengah liter.

Proses yang sama penciptaan adalah sangat mudah. Marley disusun dalam lima lapisan dalam colander dan dicurahkan semua krim. Di samping itu, kapasiti perlu dipindahkan ke dalam kuali, dan berhati-hati mengikat kain hipoksia tipis itu. Kemudian bergerak struktur keseluruhan di tempat yang sejuk, tambah kuk tinggi, seberat tiga kilogram dan biarkan selama dua hari. Selepas tempoh ini, anda boleh menikmati terbaik rasa mascarpone buatan sendiri.

mozzarella

Sebagai rumah kepada menyediakan keju "Mozzarella"? Tidak seperti resipi sebelumnya, ini adalah agak lebih rumit, kedua-dua dalam komposisi dan pelaksanaan proses.

Oleh itu, empat liter susu diperlukan dengan jangka hayat yang singkat kepadanya, setengah sudu teh asid sitrik dan rennet suku sudu teh, 170 ml air tidak berklorin sejuk.

Proses bagaimana keju masak rumah "Mozzarella" adalah seperti berikut. Kuali yang mendalam perlu dicampur dengan susu dan asid sitrik, dan kemudian dihangatkan sehingga 32 darjah mereka. Buang dari haba dan menambah enzim dicairkan dalam jumlah di atas air. Semua kacau sehingga sebati dan biarkan selama satu minit untuk membentuk keju lembut.

Dalam colander, dimasukkan ke dalam bekas yang mendalam untuk beralih beku susu yang dihasilkan, memotongnya kepada dua kumpulan kecil dan serum dibentuk dalam kuali, menghantar di atas dapur dan panas sehingga 85 darjah.

Penyokong api lemah, setiap keping perlu diturunkan ke 10 saat dalam serum, dan kemudian menarik balik regangan, memberikan konsistensi produk mozzarella diperolehi. Berikut adalah proses membuat keju lazat ini.

Apabila anda mahukan sesuatu yang lebih kukuh

atas dua resipi yang anda boleh membuat jenis lembut. Tetapi bagi peminat jenis Belanda terdapat resipi yang sepadan.

Jadi, bagaimana untuk membuat keju? Untuk kerja-kerja yang diperlukan: setengah liter susu dan keju pound pada separuh sudu teh baking soda dan garam, serta mentega seberat 70 gram.

proses pembuatan adalah seperti berikut: dalam tidur berjumbai mendidih dadih susu, kacau berterusan, campuran yang terhasil sekali lagi dibawa ke mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Kemudian beralih pada kain kasa dilupuskan pada penapis, dan ringan ditekan, dengan itu menyingkirkan cecair berlebihan.

Meninggalkan separuh keju untuk menyejukkan, ia perlu untuk beralih ke dalam periuk, termasuk campuran soda penaik, garam dan minyak dan cepat kacau sehingga sebati dan tidak akan mudah bergerak dari dinding. Seterusnya, kuali dikeluarkan daripada plat, memberi sejuk sedikit dan pergi ke bentuk model. Kini ia kekal hanya untuk menyejukkan keju siap, yang diletakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit dalam bentuk yang lancar.

Seperti yang anda lihat, menyediakan keju di rumah adalah agak mudah, hanya cukup untuk mempunyai sedikit masa dan keinginan.