Cara Masak pike Untuk Suami Bahasa Ditelan

Pike telah dikenali sejak zaman dahulu lagi - ia dihormati di banyak negara literal dari Zaman Pertengahan. Bagaimana untuk memasak pike - ia sentiasa banyak cara yang berbeza. Dari itu anda boleh membuat pes, ia boleh reneh atau goreng, ikan boleh dimakan dengan sos ketam atau hanya dengan sauerkraut, kerana ia membuatkan rebus dengan sos bilis, dihidangkan di atas meja, direbus dengan mayonis, salai dan masin.

Pada zaman dahulu, dalam buku-buku zaman pertengahan, ikan ini dikenali sebagai Knights dengan muncung tajam. Jadi, ini "kuda" kurus dan pada masa yang sama daging sangat lazat, yang membenarkan sami-sami untuk menggunakannya sebagai makanan yang ideal semasa Lent. Selain itu, dalam 1100 di Sekolah Perubatan Salerno pike diiktiraf yang paling berguna semua ikan dan bagaimana untuk memasak tombak, yang dikenali di banyak negara Eropah rumah awam yang sedia ada.

pike hati pada setiap masa gourmet mengiktiraf paling, mungkin, makanan istimewa yang indah. rasa dinikmati di rumah-rumah yang paling mulia di Eropah. Walau bagaimanapun, tombak, kemungkinan besar, tidak layak mendapat gelaran kuda dan kecu. Bersembunyi dalam rumpai, dia sabar menunggu mangsanya dengan kelajuan kilat bergegas untuk ikan berenang oleh dan meraih dia.

Pike gigi bengkok ke belakang, jadi dia mendapat ke dalam mulut atau Yorshik okunek tidak akan dapat melepaskan diri. Saya masih ingat, terlalu, ditangkap tombak, walaupun okunek. Saya adalah seorang gadis kecil, dan datuk saya membawa saya memancing. Apabila dia ditangkap tombak, menarik beliau ke dalam perahu dan kiri di bahagian bawah. Saya disumbat tombak di jari mulut terbuka - daripada rasa ingin tahu yang mudah, dan dia menutup rahang dia ... Ia tidak menghairankan bahawa ikan besar yang besar boleh terlepas walaupun unggas air.

Satu hari datuk saya membawa pulang hampir tidak ditangkap dia panjang tombak hampir dua meter dan berat dua puluh kilo! Kami kemudian berfikir panjang dan keras bagaimana untuk memasak tombak itu dan mengambil keputusan untuk memasak pike lazat, begitu banyak, di mana daging adalah sedikit sukar, ia adalah mungkin, bahagian lemak babi keping bacon.

Datuk bersedia untuk menangkap ikan itu sendiri. Memberitahu saya, "Lihat, Adelka mungkin adalah lazat untuk memasak tombak itu," katanya mengeviserat ikan (dalam dirinya yang kami temui perch yang agak besar dan memberikannya kepada kucing), untuk mengurangkan ia kepada beberapa bahagian, menjadikan mereka luka dan diletakkan di dalam mereka keping lemak babi dan bawang putih. Dalam kuali yang mendalam, beliau dipanaskan lemak babi dan meletakkan sedikit air. Lemak babi bacon dan kepingan bawang putih datuk disapu dengan garam, lada, dan menyiramkan - banyaknya - ketumbar, dan kemudian gulung dalam tepung dan gandum dilapisi keping ke dalam periuk.

Pertama, api di dapur kuat, dan kemudian apabila saya datang ke dapur bau menyelerakan, meninggalkan hanya api kecil dan sebagainya diseksa setengah ikan jam. aroma menggiurkan akan datang Pike bergema melalui rumah, dan juga di seberang jalan, secara literal membawa kepada fikiran kucing dan jiran terdekat sekitar, yang tidak teragak-agak untuk melihat ke dalam rumah - hanya untuk bertanya khabar. Adalah jelas bahawa hidangan itu dimasak terlalu cepat dimakan ...

Datuk kelas memasak, saya ingat sepanjang hidup saya dan saya tahu bagaimana untuk memasak pike adalah mungkin tidak lebih buruk daripada chef profesional. Tetapi bagaimana untuk memasak pike disumbat.

Tegasnya, bukan pike dalam kes ini, anda boleh mengambil mullet atau pike-perch, tombak tetapi masih akan menjadi lebih baik walaupun yang anda suka. resipi ini, bagaimana untuk memasak pike disumbat, kuno dan masa diuji dan saya secara peribadi. So so. Saya mengambil kilo tombak itu dibersihkan dan setengah, tetapi selalu dengan kepalanya - ini harus cukup untuk empat orang.

Untuk pemadat mengambil 60 gram beras rebus, dua dicincang telur rebus, 15 gram lembut (diperlukan, jika tidak tidak berfungsi!) Butter, dan kira-kira 6-8 prun berbintik-Tompok, direndam dalam air (boleh lebih panjang, seperti yang anda suka).

Percikan diperbuat daripada serbuk roti (dua sudu), masih perlu putih telur dipukul, sedikit garam laut dan lada putih (saya mengambil satu pertiga daripada satu sudu teh), belum dicincang mentega plastik nipis.

Sekarang bahagian yang menyeronokkan. Ikan mesti-kering dengan tuala kertas, inti masak (kecuali prun) longgar mengisi rongga tombak, dan sudah atas pengisian meletakkan prun. Edge Saya dijahit benang yang kuat. Sekarang kita perlu mengambil periuk tahan ketuhar daripada saiz untuk ikan besar hampir tidak masuk ke dalamnya dalam bentuk bergelung, melincirkan bahagian bawah dan sisi dengan mentega dan menolak kembali pike itu muncul ke ekor dalam mulutnya - yang saya lihat, begitu juga di Finland. Selain daripada ikan, memburuk-burukkan putih telur dan taburkan dengan serbuk roti, lada hitam dan garam. Jangan lupa untuk meletakkan keping dalam kuali minyak!

Selepas itu, kapal yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) dan bakar selama setengah jam. Kesediaan ini telah dipilih sangat mudah: jika pada masa ini akan dapat bukan pergi gila dengan aroma yang menggiurkan lazat, hanya tarik sirip. Jika ia boleh dengan mudah dipisahkan, hidangan telah sedia.

Berkhidmat secara langsung dalam kuali, sebelum ini mengeluarkan benang. Untuk hiasan anda boleh meletakkan salad. Cuba hidangan ini untuk memberi makan kepada suami - anda akan melihat apa yang akan berlaku ...