Masakan Moldavia

masakan Moldavia, seperti mana-mana lain, mempunyai ciri-ciri sendiri dan membangunkan lebih banyak tahun tradisi. Sudah tentu, negara-negara jiran sedang membuat perubahan dalam hidangan biasa, tetapi resipi nasional kekal tidak berubah. Kerana kenyataan bahawa Moldova - sebuah negara yang mempunyai kawasan besar tanah yang subur, banyak sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet rakyat. Daging itu kepada orang Moldovan mengambil lebih kurang daripada orang-orang di negara-negara jiran. Sebuah tempat khas diberikan kepada produk daripada biri-biri dan susu kambing.

Sebagai hidangan tradisional dimasak pada Moldovans orerbisantana pertama dan chorba. Menyediakan timbalan mengambil ayam, bahagikan kepada beberapa bahagian dan masak sup. Lobak merah dan bawang dipotong menjadi keping (jalur atau kiub). Sebelum menambah sayur-sayuran dalam sup meletakkan bawang dalam sekam dan sedikit pasli, mendidih selama 20 minit, dikeluarkan. Dan hanya kemudian meletakkan sayur-sayuran. Menyediakan Soup tradisional dengan mi buatan sendiri. Untuk menyediakan anda memerlukan segelas tepung, air, sudu dan dua telur menguli doh, gulung keluar sangat nipis dan potong mi beliau. Membuangnya dalam orerbisantana apabila sayur-sayuran mendidih sedikit. Apabila sup siap, ia dituang ke dalam setengah gelas kvass buatan sendiri (anda boleh menggantikan jus lemon), dicincang halus pasli dan saderi beberapa anak panah. Masak hingga mendidih, kemudian dikeluarkan daripada haba, ditutup dengan penutup dan dibenarkan 10-15 minit.

Satu ciri kursus pertama adalah hakikat bahawa sebahagian besar daripada mereka disediakan dengan tambahan kvass masam. Ini tuan rumah bru dalam Moldova mempersiapkan diri bran dan memanggilnya "Bors". Untuk sup sayur-sayuran digunakan secara meluas kubis jeruk. sup kekayaan dan mencapai dengan penambahan jumlah besar rempah dan herba seperti thyme, Adas, tarragon, saderi, pasli, lovage, pudina.

Hidangan Moldovan pertama sentiasa berkhidmat dengan donat, vertuty atau bubur jagung. Berkenaan dengan kedua, ia mempunyai tempat yang istimewa dan dianggap hidangan kebangsaan rakyat Moldovan. Ia juga dikenali sebagai roti Moldavia. Menyediakan bubur jagung mengambil 400 gram denda cornmeal, kering, dan menambah 1.25 liter air, direbus dalam periuk besi tuang lebih sejam, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Kemudian yang lain selama 20 minit tantalized pada suhu yang sangat rendah (pada masa ini ia pekat). Dibasahkan dengan air dipisahkan dari sudu bubur jagung dinding Kazanka dan gulung pada papan pemotong. Dipotong oleh benang. Apabila meja ditaburkan dengan bawang goreng dalam mentega dan keju kambing parut ini.

resipi masakan Moldavia hidangan disediakan daripada daging, pastikan untuk melengkapkan sayur-sayuran dan banyak rempah. Berhubung dengan penyediaan, ia adalah yang paling sesuai untuk negara itu - api terbuka, yang dengan bantuan panggang (tebal, diperbuat daripada parutan besi) yang disediakan daging, ikan, sayur-sayuran, ayam, atau ketuhar, yang digunakan untuk memadamkan makanan. Apalagi Moldovans dimasak di dapur.

Antara hidangan utama Moldovan sorotan masakan cutlets, schnitzels, zrazy, daging panggang, bebola daging, mititei, sayur-sayuran disumbat, pelbagai jenis pilaf, sarmale (disumbat kubis). Satu ciri gulung kubis disumbat adalah saiz mereka yang sangat kecil (12 cm.) Dan hakikat bahawa pemadat dibalut dalam daun anggur. Grape meninggalkan untuk beberapa minit, tuangkan air mendidih dan sebaik sahaja mereka gelap, mengambil. kilogram pusingan beras dan dipenuhi dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 minit. Dalam kuali goreng beberapa bawang dicincang halus dan daging cincang gilingan. massa ini ditambah kepada nasi ottsezhenny, kepada lobak merah mentah disapu, tuangkan segelas jus tomato. Kemudian berpengalaman dengan rempah, garam, herba serbuk membuang (pasli, Dill) dan memotong sayur polsteblya. Yang terhasil cincang teliti bercampur dan dibalut dengan daun anggur. Sarmelutsi disediakan dalam kawah, yang mengalir kepada minyak bawah. Kazan satu pertiga tuangkan jus tomato dan selepas mendidih disusun semula untuk 2 jam di dalam ketuhar. Di sana, pada suhu yang rendah dan menyediakan gulung kubis disumbat.

masakan Moldovan adalah sejenis pencuci mulut, komponen utama yang merupakan buah-buahan yang berbeza dan anggur bahan mentah. Pencuci mulut yang paling kegemaran untuk Moldovans - a halva Moldovan, kemiri nougat, vertuty dengan inti yang berbeza, marshmallow buah disumbat dengan epal dan quince sorbet.