Lasagna Bolognese. Resipi klasik

Lasagna adalah hidangan yang unik dan terkenal di seluruh dunia, yang disayangi ramai di antara kita. Dan sekarang terdapat beberapa pendapat mengenai asalnya. Tetapi secara amnya diterima bahawa Itali adalah tempat kelahiran lasagna.

Panas ini disediakan dari lapisan khusus adunan, beralih dengan pelbagai tampalan, sos dan keju. Resipi klasik adalah "Lasagna Bolognese", yang perlu memasak selama dua jam. Tetapi hasilnya akan berbaloi, kerana hidangan itu diperolehi dengan sos yang sangat lembut dan direndam.

Marilah kita lebih terperinci bagaimana untuk menyediakan "Lausanne Bolognese". Pertama anda perlu membuat dua sos rumit. Dari persiapan yang betul akan bergantung pada rasa hidangan ini.

Untuk sos "Bolognese" anda perlu:

• Empat ratus gram daging cincang, diperbuat daripada daging babi dan daging lembu di bahagian yang sama;
• Dua bawang;
• Lapan cengkeh bawang putih;
• Tiga buah lada hijau;
• Lima tomato (atau empat sudu besar pes tomato);
• Minyak zaitun yang sedikit;
• Satu ratus dua puluh gram wain kering;
• Pelbagai perisa dan herba secukupnya.

Goreng minyak dalam minyak zaitun. Selepas sepuluh minit, tambahkan bawang putih halus dan bawang ke dalamnya. Anda perlu sentiasa menggerakkan segala-galanya. Semasa forcemeat sedang disediakan, potong lada dan tomato yang sangat halus. Letakkannya dalam daging, sedikit lagi habis, sentiasa kacau. Lima belas minit kemudian, tambah wain dan sayur-sayuran cincang. "Lasagna Bolognese" akan menjadi sangat lazat jika anda meletakkan herba kering Itali (thyme, mint dan rosemary) ke dalam sos. Keluarkan semuanya selama lima minit, keluarkan hidangan dari api.

Kini anda perlu menyediakan sos lain - Béchamel. Untuk melakukan ini, anda perlu:

• Seratus gram mentega;
• Tujuh puluh gram tepung;
• Enam ratus mililiter susu;
• Lada hitam dan garam sedikit.

Cairkan mentega dan goreng tepung di atasnya, kacau sentiasa. Dan adalah disyorkan untuk melakukan ini untuk jangka masa yang panjang. Dalam kes ini, rasa sos akan lebih mulia. Tetapi anda perlu berhati-hati memantau perubahan dalam jenis tepung. Ia harus kekal hanya warna cahaya, jika tidak, sos Béchamel yang salah akan berubah. Selepas tujuh minit, secara beransur-ansur menambah susu. Kacau sekarang perlu bermula dengan bersungguh-sungguh, supaya ia menjadi konsisten dan padat homogen. Ia akan mengambil masa lima belas minit. Kini anda perlu menambah secubit garam dan lada hitam. Sos Béchamel sudah siap.

Kini kami menyediakan "Lasagna Bolognese". Pertama, sedikit tiga ratus gram keju Parmesan. Bentuknya lancar dengan minyak zaitun. Seterusnya, tuang sedikit sos Béchamel dan Bolognese ke bahagian bawah. Kami mula menyebarkan kepingan lasagna sedemikian rupa sehingga mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.

Perhatikan apa jenis produk separuh siap dibeli. Hakikatnya adalah bahawa sesetengah pengeluar mengesyorkan cadar lasagna mendidih pertama , dan kemudian menggunakannya semasa menyiapkan hidangan. Maklumat yang relevan boleh didapati dalam arahan pembungkusan.

Pada helai terus layurkan lagi sos "Bolognese", tuangkan sos "Beshamel", taburkan dengan keju. Ulangi lapisan beberapa kali. Klasik "Lasagna Bolognese" disediakan dari empat.

Seterusnya, letakkan hidangan untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan. Suhu harus sekurang-kurangnya dua ratus darjah, dan masa memasak - tiga puluh minit.

Kemudian letakkan hidangan selama sepuluh minit untuk menyejukkan sedikit. Kami memotongnya dengan pisau tajam ke dalam bahagian, menghiasnya dengan pasli dan menghidangkannya di atas meja dengan salad Yunani.

Ia ternyata sejenis hidangan, persiapan yang anda perlukan untuk menghabiskan banyak waktu. Tetapi "Lasagna Bolognese" dapat menyenangkan seluruh keluarga dan tetamu dengan rasa yang unik dan halus.

Selera makan!