Bertemu rakan Inggeris kita: sos Worcestershire

Antara pelbagai hidangan sos menonjol. Ini adalah nota yang membuat tune makanan dengan warna dan rasa baru, membuat ia istimewa dan unik. Bukan rahsia bahawa pelbagai perempuan-perempuan simpanan hidangan sama ternyata berbeza. Dan ia tidak berada dalam komponen utama dalam kaedah penyediaan (walaupun hidangan sejuk akan berbeza), iaitu dalam sos.

Kita telah menjadi biasa dengan pelbagai rasa dan keagungan rempah ini, diduduki rak pasar raya kami. Tetapi masih tidak cukup menguasai wakil memasak. Untuk salah satu daripada ini boleh dikaitkan sos Worcestershire. British memanggilnya Worcestershire, baik, kita akan memberi tumpuan kepada biasa bagi kita transkripsi.

Jadi, sos Worcestershire. Apa yang ia dan apa yang ia makan?

Perlu diberi perhatian adalah sejarah kemunculan perasa ini di atas meja kami. Berikut adalah kes itu, yang mereka berkata: ". Terdapat hikmah di sebaliknya" Yang tuan English pengembaraan di expanses India dibawa resipi sos yang tidak dapat memenangi perutnya. Kapal dengan penyediaan produk dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah dan lupa mengenainya. Tetapi pada suatu hari, melalui runtuhan, ia terjumpa. tong itu diseret ke dalam cahaya, dicetak, dan kandungannya adalah luar biasa lazat. Sejak itu, dan mula berarak kemenangan beliau sos Worcestershire. Pertama beliau menjadi tetamu dialu-alukan dalam dapur Bahasa Inggeris rumah-rumah besar, tetapi secara beransur-ansur menakluki lebih banyak negara.

Dia mendapat ke Rusia. Walau bagaimanapun, bekas rakyat Soviet, tidak dirosakkan oleh pelbagai kedai-membeli masakan, hairan: "Apa yang perlu makan perasa pedas dan agak pekat" Jawapannya datang tidak lama lagi. sos Worcestershire - bahan penting dalam salad "Caesar" itu. Ia adalah mustahil untuk membayangkan dan menyediakan koktel yang terkenal "Bloody Mary" tanpa hadiah ini cantik Inggeris. Tetapi ini bukan had kemungkinan rakan British kami. Ia ditambah kepada pelbagai sup sayur-sayuran, pembuka selera panas, sandwic dan sandwic. Ia amat baik digabungkan dengan tartare daging, ikan diperap. Mereka yang memilih untuk minum sos tomato dengan rempah, akan gembira dengan penambahan produk ini. Ramai orang tidak suka rasa "Tabasco", tetapi sos Worcestershire digabungkan dengan minuman ini dengan baik.

Satu-satunya perkara yang perlu diingat apabila memulakan untuk memasak hidangan, rempah ini adalah sangat pekat, jadi ia adalah perlu untuk menggunakan 2-3 titik. Maksimum - 5-7, jika sebahagian besar.

Suri rumah banyak memilih dengan tepat sos Worcestershire, harga yang, kebetulan, tidak lebih tinggi daripada di mayonis, mustard dan perasa lain. Ia adalah produk asal dari syarikat Lea & Perrins itu. Walau bagaimanapun, ia hanya boleh didapati di kedai-kedai yang pakar dalam hidangan. Tetapi dalam mana-mana pasar raya, anda boleh dengan mudah akan mengeluarkan sos Worcestershire daripada Heinz. Beliau mempunyai sedikit perbezaan dalam rasa, tetapi juga lebih murah.

Dan apa yang perlu dilakukan jika anda tidak menemui sos Worcestershire? Apa yang boleh menggantikannya? Dalam kes sedemikian, anda sentiasa datang untuk membantu yang sudah biasa kepada kita kicap.