Rajah jem

Secara tradisinya ia diandaikan bahawa pelayan wanita kami menyediakan jem daripada buah-buahan, membesar di taman-taman dan kebun. Kami telah lama biasa dengan jem daripada strawberi, plum, epal, pear, raspberi, beri hitam. Tetapi tidak kosong kurang lazat buah-buahan dan beri, tropika, subtropika dan tumbuhan liar. Sebagai contoh, jem ara, epal dan hawthorn-kitaek menikmati gigi semua manis. Kita tidak harus lupa bahawa buah-buahan ini - sumber yang banyak vitamin dan mineral.

Di bawah ini adalah 2 resipi di mana mana-mana suri rumah boleh memasak jem ara, yang akan merayu kepada semua dan akan menikmati rasa sepanjang tahun:

1. Menyediakan jem perlu: 1 kg buah ara, 1 kg gula, 0.5 sudu teh asid sitrik, 1 g vanillin.

penyediaan

buah ara dan dicuci, berbaring pada colander (penyaliran air). Buah-buahan kering mempunyai ekor keras dipotong dan memotong mereka pada separuh. Buah-buahan yang terbentuk dalam mangkuk enamel, isi dengan gula dan mendesak malam di tempat yang sejuk (mangkuk itu ditutup dengan kain kasa).

ara jus kosong membawa kepada reneh dengan api perlahan dan masak 5 min., Yang terdapat kerap mengeluarkan buih. Rajah jem diketepikan selama 12 jam dan proses pemendapan berulang dan memasak 2 r. Selepas prosedur ini jem lagi masak selama 5 minit. dan dicurahkan ke sitrik asid, vanillin.

Siap roll ara jem dalam balang disterilkan. Bank jem dibongkarkan dan balutan kain tebal. balang disejukkan disimpan di dalam pantri.

2. Ini jem ara disediakan daripada: ara 5kg, 200ml air minuman, 3 kg gula, 2 sudu besar jus lemon.

penyediaan

Dibasuh dan penyebaran buah obsushennye dalam mangkuk enamel, sama rata berselang dengan buah ara dengan gula. buah-buahan mesti menegaskan, kerana mereka tidak akan membiarkan jus. mangkuk itu dituang segelas air dan meletakkannya di atas api kecil. Kesesakan cepat dimulakan jus, anda boleh penutup mangkuk. Dari semasa ke semasa menggerakkan buah-buahan, supaya mereka tidak terbakar.

Setelah gula larut, jem yang dikeluarkan, plat, tutup dengan kain kasa dan tunggu sehingga ia sejuk. Jam sejuk lagi rebus 20 min., Kacau dan mengeluarkan buih. Sekali lagi mengetepikan pinggan. Dalam 3 kali ia dimasak sehingga sirap tidak akan berhenti untuk mengalir ke atas pinggan. Dalam kesesakan menambah jus lemon dan kacau semua sekali lagi. Disediakan roll hidangan ke dalam balang disterilkan.

Jika anda mempunyai peluang, memasak jem daripada epal kitaek. Kerana ia adalah perlu untuk mengambil buah-galanya dengan memotong tangkai pendek. Epal cucuk pencungkil gigi (supaya mereka kekal utuh), membakar dengan air mendidih dan dibenarkan untuk berdiri selama 10 minit. Kemudian mereka telah disejukkan dengan air masak sejuk. Gudulu jem dimasak dengan sirap gula. Pada 1kg Gudulu sirap adalah perlu untuk mengambil 300 ml air dan 5 sudu besar. gula.

Dalam air, gula larut, sirap dan dipanaskan tuangkan Kitaika. Buah-buahan yang masak sehingga lembut. sirap itu dituang ke dalam bekas lain, ia direbus sehingga pekat, sejuk, kemudian tuangkan ke atas buah-buahan dan menegaskan 08:00. podvarivanie seperti dilakukan 2-3 p. Ia bersedia untuk roll jem ke dalam balang disterilkan.

Luar biasa, tetapi sangat lazat jem diperolehi dari buah hawthorn. Lebih-lebih lagi, ia adalah menyenangkan untuk rasa (menyegarkan dan sedikit tart), ia juga telah penyembuhan hartanah.

Jam dilakukan dengan hawthorn

Berries (1 kg) diisih, tangkai dipotong, dicuci, obsushivayut. sirap gula yang dibuat daripada gula (1 kg) dan 300ml air. Untuk tujuan ini, air yang mendidih dicurahkan gula dan kacau, rebus selama 4 minit sirap. Berry sirap dituang ke dalam mangkuk enamel. Sejak beri mesti tanamkan 12 jam. Ini mencurahkan asid sitrik (2 g), vanillin (1 beg). Jam lagi direbus hingga masak, kemudian gulung ke dalam balang disterilkan.