Kawan cendawan tiram, bagaimana memasaknya dengan betul?

Penduduk bandar tidak mempunyai peluang untuk mengumpul cendawan di hutan sendiri, dan tidak mengerti mereka. Sekiranya mereka mahu makan cendawan, mereka membelinya di pasar raya, sebagai contoh, cendawan tiram. Jika induk semang tahu bagaimana untuk memasak cendawan liar, ini tidak bermakna bahawa dia akan membuat hidangan yang lazat dari ini juga. Jadi kami sampai pada tahap bahawa kebanyakan orang, membeli tiram, bagaimana mempersiapkan mereka, tidak tahu. Fakta adalah bahawa cendawan jenis ini tidak perlu dibersihkan, mereka hanya perlu dibasuh. Mereka juga mempunyai rawatan haba yang berbeza daripada yang lain. Oleh itu, sebelum anda mendapatkan cendawan tiram, bagaimana untuk mempersiapkan mereka, ketahui terlebih dahulu.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan dan menuai cendawan seperti ini:

• Marinating;
• Pemeliharaan;
• Ia panas;
• Sup;
• Membakar dalam ketuhar;
• Membakar api terbuka;
• Salting;
• Pemadaman.

Selain mempersiapkan rawatan haba, terdapat beberapa perbezaan dalam penyediaan cendawan tiram dan cendawan hutan biasa:

• Keratan - ia dibuat sebelum memasak, dan bukan selepas itu.
• Cendawan tiram, serta cendawan, tidak perlu dimasak terlebih dahulu sebelum memanggang atau membakar.
• Ia dibasuh dengan air yang mengalir, tetapi ia tidak pernah direndam di dalamnya sebelum memasak.
• Ia tidak boleh diracuni, walaupun hidangannya sedikit lembap.
• Ia tidak mempunyai bau cendawan dan rasa citarasa.

Jadi, anda membeli cendawan tiram. Bagaimana memasak cendawan ini untuk mengekalkan sifat-sifat berharga mereka dan mendapatkan hidangan yang lazat? Terdapat teknologi memasak asas yang boleh dipelbagaikan kemudian mengikut pilihan anda. Ambil perhatian bahawa jika anda ingin menyediakan cendawan tiram sebagai hidangan utama, maka untuk meningkatkan nilai rasa mereka, mereka harus ditaburi dengan secubit serbuk dari cendawan putih kering.

Cendawan tiram yang diasinkan - bagaimana untuk memasak hidangan lazat ini?

Teknologi ini adalah seperti berikut:

• Basuh cendawan dan letakkan tuala untuk mengalirkan air.
• Potong bahagian bawah kaki bersama dengan miselium (kaki kulat ini sesuai untuk makanan, sama seperti bahagian peminat atas).
• Potong jika perlu. Sekiranya anda ingin merapikan seluruh cendawan tiram, cendawan perlu dipisahkan dari satu sama lain.
• Dalam kuali, lukis air dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, garam, gula, rempah, rempah, asid atau cuka ditambah. Dan hanya selepas 3-5 minit anda buang cendawan di sana. Untuk memasak, 10-20 minit sudah cukup. Masa bergantung kepada saiz kepingan. Matikan api dan tuangkan pengasam bersama-sama dengan cendawan pada tin, tutup tudung. Selepas menyejuk, letakkan di dalam peti sejuk.

Pemeliharaan vernal

Ulang semua tindakan yang sama seperti ketika jeruk, hanya pada akhir anda tuangkan perapuran mendidih bersama dengan cendawan pada bank dan penutup tidak gabus, tetapi gulung. Sekiranya anda memerlukan cendawan tiram untuk salad, anda boleh lakukan tanpa asid atau cuka semasa pemuliharaan. Keluarkan mereka dari pengasam, dan tambah jumlah garam yang ditambah. Untuk menyediakan versi yang tidak sempurna, pensterilan mesti dijalankan sebelum roll-up.

Menggoreng

Kami menyediakan cawan kerang seperti yang diterangkan di atas. Kulat ini mempunyai satu keanehan: selepas anda membuangnya ke dalam kuali panas, jumlah air yang sangat besar akan dikeluarkan. Oleh itu adalah perlu untuk goreng dalam bahagian-bahagian kecil.

Pemadaman

Segala-galanya adalah sama seperti ketika menggoreng, hanya membuang banyak jamur dan rebus dalam cecair yang dirembeskan di atas api kecil. 5 minit sebelum kesediaan untuk menambah bawang cincang dan krim masam. Taburkan herba cincang halus secukup rasa.

Membakar dalam ketuhar

Keluarkan tiram dan bilas dalam penapis untuk membuat cecair kaca. Potong kepingan besar atau cakar. Garam, lada dan campuran. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ke atas dengan minyak tanpa lemak, kacau. Letakkan pada dulang penaik yang rata dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit.

Membakar api terbuka

Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, kecuali untuk item terakhir. Disediakan cendawan tiram yang disebarkan pada parut dan letakkan di atas brazier. Pada setiap sisi bakar selama 5 minit, supaya tidak terbakar. Jumlah masa memasak adalah kira-kira 20 minit, bergantung kepada haba.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk menyediakan cendawan tiram, dan anda boleh menyenangkan keluarga anda dengan hidangan lazat dari cendawan ini.