Cangkir babi dalam ketuhar

Melengkapkan shank shank di dalam ketuhar keuntungan rouge dan rasa, sangat enak dan memuaskan, dapat disajikan baik di meja sehari-hari dan perayaan. Sebagai contoh, di Republik Czech "lutut Veprevo" atau di Jerman, kaki babi adalah makanan kebangsaan utama. Hidangan ini sama persis, yang mengatakan bahawa semua bijak adalah mudah. Di negara-negara ini, dalam setiap kafe yang paling kecil, anda akan dapat mencari shank babi untuk anda. Dalam ketuhar, anda boleh memasaknya dengan sangat mudah. Anda perlu memilihnya di kedai atau di pasaran. Kaki belakang paling sesuai. Dan banyak lagi: untuk memasak di rumah anda perlu memilih yang mempunyai lebih banyak daging daripada lemak. Perut babi di dalam ketuhar - hidangan itu, tentu saja, adalah bebas sepenuhnya, tetapi selalunya ia disediakan untuk hiasannya. Ia dihidangkan sama ada dengan kubis rebus, atau dengan kentang panggang atau rebus.

Pork shank dalam ketuhar - resipi terlebih dahulu

Apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini

Pork shank - lebih daripada satu kilogram, mentol, 2 meja. Sudu kicap dan madu, kepala bawang putih, campuran lada bel dan akar kering, garam, daun telur.

Bagaimana kami menyediakannya

Rulka untuk mencuci, mengikis dengan kesucian penuh kulit. Kami telah merancang babi di dalam oven, tetapi menurut resipi ini sepatutnya dimasak pada mulanya. Masukkan periuk yang besar sepenuhnya, supaya air itu sepenuhnya meliputinya dengan margin 2-3 sentimeter. Masak hingga mendidih, kemudian mengurangkan suhu minimum dan keluarkan busa. Masukkan bawang kupas dan masak dengan mendidih ringan selama satu jam. Masukkan garam, semua akar dan rempah dan terus masak selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, keluarkan bawang putih dan potong ke dalam kepingan longitudinal. Kacau kicap dan madu. Ambil rulk dari sup. Untuk memanaskan ketuhar hingga dua ratus darjah. Napigovat rulle bawang putih, yang mana pisau yang tipis dan sempit dalam punctures dibuat. Berjumlah besar dengan permukaan madu dan soya dan bakar selama 15-20 minit, kemudian putar roda, tuangkan sos yang tersisa dan coklat sebelah yang lain untuk jumlah masa yang sama. Pork shank dalam ketuhar mendapat rupa yang sangat menarik, membangkitkan aroma dan ternyata menjadi lazat lazat. Kelebihan resipi ini ialah dagingnya lembut. Jika anda tidak menggunakan pra-memasak, anda memerlukan kaki daging babi yang panjang untuk acar.

Pork shank dalam ketuhar - resipi untuk yang kedua

Apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini

Satu besar atau 2-3 batang kecil dengan jumlah berat kira-kira satu setengah kilogram, kepala bawang putih, campuran lada dan garam, mustard, kicap, anda boleh menggunakan mana-mana herba, rosemary, kunyit, kerana daging babi dalam ketuhar sangat gemar rempah.

Bagaimana kami menyediakannya

Babi dibasuh, dibersihkan dan disumbat dengan bawang putih: menusuk dengan pisau sempit, menghidupkannya, mengembangkan lubang, dan melalui pisau yang dihantar ke dalam keseluruhan atau separuh dari keping itu. Kulit dipotong dengan kisi - hanya bahagian atas, daging tidak menyentuh. Jadi lebih cepat dan lebih baik. Kotak roda dengan lada, herba, campuran kicap dan mustard dan biarkan masak untuk malam (atau lebih baik - sehari). Garam sebelum dibakar. Keluar dari peti sejuk terlebih dahulu, supaya daging itu disejukkan ke suhu bilik, selepas itu anda boleh membakar dalam sudah dipanaskan hingga dua ratus darjah dalam ketuhar. Batang besar dipanggang selama kira-kira dua jam, yang kecil lebih kecil. Anda boleh menyemak dengan garpu atau tusuk gigi, menusuk tempat paling tebal. Sekiranya ia menembusi dengan mudah dan jusnya jelas, ia sudah siap. Kira-kira sekali setiap lima belas minit, perut daging babi dalam ketuhar mesti dihidupkan untuk pemeriksaan menyeluruh. Anda boleh menyingkirkan penjagaan itu dengan menggunakan kerajang atau lengan. Kemudian kemudi akan mengganggu hanya sekali - setengah jam sebelum kesediaan untuk membuka bungkusan dan bakar dalam keadaan terbuka sehingga kerak kemerah-merahan. Jika oven adalah gas dan terlalu goreng dari bawah, anda boleh meletakkan bola pada bantal bawang atau kentang. Roda siap harus dibalut dengan kerajang dan dibenarkan berjalan selama kira-kira setengah jam. Kemudian ia sesuai dengan pemotongan.