Jenis ais krim. Nama, penerangan, foto

Pelbagai jenis ais krim dalam pelbagai musim panas penuh dengan kiosk. Walaupun manis yang paling cerewet akan mendapati di kalangan mereka melayan baik untuk diri sendiri. Sementara itu, tradisi kes ini dibangunkan di negara kita sepuluh tahun lalu. pengeluaran perindustrian bermula dalam 30-an abad yang lalu. ais krim Soviet terkenal di seluruh dunia. Kini perkara-perkara yang berbeza. Apakah jenis ais krim, apa yang melayan cerita, dan apa ciri pengeluaran moden - ini akan dibincangkan dalam artikel.

makanan istimewa purba

Penyelidik isu itu telah mengambil perhatian bahawa tradisi makan melayan beku bermula kira-kira 5000 tahun yang lalu. Sudah tentu, setakat ini dari masa kita, makan ini adalah sesuatu yang menghairankan, kerana kemudian kira-kira peti sejuk tiada siapa yang bermimpi. Untuk pencuci mulut, mengingatkan moden aiskrim, digunakan ais dan salji. Dan sering mereka terpaksa dibawa dari kawasan pergunungan jauh.

Di China, ais krim telah dikenali selama 2000 tahun SM. Beliau telah disediakan daripada campuran ais, salji dan buah-buahan keping. Resipi dan cara goodies menyimpan dirahsiakan sehingga BC abad XI, apabila ia mendedahkan di dalam laman koleksi lagu-lagu lama "Shi-raja."

Di Rom purba semasa masa Nero untuk penyediaan jus buah-buahan sejuk membawa salji untuk glasier Alpine. Untuk penyimpanan berbaris kemudahan khas. minuman resipi diterangkan dalam buku Mark Gabiy Apitsy, tukang masak, yang tinggal di Empayar Rom Suci pada zaman Tiberius.

Di Eropah zaman pertengahan, ais krim menembusi melalui usaha Marco Polo. Pengembara terkenal cuba untuk menyejukkan merawat di China dan disegerakan untuk beritahu dia senegara. Jadi ais krim mula menakluk Itali, Perancis dan Jerman.

Sejarah ais krim di negara kita

Di wilayah negara kita yang mempunyai masalah salji dan ais ia tidak pernah. Ahli-ahli sejarah nota yang Kievan Rus sering meletakkan di atas meja, susu, beku dan halus bertarah memasak. Pada hari Selasa Shrove di beberapa kawasan dihidangkan makanan istimewa dari hampir ais krim, kismis, krim dan gula.

Kemudian, pada zaman Peter the Great dan Catherine II, ais krim itu adalah sebahagian daripada menu meja perayaan. merawat sejuk kemudian dihasilkan dalam kuantiti yang kecil. Dengan perkembangan teknologi dan jumlah peningkatan ais krim dihasilkan. Kereta pertama muncul pada abad XIX sajiannya di Rusia.

Ais krim di USSR

Sejarah ais krim Soviet yang terkenal bermula pada tahun tiga puluhan abad yang lalu. Kemudian komisar rakyat makanan negara adalah Alex Anastasovich Mikoyan. Beliau berhujah bahawa merawat sejuk perlu disediakan kepada semua penduduk di negara ini. Lebih awal daripada planet untuk pengeluaran ais krim tahun pada masa itu ialah Amerika Syarikat. Sana dan pergi ke Mikoyan untuk jentera dan pengetahuan yang diperlukan. Dan supaya ia berlaku bahawa semua jenis ais krim di USSR muncul atas dasar teknologi Amerika.

Pengeluaran bermula pada tahun 1937. Semua ais krim melalui kawalan kualiti yang ketat dan telah luar biasa pendek mengikut piawaian moden, jangka hayat - satu minggu. Hanya bahan-bahan semula jadi adalah sebahagian daripada gula-gula.

Jenis ais krim di USSR: foto

Dari segi pengeluaran negara dengan cepat berpindah ke tempat kedua di dunia selepas Amerika Syarikat. Di USSR, ais krim yang dijual secara pukal dan dibungkus. Kiosk merawat direbut serta-merta. Anda boleh membeli "Butter" dalam cawan, yang ditawarkan kepadanya sebagai jem pengisi atau cip coklat. Krim Soviet terkenal, yang sering mengeluh hari, disajikan di kafe dalam bentuk manik pada pembuat logam ais krim. Semua orang melayan kegemaran: coklat, krim, creme brulee, buah-buahan, choc.

Kami berada di Kesatuan Soviet dan jenis unik ais krim. Nama salah seorang daripada mereka adalah yang terkenal dan moden gigi manis. "Gourmand" menikmati populariti yang besar. Untuk pengeluaran dicipta muncung khas untuk memohon aliran lapisan coklat, tidak dengan mencelup. Juga, di mana-mana tetapi di Kesatuan Soviet, tidak menghasilkan cawan wafer, dihiasi dengan bunga ros krim (krim kek). Ia adalah di negara ini dan merawat sejuk dengan pengisian tomato. Untuk sesetengah, ia seolah-olah sangat lazat, tetapi seseorang masih meludah apabila disebut karya masakan ini. permintaan yang besar aiskrim "Chestnut". Ia adalah sukar untuk mencari - segera membeli - dan mustahil untuk melupakan. Selain rasanya "Chestnut" teringat sekular salutan coklat manis yang tidak runtuh dan runtuh semasa setiap gigitan.

