Itik dengan oren di dalam oven, dan juga resipi dengan kentang dan quince

Duck - tidak kurang burung lazat daripada ayam. Jika betul mengajar beliau bagaimana untuk memasak, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat yang akan menggembirakan ahli keluarga dan tetamu jemputan. Nah, di sini adalah satu komen daripada beberapa resipi yang berbeza.

1. Duck dengan oren dalam ketuhar

bahan-bahan:

• itik kecil - kira-kira 2 kg;
• oren;
• akar saderi.

Untuk pengasam:

• jus lemon;
• jus oren;
• sudu teh lada hitam;
• garam sudu;
• sudu teh "herba Provence" (campuran);
• sudu teh sage kering;
• satu sudu minyak zaitun.

Untuk glasir: jus oren, dua sudu madu dan dua sudu wain jadual pencuci mulut.

Penyediaan: membersihkan itik dari giblets; sayap, ekor lemak dan kulit leher yang tidak perlu direbut. Campuran segala-galanya yang anda perlukan untuk perapan a. Letakkan itik dalam perapan dan bersedia untuk memberikan minuman selama kira-kira enam jam. Jangan ada yang salah jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.

Seterusnya, anda perlu dipotong kepada empat bahagian oren. Duck untuk keluar dari perapan dan tempat di dalam mangkuk pembakar (yang sudah dilincirkan dengan minyak sayur-sayuran). Di dalam meletakkan oren itik dan saderi. Secara pilihan, anda boleh menambah epal. acuan kemudiannya dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 190C. Memasak masa mungkin berbeza-beza, tetapi ia adalah satu setengah jam secara purata. Jangan lupa untuk secara berkala air jus itik, yang terserlah daripadanya.

Untuk itik dengan oren dalam ketuhar untuk mendapatkan lebih lazat, masak selama pembekuan beliau. Untuk melakukan ini, campuran jus oren, anggur manis dan madu. Menuangkannya ke dalam periuk dan rebus sehingga cecair tidak akan separuh sebanyak. Secara umum, ia perlu berubah sirap oren.

Kami mendapatkan itik, keluarkan dari saderi, tetapi oren dihiris dan meletakkan mereka di sekitar itik untuk menghiasi. Tuangkan dimasak itik sayu dan berkhidmat. Itik dengan oren dalam ketuhar bersedia.

2. Duck dengan kentang di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• itik (sebaik-baiknya liar);
• dua mentol;
• empat kentang;
• kepala bawang putih;
• lima sudu sudu besar minyak zaitun;
• sudu teh lada merah;
• sudu teh lada hitam dan garam.

Penyediaan: Campurkan dalam mangkuk dua jenis lada, garam. Parut diperolehi campuran luar itik, dan selepas itu - dalam. Jika anda mempunyai masa, biarkan itik diperap sekurang-kurangnya satu jam. Letakkan itik dalam bentuk, tuangkan minyak zaitun dan bakar pada 220C selama dua puluh lima minit. Acuan kemudian keluarkan dari ketuhar, dipenuhi kentang itik dari semua pihak, kemudian melakukan perkara yang sama dengan bawang, yang adalah perlu untuk dipotong menjadi cincin. Meletakkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga masak sepenuhnya.

3. itik dengan quince dalam ketuhar

Tidak kurang lazat daripada itik dengan oren dalam ketuhar ternyata burung yang sama, tetapi hanya dengan quince. Berikut adalah preskripsi.

bahan-bahan:

• satu itik (kira-kira dua kilogram, boleh menjadi lebih sedikit);
• quince;
• Lima puluh mililiter minyak zaitun;
• perasa garam;
• mint rasuk.

Penyediaan: Untuk menyediakan perapan untuk campuran minyak zaitun dan rempah. Bilas itik, keluarkan mayat bulu, jika ada. garam burung menjengkelkan dan kemudian menepukan perapan bersedia (di dalam telaga). Mint cop dengan pisau, dan quince, keluarkan semua benih. Potong quinces menjadi kepingan besar dan memasukkannya ke dalam itik. Terdapat juga menghantar dan pudina. Kulit ayam menyembelih pencungkil gigi.

Untuk memanggang itik , kami akan menggunakan sarung khas. suhu penaik - 180 ° C, dalam kira-kira satu jam, ia perlu diturunkan sebanyak 20 ° C. Tiga puluh minit sebelum akhir memasak lengan perlu menikam dengan pisau. Dalam kes ini, burung kita dilitupi dengan kerak menyelerakan.

Mungkin ramai tertanya-tanya apa herba dan rempah adalah yang terbaik untuk memilih. Pada dasarnya, mana-mana. Sebagai contoh, seperti kunyit, selasih kering, rosemary, oregano, marjoram. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan bawang putih dan lada, kerana mereka menenggelamkan rasa quince. Untuk itik melihat lengan meletakkan lebih cantik, taburkan dengan herba.