Memasak saj. Resipi Eastern makanan istimewa, bahan-bahan, kaedah-kaedah suapan

Aroma rempah oriental, daging yang lembut, sayur-sayuran goreng, roti pita nipis dan kuah yang amat lazat mengalir - segala-galanya adalah mengenai beliau, saj. Ia merawat seolah-olah terbawa-bawa ke dalam dunia cerita purba timur, permaidani bercorak rumit, Caucasian lagu menyuarakan ... Tetapi bukan sahaja di tanah air bersejarah boleh menikmati saj - resipi ia berkecai di seluruh dunia.

Apa yang ia?

Perkataan "saj" datang kepada kami dari Asia Tengah. Jadi Azerbaijan dipanggil khas kuali besi tuang dengan bahagian bawah yang condong yang dipanaskan lebih perbaraan kecil arang. Perkataan sama dipanggil hidangan itu sendiri. Menyediakannya dengan cara yang berbeza. Tiap-menghormati tuan rumah Azerbaijan pasti tahu resipi yang terbaik. Dan chef seluruh dunia menyesuaikan diri Kaedah untuk menyediakan hidangan ini dengan sendirinya, menambah bahan-bahan baru untuk bereksperimen dengan rempah. Lebih sering daripada tidak adalah hidangan daging, terung, lada loceng, tomato kecil, roti pita. Kepadanya biasanya dihidangkan dengan herba yang dicincang: selasih, ketumbar, Dill, bawang muda. Dan kami cuba untuk memasak saj yang lazat yang resipi datang kepada kami dari dahulu lagi.

Bagaimana untuk memasak saj?

Prinsip penyediaan adalah seperti berikut: bahan-bahan yang digoreng dengan cepat dengan api yang tinggi dalam lemak ekor kambing. Di bahagian bawah hidangan diletakkan dilancarkan atau dihiris segi tiga pita dan komponen goreng lain yang diletakkan di atasnya. Hidangan di atas meja sering dengan Anglo a. Selama ini bara membara, memberi produk sejuk. Proses komponen bersama pemadam adalah sangat panjang. Larian jus menyerap roti pita, dan banyak bahagian ini masakan itu dianggap yang paling lazat.

Saj daging babi

Pada mulanya, hidangan ini disediakan hanya dari kambing, meletakkan daging dalam kuali dari bahagian yang berlainan di bangkai. Tetapi daging babi tender sesuai hanya sebagai baik. Hidangan ternyata sangat berair dan wangi. Resipi "Saj daging babi" bercadang untuk menggunakan scapular dan bahagian pelvis, sederhana berminyak dan agak lembut. Dalam hidangan ini, anda boleh menambah cendawan, kubis bunga. Sebagai penyediaan produk yang anda perlu menambah beberapa garam dan taburkan dengan rempah.

Saj daging lembu

Sesuai untuk hidangan ini adalah daging lembu atau anak lembu. daging dipotong panjang yang lebih sedikit daripada ketebalan jari. Lemak ekor dihancurkan dan tersebar ke dalam saj bersuhu. Resipi Daging boleh ditambah dengan asparagus putih.

saj ayam

Fillet atau lemak paha - bahan yang menarik untuk hidangan. resipi Saj Chicken di Asia seperti popular sebagai hidangan kambing, memasak tidak sukar. Dalam Azerbaijan, dengan semua bangkai ayam memotong daging, potong dan memasukkannya ke dalam mangkuk. ayam domestik adalah lebih wangi, tetapi anda boleh menggunakan ayam daging.

Bagaimana untuk memasak saj: Resipi untuk pemula

Jika terdapat hidangan istimewa dengan ayam daging masak makanan istimewa tidak bermasalah walaupun di rumah. Tetapi proses ini boleh dipermudahkan agak. Untuk melakukan ini, semua bahan-bahan seli panggang dalam kuali konvensional atau kuali. Dan hanya apabila memohon untuk meja beralih saj. Resipi membolehkan anda menggantikan lemak ekor pada lemak babi atau lemak ayam.

Bagaimana untuk makan saj?

Hidangan ini adalah semata-mata bertujuan untuk menjadi sebuah syarikat kecil yang menyenangkan! Saj mengumpul rakan-rakan di meja, memberikan petang suasana yang ajaib dan pastikan untuk merayu kepada semua. Peraturan yang ketat tidak wujud, tidak mungkin saj sebanyak. Ia adalah dibenarkan untuk mengambil keping tangannya terus dari hidangan biasa, roti pita dicelup dalam kuah berjalan ke bawah. Anda boleh mengembangkan hidangan di atas pinggan, sama rata membahagikan daging dan sayur-sayuran. Penggunaan sudu dan garpu tidak penting. Pendek kata, untuk menikmati hidangan yang indah ini, tidak semestinya mengikuti etika yang ketat.

Wonder Alat memasak

Tukang masak di kuali boleh menjadi luar biasa bukan sahaja hidangan eponim. Banyak restoran masakan Oriental dari memasak Pallas pasir masalahnya menganjurkan pertunjukan sebenar. Pengunjung boleh menikmati bukan sahaja rasa tetapi juga cermin mata itu. tukang masak pertama meletakkan kuali pemanggangan terbalik dan memberikan beliau panas yang baik selama bertahun-arang. Pada masa ini, ia mula dilemparkan ke atas doh, bergolek ke dalam lapisan nipis. Kemudian dia meletakkan kek bulat betul-betul di bawah cembung Pallas pasir masalahnya! Pitas cepat goreng, memancarkan rasa ajaib. Apabila kita telah mengumpul cukup, tukang masak bertukar saj dan hasil untuk memasak hidangan utama. Hasilnya, idea mengalir dengan lancar ke dalam pesta perayaan.