Pancakes dengan susu masam - yang cepat dan lazat!

Terus terang, saya agak masa yang lama tidak boleh belajar bagaimana untuk membuat penkek klasik. Satu akan berfikir kompleks itu? Membuat bru susu dan yis sesuai, tambah sedikit tepung, telur, minyak, garam, gula dan menguli seperti yang sepatutnya, melepaskan lebih sedikit - dan padang sendiri, minyak tidak menyesal. Well, tidak mendapat saya mufin ini dan itu sahaja! (Sama ada rahsia beberapa keperluan lain untuk mengetahui, maka sesuatu yang sedang dilakukan salah, tetapi pada akhirnya, tidak lagi walaupun cuba untuk memastikan produk tidak diterjemahkan).

Tetapi pada suatu hari, apabila saya melihat untuk lawatan kepada salah satu daripada rakan baiknya, dia segera membawa saya untuk minum teh dan meletakkan penkek menghairankan subur dan lazat, mengatakan bahawa mereka hanya dibakar sebelum kedatangan saya. Saya suka penkek, dan beberapa lazat mereka seolah-olah saya bahawa, memuji mereka, saya mengadu bahawa oven saya sedang nampaknya tidak diberikan.

Seorang rakan terkejut dan memberitahu saya bahawa tidak span tidak sama sekali, dan sentiasa menyediakan beliau penkek dengan susu masam. Selalunya, yang sama tidak dopem susu di dalam peti sejuk dan tidak menyampaikan pada masa, ia boleh berdiri sedikit pada suhu bilik dan mula ragi - tidak mencurahkan yang sama, dan bahawa dia mendapat penkek daripada susu masam. (Perhatikan bahawa cerita ini berlaku lama, kembali dalam dekad sembilan puluhan, maka susu yang dibawa penduduk bandar-bandar negara dan dijual dari rumah ke rumah. Ambil dari tangan, sudah tentu, ia adalah menakutkan, tetapi masih di kedai-kedai kosong, telah diambil dari mereka dan rebus). Sekarang tidak ada masalah dengan susu, tetapi susu yang dibungkus untuk simpanan jangka panjang, sebagai peraturan, paling tidak ditapai, tetapi hanya tengik jika berdiri lama dalam bentuk yang terbuka.

Tetapi jika anda mempunyai peluang untuk membeli susu desa, yogurt itu diperolehi hanya indah, anda boleh membuang dalam balang pada waktu malam untuk ragi sudu atau dua krim masam atau menambah kepada tujuan yang sama, yogurt, dan pada waktu pagi walaupun jadi minum (lazat dan sihat) walaupun lempeng lagi!

Berikut adalah resipi oladushek susu masam

Mengambil setengah liter susu masam, 2-3 telur (jika telur yang besar, kemudian dua cukup), kira-kira satu setengah cawan tepung (sekali lagi, membuat tempahan, ia mungkin mengambil masa lebih), 1 sudu teh tanpa atas baking soda (untuk memadamkan atau tidak - suatu perkara yang rasa Saya puntung keluar untuk memukul rasa soda, tetapi selalunya dengan kapur bertukar subur), sedikit garam (1/3 sudu teh) dan beberapa sudu gula.

Pertama campuran susu masam dan telur, garam, tepung vsypte secara beransur-ansur, tidak semua sekali gus, dan kacau (sebaik-baiknya untuk mengelakkan ketulan), tambah gula dan soda, kacau rata. Anda boleh menggunakan pembancuh elektrik pada kelajuan rendah, tetapi jika pengadun bukan di tangan, kemudian, membolehkan doh untuk berdiri selama 10 minit, kacau lagi. doh ya, saya masih diuli ditambah kira-kira satu sudu minyak sayur-sayuran dan dikacau lagi. Doh tidak boleh terlalu cair, oleh itu, untuk menilai sama ada terdapat tepung yang cukup untuk memulakan dengan saya memberi nasihat untuk sentiasa membuat "percubaan oladushek": pada kuali yang dipanaskan, tuangkan minyak sayur-sayuran, seperti desis - Ambil satu sudu lodge doh dan tempat di dalam kuali - jika merebak, yang berair, kemudian masukkan tepung naik (boleh sudu, mungkin dua, dan mungkin mengambil masa yang lama). Ia adalah perlu untuk goreng, kerana ia adalah sekali "bergelut" pada kuali panas, tetapi pada masa yang sama tidak terlalu ketat (dengan betul menguli mereka dengan serta-merta dalam kuali akan ditarik balik, membengkak).

Untuk penkek baik dipanggang, merah muda, kemudian menggoreng adalah perlu dari semasa ke semasa untuk mencurahkan minyak ke dalam kuali (tetapi tidak banyak, tidak perlu penkek dalam minyak diapungkan). Api di satu pihak, menyerahkan kepada yang lain, bersedia untuk mengambil kira dan memakai lampin untuk minyak yang berlebihan tiada, dan penkek kami dengan susu masam tidak berminyak.

Saya ingin memberi amaran bahawa jumlah ini doh anda akan mendapat banyak penkek, jadi saya nasihatkan anda untuk mula cuba untuk membuat satu kelompok pada kadar 250-300 ml yogurt, satu telur, tepung sudu sypte mata, garam, gula, soda, jangan lupa. Walaupun jumlah ini untuk keluarga 3 orang akan menjadi lebih daripada cukup.

Hidangkan lempeng anda dengan susu masam kepada teh dengan krim masam dengan susu pekat, jem, madu, sos coklat boleh disediakan - pilihan yang tidak terkira banyaknya!

Apabila saya cuba untuk membuat rumah mereka, untuk mengejutkan semua yang saya ternyata betul pada kali pertama. Jika tidak ada masa untuk menunggu untuk yogurt, maka pada yogurt siap ternyata sangat bagus!

Mempercayai gerak hati anda, menyediakan penkek kesihatan dengan susu masam, dan menikmati hidangan anda!