Mahu lazat, berair, tender, daging tanpa lemak - memasak daging lembu menggunakan ketuhar akan membantu memenuhi impian

daging cukup meluas untuk memasak kita ada daging lembu. Oleh kerana beberapa kelebihan yang mempunyai daging lembu untuk daging lain, ramai suri rumah lebih suka kepadanya. Tetapi bagi tender, berair, wangi dan hidangan lazat anda perlu memilih daging yang betul, memandangkan usia haiwan dan yang diperlukan untuk hidangan tertentu bangkai.

Daging Memasak - proses agak memakan masa, tetapi vremezatratny. Lagipun, minimum untuk memasak daging lembu adalah 01:00 pada kebanyakan - 3-3,5 jam. Semua bergantung kepada sekeping daging dan proses memasak. Bagi kedua - ia adalah baking akan membantu menjaga lebih daripada mereka yang hadir dalam daging lembu unsur-unsur berguna: protein, mineral dan vitamin. Untuk membakar pilihan terbaik akan menjadi segar (tidak beku), berair, lembut, tanpa filem dan tendon keping daging lembu muda, seperti tenderloin dan Ribeye.

Penyediaan daging lembu dalam ketuhar mungkin dalam foil atau di jelas pada pembakar; satu bahagian atau lebih kepingan kecil. Ia bergantung kepada citarasa orang yang menyediakan dan hidangan yang dipilih. Baked sekeping besar dan berair daging lembu boleh menjadi hidangan yang berasingan di atas meja percutian, sebahagian daripada salad atau - dihiris nipis - akan melengkapkan sandwic.

Variasi pada memasak daging lembu dalam satu bahagian terdapat banyak, tetapi ia adalah mungkin untuk mengenal pasti perkara utama, yang digunakan dalam pelbagai resipi. Untuk memulakan, mencuci dan mengelap kelembapan berlebihan sekeping daging lembu, ia adalah lebih baik jika ia adalah besar yang - 1-2 kg. Sapukan dengan garam dan rempah kegemaran (lada berbeza dengan sempurna sesuai: hitam, putih, merah, rumput kering), anda juga boleh menggunakan telah menyediakan satu set rempah-rempah untuk baking. Melainkan untuk makanan lebih enak, lembut dan wangi perlu menjadi pra-perap. Untuk menyediakan perapan, anda boleh menggunakan beberapa resipi citarasa anda.

1. kicap (beberapa sudu), kira-kira 6 cuping dihancurkan bawang putih;
2. minyak zaitun (sepasang sudu), jus lemon atau limau;
3. Wain merah, bawang putih parut, bawang, potong cincin nipis, dicincang Dill segar dan pasli, sedikit garam - semua mendidih selama 2-3 minit.
4. kicap, krim masam, satu sudu cuka epal cider, lada, rempah secukup rasa.

Ini adalah marinades yang paling biasa digunakan dalam penyediaan daging lembu; terdapat banyak pilihan lain - yang anda pilih. Sekali pengasam dimasak, disalut dengan sekeping dan meletakkan sekurang-kurangnya 2 jam di tempat yang sejuk. Cara yang terbaik untuk masa yang lama, seperti sekelip mata.

Selepas memerap daging boleh menjadi lemak babi secara pilihan dengan bawang putih dan lobak merah. Bawang putih akan menambah rasa dan lobak merah selepas daging bersedia untuk memotong, memberi blotches oren menarik menjadi kepingan. Sekarang anda sudah bersedia untuk daging lembu panggang serta-merta. Seperti yang dinyatakan di atas, ia boleh dibiarkan di jelas pada lembaran penaik (tetapi kemudian ia boleh mendapatkan sedikit kering sedikit), atau pilih memasak daging lembu di foil. Dalam kes ini, lebih cenderung untuk mendapatkan output yang lembut, berair, sekeping tender daging. Selepas foil bukan sahaja menyediakan dikeluarkan pada kelembapan proses memasak untuk menguap, tetapi juga membolehkan tahap yang lebih besar mengekalkan nutrien; rasa dipelihara sepenuhnya ditambah dengan rempah penjerukan. Untuk hasil yang terbaik, foil mesti ditambah dua atau tiga kali - ini membantu mengelakkan penyejatan dan kebocoran jus daging.

Oven sebelum dimasukkan ke dalam ia daging perlu memanaskan badan dengan baik: suhu penaik pertama perlu kira-kira 250 darjah dan kemudian ditetapkan pada 200 - pada suhu itu untuk memasak daging lembu akan berlangsung kira-kira dua jam - ia bergantung kepada sekeping dibakar.

Peminat segar pada daging bakar harus tidak segera mengeluarkannya dari oven. A foil tarik baking terbuka dan tuangkan jus daging lembu membentuk bersedia dalam proses memasak dan menyampaikan daging foil tutup semula ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi. masa ini harus cukup untuk membentuk kerak, tetapi ia tidak akan cukup untuk mengeringkan daging lembu kami. Apabila daging masak, ia harus segera vynyat (dalam mana-mana kes tidak boleh dibiarkan di dalam oven, jadi ia boleh menjadi kering dan sukar). Oleh itu disediakan daging lembu sedia untuk dihidang panas di - warna badan hidangan yang berasingan, dan dalam sejuk - sebagai penghirisan.