Ling - ikan yang sangat lazat dan serba boleh

Di rak kedai-kedai kami ia adalah lebih biasa di bawah nama "udang", dan di Amerika Latin, New Zealand dan Australia ia dipanggil ikan ling. Udang atau ling - ikan, yang berkaitan dengan pelbagai belut laut dan merupakan saudara rapat belut. Spesies komersial yang paling berharga termasuk merah, hitam dan keemasan ling. Udang ikan ini dipanggil kerana ia memakan moluska laut, dan juga merah jambu pucat cahayanya dan kelabu warna kulit belang menyerupai udang.

Ling - ikan yang sangat lazat. daging putih salji dan sangat lembut yang tebal mempunyai bau hanyir tertentu, dan badan panjang memanjang mencapai panjang 90 sentimeter, tanpa kecil, tidak selesa dalam memotong tulang, selain daripada tulang belakang, yang boleh dengan mudah dikeluarkan.

ikan udang ling serba boleh dalam masakan. Daripadanya diperolehi pelbagai hidangan, lazat dan berkhasiat - dari sup ikan yang secara tradisinya disediakan di Chile dan Argentina, untuk hidangan halus indah untuk gourmet, di mana ia dibakar dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, wain putih dan anggur.

sup krim ikan

Dibersihkan dan yang dibasuh bangkai ikan dipotong kepada beberapa bahagian dan goreng, pra-roll dalam tepung ringan. Dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal goreng dalam mentega, bawang putih dicincang (kira-kira empat keping menengah). Menambah rasa daun bay, kacang lada, satu sudu kecil lada panas dan satu sudu teh merah. Campuran dikacau dengan cepat, supaya tidak terlalu panas, menyebarkan keping ikan, memberi berbau beliau bawang putih dan lada, dan dicairkan dengan air rebusan ikan panas, yang sebelum ini telah dibancuh dari sirip, ekor dan kepala. Selepas beberapa minit dalam sup meletakkan telur rebus dan kentang sudah masak. Memberikan reneh beberapa minit dengan api kecil supaya cita rasa dan bau yang bercampur-campur, dan ikan masak sepenuhnya, dan keluarkan dari haba.

sup ikan dengan cara lain

Terdapat satu lagi cara memasak stew Latin ling. ikan itu dibasuh dan dibersihkan, potong menjadi kepingan. Dari kepala, ekor dan sirip sup rebus. Dalam proses memasak, tambah lobak merah, bawang, bawang putih dan rempah parut. keping dikupas ikan perlu perap dalam jus lemon dicampur dengan garam dan lada. Dalam kuali dengan mentega bawah sayuran tebal atau bawang panggang, lobak merah, hirisan tomato dimasukkan tanpa kulit lepas. Kemudian meletakkan lada merah dan kentang. Tuangkan sayur-sayuran sup ikan, garam dan lada secukup rasa. Setelah mendidih, sup itu dituang putih wain. Selepas semula didih diletakkan keping ikan mentah dan masak di atas api kecil sehingga sayur-sayuran masak dan ikan. Untuk Eksotisme dan kecanggihan selama lima minit sehingga masak dalam sup put udang dikupas. Dalam pinggan, dituangkan ke dalam mangkuk, tambah herba yang dicincang dan sudu krim berat.

Selain sup tradisional, terdapat resipi lain. Ikan ling, mis, sempurna diperolehi dibakar di dalam oven dengan sayur-sayuran atau jenis anggur berasid.

ikan bakar

Dibasuh dan dibersihkan dari kulit dan tulang ikan yang dipotong kepada beberapa bahagian dan diperap dalam cuka wain beberapa minit. Selepas itu, kepingan ikan dicampur dengan garam dan lada dan menambah pelbagai rempah secukup rasa. Dalam promaslyanuyu keping bentuk penyebaran ikan, ditutup dengan hirisan tomato, taburkan dengan buah putih anggur masam, dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama dua puluh hingga tiga puluh minit sehingga ikan masak.

Fried ling. Ikan dengan sos udang

Ling hirisan ikan ditaburkan dengan jus lemon, dicampur dengan garam, lada, adakah kulit yang diperbuat daripada tepung atau tanah kacang dan goreng. Secara berasingan disediakan sos, yang plat dipanaskan pada krim kaca kandungan lemak purata krim itu diletakkan akut keju lembut panas. Apabila keju larut, put sos dikupas udang dan masak selama 5 minit. Ikan diletakkan di atas pinggan, di atas meliputi sos dan ditaburi dengan pasli dan Dill.