Krim buatan sendiri krim: teknologi penyediaan. Resipi untuk eclair yang lazat

Krim krim akan dapat membuat apa-apa kek unik, terima kasih kepada mahligai yang indah dan tekstur yang lembut. Potong kek span kepada dua bahagian, melincirkan salah seorang daripada mereka susu pekat. Menutup separuh yang lain, digunakan untuk permukaan krim krim disebat, taburkan dengan parutan coklat gelap. Akibatnya, setengah jam mendapatkan kek yang luar biasa, berair dan sangat lazat.

Boleh krim krim dan membeli di kedai. Pada masa ini, terdapat banyak pilihan: dalam tiub, botol, dan juga dalam bentuk serbuk. Walau bagaimanapun, yang dimasak sendiri, kualiti rasa, beliau adalah unik.

krim tradisional krim disediakan seperti berikut: ia adalah perlu untuk menyediakan setengah liter makanan yang berlemak. Hanya dalam kes ini, ia akan menjadi mungkin untuk mendapatkan massa yang stabil dan megah. Sejuk ke dua darjah. Tetapi sebat krim sebaik-baiknya di tempat yang sejuk. Ia juga disyorkan untuk menggunakan peralatan dapur muncung disejukkan. Pukul sehingga apa-apa keadaan untuk mendapatkan buih yang stabil dan tinggi.

Terdapat teknik memasak tertentu. Tiga minit pertama untuk berbuat demikian hanya pada kelajuan yang perlahan, maka semakin meningkatkan kelajuan. Kita mula beransur-ansur memperkenalkan lima puluh gram gula serbuk dan beg kecil vanila. Untuk kesan bukti campuran memukul adalah disyorkan sekurang-kurangnya dua puluh minit.

hasilnya adalah sangat lazat dan tender, tetapi tidak cukup mantap untuk menyimpan krim krim secepat mengalir lenyap dan kehilangan bentuknya. Itulah sebabnya ia tidak sesuai untuk pengisitepuan lapisan kek. Dibuat dengan cara ini krim akan dapat menjadi hiasan yang besar, tetapi ia mesti digunakan dengan lengan khas dan segera sebelum dihidangkan.

Oleh itu kita kekal dengan lebih terperinci mengenai cara untuk memasak krim krim yang lebih stabil dan sesuai untuk pelinciran kek. "Rahsia" resipi ini adalah untuk menambah campuran gelatin. Pertama, membuat krim mengikut resipi yang pertama dan meletakkan sejuk. Seterusnya, teruskan dengan penyediaan asas gelatin. Untuk tujuan ini, tiga gram dibasuh di dalam air masak, menambah bahagian krim untuk mendapatkan hubungan 1:10. Meninggalkan membengkak gelatin untuk beberapa jam dan dimasukkan ke dalam air mandi. Semestinya sentiasa kacau campuran untuk sepenuhnya membubarkan gelatin. Kemudian menambah kepada krim, cambuk disejukkan dan boleh digunakan untuk memasak apa-apa pencuci mulut.

Kami menawarkan resipi yang lazat untuk eclairs. ketuhar dipanaskan kepada dua ratus darjah. Enam puluh gram kandungan lemak mentega yang tidak kurang daripada lapan puluh dua darjah dimasukkan ke dalam periuk dan tambahkan setengah cawan air. Tambah garam laut sedikit, membuat api yang sederhana dan membawa kepada keadaan mendidih. Sekarang kita mula dengan cepat masukkan tepung (120 gram). Apabila ia diserap sepenuhnya, maka segera keluarkan dari panas dan mula kacau adunan yang sangat sengit. Ia adalah lebih baik untuk melakukannya tanpa menggunakan pengadun dan manual. Kemudian beransur-ansur memperkenalkan dua telur ke dalamnya.

Meletakkan di atas khas penaik kertas baking dan kauurapilah permukaan dengan minyak zaitun. Kita mula meletakkan doh pada lembaran penaik menggunakan sudu. Tetapi ia sentiasa diturunkan ke dalam air sejuk untuk doh tidak melekat. Kami menghantar bekas di dalam ketuhar selama sepuluh minit. Tetapi pintu tidak boleh dibuka dalam mana-mana kes, jika tidak eclairs ditinggalkan. Lagi mengurangkan suhu ke seratus lapan puluh darjah, dan bakar dengan tambahan tujuh minit. Kami mengambil baking siap, tusukan dengan pencungkil gigi yang keluar udara panas dan sejuk. Kami membuat potongan dan isi dengan krim, dimasak kepada resipi kedua.

Selamat makan!