Rahsia rasa

Semua jenis ais krim, foto dan nama yang diberikan di atas, adalah popular bukan sahaja di negara ini tetapi juga di luar negara. membingungkan rahsia rasa adalah mudah - hanya bahan-bahan semula jadi, kawalan kualiti yang ketat dan kandungan lemak cukup tinggi. Titik terakhir adalah berbeza daripada ais krim Soviet diimport daripada rakan-rakan amat ketara.

jenis moden ais krim: Nama di Rusia

Hari ini di negara kita tidak suka ais krim kurang daripada di hari dari Soviet Union. Walau bagaimanapun, pengeluaran adalah banyak perubahan. Cari merawat sejuk dengan jangka hayat yang singkat, iaitu hanya dengan bahan-bahan semula jadi dalam komposisi, pada hari ini bukan satu tugas yang mudah. Dalam usaha mencapai pengeluaran yang lebih murah ais krim yang dibuat dengan lemak sayur-sayuran dan pelbagai bahan pengawet. jenis komposisi klasik ais krim boleh didapati hari ini, bagaimanapun, mereka biasanya lebih mahal daripada "sawit" mereka pesaing.

merawat sejuk atas dasar lemak haiwan dibahagikan kepada beberapa jenis:

• susu dengan sedikit lemak - kira-kira 2,8-3,5%;

• krim terdiri daripada lebih lemak tenusu - 10%;

• ais krim - jenis ais krim lemak (sehingga 15%, jenis yang paling lemak - sehingga 20%).

Jenis-jenis utama merujuk gula-gula sejuk dan buah-buahan, sedang disediakan dari buah-buahan dan beri, serta produk mereka. ais krim aromatik sebagai bahan utama terdiri daripada gula, serta penstabil, asid makanan dan pati aromatik.

pemilihan besar

Apabila ditambah kepada komposisi asas bahan-bahan tambahan, terdapat jenis baru ais krim: coklat, creme brulee, kopi dan walnut. Buah-buahan dan beri berbeza-beza bergantung kepada produk utama dalam barisan untuk raspberry, strawberi, ceri dan sebagainya. Membiak pelbagai dan pelbagai sayu, flouring dan hiasan.

Terdapat juga yang dipanggil jenis amatur ais krim. Ia dihasilkan dalam kuantiti yang lebih kecil daripada utama. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis gula-gula sejuk untuk tujuan khas. Ini termasuk ais krim dengan pemanis sesuai untuk pesakit kencing manis, serta merawat, oksigen diperkaya ( "Fit"), dan dengan tambahan wain jadual.

pra-pembungkusan

Dalam pasaran kita, permintaan yang paling besar adalah untuk pengguna-saiz dan krim berat badan. Yang terakhir dalam premium tertentu pada musim panas. Menyungkit cepat membeli - ikrar kesegarannya, dan cawan rangup menentukan pilihan yang menyebelahinya.

ais krim Krupnofasovannoe, kek dan gulung, kurang popular. Pakar ambil perhatian bahawa rakyat Rusia terdapat lebih biasa untuk menyejukkan merawat di jalan, di jalan raya di suatu tempat. Kami adalah lebih kurang berkemungkinan untuk memilih kek ais krim untuk pencuci mulut, hidangan perayaan akhir daripada cara orang-orang Amerika sama. Dan kerana ia adalah popular, kita melkofasovannykh jenis ais krim. tanduk tajuk, cawan dan briket goodies dihasilkan boleh menjadi sama sekali berbeza. Walau bagaimanapun, "hati" mana-mana ais krim berkrim, ais krim, buah-buahan, atau aromatik. Satu pilihan pembungkusan kecil untuk merawat sejuk banyak:

• briket, dengan wafel atau tanpa sayu mereka;

• ke dalam kon wafer, tiub atau cermin mata;

• silinder dalam filem atau menjadi sayu;

• di atas rak;

• ais krim kek;

• dalam plastik dan kertas cawan;

• dalam kotak.

Jenis konsisten

Cool merawat berbeza dan tahap beku. Ia adalah berpengalaman dan hambar. Jenis pertama dalam menghasilkan dibekukan selepas memasak peringkat pas untuk -18º atau lebih rendah. Ini ais krim disimpan lebih lama dan mempunyai kekerasan yang tinggi.

makanan istimewa lembut disediakan katering. jangka hayat adalah lebih kurang. Selalunya, ais krim ini dimakan selepas pembuatan. Ia adalah satu bentuk ringan merawat sejuk dijual mengikut berat pada musim panas.

Jenis ais krim, gambar yang diberikan dalam artikel, sentiasa ditambah dengan produk baru. Setiap kilang berusaha untuk mewujudkan rasa yang unik dengan bereksperimen dengan bahan-bahan dan reka bentuk adat. Dalam pengeluaran besar-besaran sering mendapat spesies biasa, dan eksotik boleh didapati di kafe dan restoran, di mana chef sedang berusaha untuk membangunkan resipi baru dan pilihan barang kemas semua makanan istimewa kegemaran. berasaskan teh ais krim, dengan tambahan champagne dan cognac, panggang, sedap, dihiasi dengan plat emas - julat hanya dihadkan oleh imaginasi tukang masak.