Gourmet dan sos pedas "Guacamole" daripada alpukat

Kata misterius "Guacamole" dipanggil sos Mexico dari buah eksotik, pear-seperti, buah alpukat. Kini buah di luar negara ini tidak lagi jarang di rak kami, tetapi, malangnya, ia tetap menjadi produk yang agak mahal. Walau bagaimanapun, ada sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya kadang-kadang menggunakannya dalam diet anda untuk memasak beberapa hidangan yang tidak biasa alpukat.

Guacamole adalah klasik di sesetengah negara yang meluas sebagai mayonis, kerana ia adalah bahan asas untuk banyak saus dan hidangan yang hebat, terutama yang dihargai oleh vegetarian.

Avokado - apakah jenis buah ini?

Alpukat, sesungguhnya, dalam bentuk menyerupai pir hijau, walaupun ia boleh mempunyai bentuk bujur atau bulat. Ia adalah buah tumbuhan Persea malar dari keluarga keluarga Laurel. Kadang-kadang ia dipanggil pir buaya. Buah alpukat berminyak menyerupai mentega dalam konsistensi. India tidak sia-sia menyebutnya sebagai "minyak hutan."

Dalam buah matang daging hijau atau kuning-hijau, kulitnya kaku, hijau gelap, kadang-kadang hampir hitam. Di tengah adalah tulang termakan yang besar, yang mengandung bahan berbahaya untuk manusia dan binatang. Untuk sos "Guacamole" dari alpukat, hanya daging buah masak yang digunakan.

Betapa berguna adalah sos Guacamole

Avocado tidak boleh dipanggil produk rendah kalori. Ia mengandungi banyak lemak, yang, bagaimanapun, mudah diasimilasi kerana asid lemak tak tepu, banyak hadir dalam buah ini. Oleh itu, sos dari alpukat "Guacamole" juga sangat berkhasiat, anda tidak boleh menurunkan berat badan daripadanya.

Tetapi untuk memakan buah-buahan di luar negara ini sangat berguna selepas semua: ia hampir tidak mengandungi karbohidrat, tetapi ia kaya dengan vitamin E, B2, C, makro dan microelements (fosforus, kalsium, besi, kalium, tembaga, dan sebagainya), asid folik , Serat, mineral. Mereka semua tepu dan sos "Guacomole" dari alpukat.

Peraturan utama penyediaan "Guacamole"

Alpukat biasanya dimakan mentah, jadi sifat pemakanan dan nutrisinya dipelihara sepenuhnya, serta aroma rasa gila ringan. Pulpa buah masak digunakan untuk memasak hidangan sejuk: makanan ringan, salad, sandwic dan, tentu saja, sos Guacamole dari alpukat.

Resipi untuk sos Mexico termasuk bahan-bahan penting: buah itu sendiri, jus lemon (atau jus limau) dan garam, serta pelbagai aditif. Ia boleh menjadi semua jenis perisa, lada (cili atau Bulgarian), tomato, bawang putih, sayur-sayuran.

Di Timur mereka berkata: "Tidak kira berapa banyak anda mengulang halva perkataan, ia tidak akan menjadi lebih manis di mulutmu." Jadi dengan sos "Guacamole" dari alpukat - sehingga anda cuba, anda tidak mengenali rasa sos yang sangat baik ini. Semua tukang masak mempersiapkannya dengan cara mereka sendiri, tetapi anda harus ingat peraturan asas: daging lembut buahnya dengan cepat menjadi gelap, jadi anda perlu membersihkannya sebelum memasak. Pulpa diiris atau dibuang dengan segera dengan jus kapur atau lemon untuk mengekalkan warna semulajadi, dan kemudian masukkan bahan-bahan lain. Jika anda menggosok produk yang membentuk sos dalam mortar, ia akan menjadi lebih wangi.

Guacamole dalam gaya Mexico

Untuk penyediaannya, anda perlu mengambil 2 buah alpukat, 2 ulas bawang putih, 2 tomato, 2 lobak merah, setengah bawang merah, 2 limau jus, 2 ketumbar tanah ketumbar, garam, sos Tabasco dan tanah lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Semua pulp alpukat, dipisahkan dari kulit dan tulang, dimasukkan ke dalam pengisar, tambah tomato potong yang sama tanpa kulit, bawang putih, ketumbar tanah, bawang dan cabai. Kemudian tuangkan sedikit sos Tabasco dan jus limau, lada dan garam. Campurkan campuran sehingga halus, dimasukkan ke dalam mangkuk berkhidmat dan tutup dengan filem. Hidangkan, disejukkan di dalam peti sejuk dan dihiasi dengan daun ketumbar. Secara berkesan kelihatan "Guacamole" daripada alpukat, dibentangkan dalam bahagian dari kulit.

Ia boleh dikatakan, sos negara Mexico secara tradisinya berkhidmat dengan tortilla jagung , nachos chips, burito dan hidangan khas lain untuk negara ini. Satu pasta tebal "Guacamole" boleh menggantikan sandwic atau mayonis, ia sering digunakan bersama-sama dengan pemadat untuk shawarma, lavash, pita. Rasa yang luar biasa adalah makanan ringan ini, dimasak dengan pir.

Guacamole dengan pir

Ia akan mengambil 900 g alpukat, 1 bawang putih, 4 cili serrano, 1 sudu teh garam besar, 3 sudu besar jus limau, 1 pir besar dan segelas anggur tanpa lubang.

Persediaan

Tuangkan bawang dan lada yang sudah dipotong bersama dengan garam dalam pengisar. Secara beransur-ansur menambah alpukat dihiris, terus mengisar. Tuangkan jus lemon dan campurkan. Gulung secara berasingan dalam anggur dan pir pengisar. Kemudian, kedua-dua bahagian itu disambungkan dan disajikan dengan indah.

Musim sejuk "Guacamole"

Resipi lain untuk sos Guacamole, yang mempunyai rasa asli terima kasih kepada biji delima.

Untuk penyediaan, perlu diambil: 3 buah alpukat, separuh bawang merah, 1 lada cabai hijau , 2 limau, setengah garnet, 20 gram cilantro, garam dan lada tanah hitam secukup rasa.

Persediaan

Untuk menyediakan sos autentik, anda harus menggunakan mortar dan pestle (idealnya dari tuf gunung berapi), dan jika tiada peranti ini - pengisar. Bawang Chetvertinku dan separuh cabai lada mengisar dengan garam garam dalam pes homogen. Tambah potongan bubur alpukat yang masak dan, tambah jus limau, terus mengisar sehingga campuran berubah menjadi kekacauan kasar. Bawang yang selebihnya dan separuh kedua lada cili dicincang halus dan digabungkan dengan alpukat yang ditumbuk, tuangkan cilantro dan campuran. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan biji delima, garam dan lada.

Makanan ringan "Guacamole" dari alpukat adalah hidangan yang sangat memuaskan dan untuk masa yang lama memenuhi kelaparan. Bukan untuk apa-apa di India, buah ini dipanggil "lembu lelaki miskin".

Keindahan sos Guacamole adalah bahawa ia tidak memerlukan pengalaman masakan yang hebat untuk membuatnya. Hidangan ini boleh diubah dengan bantuan pelbagai bahan, dan juga membuat resipi anda sendiri: perayaan - dengan kaviar merah, indah - dengan keju biru, hangat - dengan kiub ham panggang, tidak biasa - dengan tuna.