Resipi klasik untuk baklava Turki

Baklava juga masih dipanggil baklava. Perkataan ini diterjemahkan dari Turki sebagai "kacang." Baklava adalah salah satu kuih-muih yang paling popular, dilakukan dengan pastri puff. Ia disumbat dengan kacang dan direndam dengan sirap atau madu. kemanisan ini tergolong terutamanya masakan Turki. Tetapi negara-negara Timur yang lain, ia menikmati tidak kurang popular. Azeris, Iran, Turkmens dan Uzbek menyediakan baklava untuk bercuti musim bunga Novruz. Sangat suka dia orang-orang Arab, Tatar, Armenia, Bulgaria dan Yunani.

Klasik resipi untuk baklava tanda Turki, mungkin, setiap tuan rumah lebih kurang berpengalaman. Dan, sudah tentu, setiap sekurang-kurangnya sekali cuba untuk memasak rumah manis yang terkenal ini. Dalam memasak baklava keluarga timur - satu seni yang diturunkan dari generasi ke generasi. ujian Pahlava terdiri daripada lapisan yang disalut dengan minyak runtuh di gulung atau diletakkan dalam lapisan dalam kuali untuk baking. Lapisan doh sangat nipis dipanggil yufka perlu bersedia supaya melalui mereka dengan mudah boleh membaca akhbar. Resipi benar untuk baklava Turkish mencadangkan bahawa formasi akan menjadi empat puluh. Oleh itu, melancarkan doh seperti satu tugas yang sangat sukar dengan yang kekuatan untuk menghadapi hanya tuan sebenar perniagaan masakan.

pengisian itu dibuat daripada dicincang halus atau tanah pistachios, walnut , kacang tanah. penyebarannya antara lapisan doh, yang pra-bakar dan padat berubat sirap dengan jus lemon, rempah dan air mawar. Oleh itu, ini memberikan kalori sangat manis lembut, manis, lembap dan sangat. Resipi Baklava Turkish melibatkan masa yang lama untuk menyediakan, tetapi percayalah, ia berbaloi. kemanisan Turki boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang, dan ia hanya mendapat lebih sedap dengan masa.

Jadi menyediakan baklava kepada resipi klasik suri rumah Turki.

diperlukan untuk ujian: 500 g tepung, 1 biji telur, 1 cawan susu, secubit garam, 50 gram mentega;
Untuk pengisian: 300 g kacang (mungkin campuran), 300 g gula tepung, setengah sudu teh serbuk kayu manis ulas tanah secubit;
Untuk sirap gula: jus lemon (secukup rasa), air dan gula pada nisbah 1: 1;
Promazyvaniya Untuk doh: 200 gram ada mentega lembut atau minyak sapi.
Penyediaan: Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambah garam dan kacau sehingga sebati. Tambah tepung semua bahan-bahan cecair dan menguli doh tidak terlalu curam. Hasilnya, doh harus mempunyai anjal dan tidak melekit, tetapi pada masa yang sama lembut. Jika ia pergi terlalu curam dan tidak boleh menyerap kadar makan keseluruhan dibenarkan tuangkan sedikit susu. Perlu untuk menguli doh diuli selama 10 minit supaya ia tidak melekat pada tangan dan instrumen. Doh selesai dikehendaki untuk memberikan 30 minit untuk berehat. Dalam pada itu, anda boleh menyediakan pemadat. Kacang pra basuh, kering dan halus dihancurkan, tetapi tidak kepada pes. Campuran mereka dengan rempah dan gula.

Sirap gula untuk hal memberi dilakukan seperti berikut: dalam air panas untuk membubarkan gula dan membawa campuran sehingga refluks. Dengan api kecil masak sirap yang anda perlukan kira-kira 15 minit, tetapi tidak membawa kepada keadaan caramelization, jika tidak, sirap akan mula menjadi kenyataan dan baklava selesai tidak mendapat lembut dalam ujian penghamilan.

doh Rested mesti dibahagikan dengan tangan ke dalam keping saiz meja ping-pong. Setiap keping diperlukan untuk melancarkan senipis mungkin dan gris cair mentega. Taburkan dengan walnut pengisian. Di atas lapisan ini doh adalah perlu untuk meletakkan keluar yang akan datang, baik mabuk dan dibersihkan dengan pemadat. Melakukan perkara yang sama dengan kepingan doh yang tinggal.

Top bersedia untuk baking baklava untuk melincirkan kuning telur dipukul dan tempat di dalam ketuhar 200 darjah yang telah dipanaskan selama 15 minit. Selepas anda perlu untuk mendapatkan pastri, murah hati lancar dengan mentega cair, dan menghantar kembali ke dalam ketuhar selama satu jam. Kesediaan ditentukan oleh kehadiran baklava pada perang keemasan cantik.

Mendapat sedikit sejuk, tuangkan sirap gula baklava sejuk dan biarkan selama 6 jam di tempat yang sejuk. Selepas meletakkan kemanisan dalam pinggan dan potong a la carte.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk membakar baklava, anda boleh sila isi rumah mereka dan pastri oriental lazat yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh. resipi baklava Turkish membolehkan penggunaan kacang, walaupun badam. Mereka akan menambah rasa yang tersendiri kepada makanan yang dibakar. Dalam kes ini, tidak sedikit sekali pada mentega, yang menentukan bukan sahaja kekayaan, tetapi juga doh lembut. Kekurangan minyak akan membawa kepada ketegaran baking berlebihan. Selamat makan!